我不是專業人士，給你分享一下我獲得的資訊吧，第一問不清楚，回答第二問。

所有可以常溫儲存的酸奶都是高溫滅菌的，裡面的益生菌都已經死了，沒有益生菌的功效，不過還有奶製品的功效。

輔助資訊是我給我寶寶吃的益生菌，就是需要冷藏儲存，而且吃的時候水溫不能超過40度，不然就沒效果了

常溫酸奶突破了冷鏈運輸的瓶頸，憑藉風味佳、營養高等迅速成為乳品界的新寵。隨著網購熱潮的來襲，各大乳企爭先推出常溫酸奶搶佔市場。當然，國外也不例外。

結果顯示，除了聲稱“無乳糖”的聖典牛頭沒有檢出乳糖外，其餘19款無一達到低乳糖標準。

值得注意的是，旺仔和皇氏乳業等2款酸奶的乳糖含量高達4.5 g/100g，與生牛乳幾無區別，與低乳糖標準相距甚遠，說明其乳糖並無因發酵而大幅度降低，或無法緩解乳糖不耐受症狀。

以乳糖含量稍低的光明、伊利、新希望等來說，含3.5 g/100g乳糖，比純牛奶（4.6%）下降了24%，相對而言，稍好一點。

儘管廠家紛紛在菌種更優、新增量更多上 “下功夫”，例如有“長壽村的秘密”的光明、“乳酸菌新增量≥1x106 CFU/g”的雀巢、“新增副乾酪乳桿菌V0151”的旺仔。

但實際結果卻是，20款國內外常溫酸奶均未檢出乳酸菌（＜10 CFU/g），說明都不存在“活菌”。