1、北京代表菜：北京烤鴨

北京烤鴨被譽為“天下美味”。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色馳名中外。

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北京烤鴨

2、天津代表菜：鍋塌裡脊

鍋塌裡脊，以豬裡脊為主料製作而成，色黃鮮豔，清口鮮嫩，鹹香適口。

鍋塌裡脊

3、河北代表菜：驢肉火燒

驢肉火燒是流行於華北地區的著名小吃，起源於河北省保定市。即把熟驢肉夾到火燒裡食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。

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驢肉火燒

4、山西代表菜：過油肉

最初它是一個官府名菜，後來傳到了太原一帶，並逐漸在山西傳播開來。此菜以色澤金黃鮮豔，味道鹹鮮聞有醋意，質感外軟裡嫩，汁芡適量透明，稍有明油為特色。

過油肉

5、內蒙古代表菜：手扒羊肉

“手扒肉”就是手抓羊肉，是紅食中的一種。蒙古族人民稱肉食為紅食，蒙語叫“烏蘭伊德”。根據牧民的習慣，手扒肉一般用作晚餐。

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手扒羊肉

6、黑龍江代表菜：鍋包肉

成菜色澤金黃，外酥裡嫩，酸甜可口，加上吃多不油膩的特點，很適合夏天食用，以達到開胃增食慾的目的。

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鍋包肉

7、遼寧代表菜：豬肉燉粉條

該菜為四川菜也是東北菜，發源於四川，在唐朝期間，薛仁貴非常喜歡四川菜，他被髮配到東北後，他也把四川菜帶來東北，並根據當地的風格將其發展成了東北菜系。

豬肉燉粉條

8、上海代表菜：紅燒肉

紅燒肉的原料選用的是豬五花三層，經過製作之後，美味不可用言語來形容，肥而不膩，堪稱中華美食中的一道經典菜式。

紅燒肉

9、江蘇代表菜：紅燒獅子頭

紅燒獅子頭，是中國逢年過節常吃的一道菜，有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，醇香味濃，也稱四喜丸子，取其吉祥之意。

紅燒獅子頭

10、浙江代表菜：西湖醋魚

此道菜選用西湖鯤魚作原料，烹製前一般先要在魚籠中餓養一兩天，使其排洩腸內雜物，除去泥土味。成菜味道鮮嫩酸甜，帶有蟹味。

西湖醋魚

我是四川宜賓人，特色菜太多了，高縣土火鍋、南溪豆腐乾、宜賓燃面（每天吃一種面都能吃一個月，不重複！好懷念）我現在在恐龍之鄉自貢，這邊最大的特色就是鹽幫菜和冷吃系列，冷吃牛肉、冷吃兔等等，其中最著名的應該是冷吃兔，之前報導過四川一年吃多少多少，其中自貢就佔一部分，家家戶戶都會做冷吃兔不是開玩笑的！！某寶輸入自貢，直接出來全是冷吃系列的，邊打邊流口水了。。。