不能說好吃但也不男吃，看個人愛好，我是一個東北人我兒子在武漢前年我在武漢住了1個多月差不多吃了有十幾次熱乾麵，我個人吃著還行。

說起熱乾麵，心裡就是滿滿的回憶，雖然現在廣州到處有熱乾麵，但我總覺得味道一般，記得是03年初到武漢，那時候看到人們早上都吃熱乾麵過早，心想這麼幹巴巴的面應該不好吃。後來身邊的朋友說，熱乾麵是武漢的一個招牌。後來試著吃了一碗，那味道真的太多了。從此以後每天在武漢過早都要熱乾麵加一碗甜酒，我記得那時候的價格好像是1.2元。後來回廣州了，就一直懷念那味道，中間也去過幾次武漢，第一餐一定是熱乾麵。

第一次吃熱乾麵，覺得不好吃很正常。

覺得好吃，才有些許不正常。

熱乾麵的吃法有個過程，過程可能是：

第一次吃：臥槽，這什麼面？幹不啦嘰的，怎麼吃。再不想吃了。

過一段時間：誒？那個熱乾麵，別個過早都吃，找個人多的地方試試？感覺沒那麼難吃了。

再過一段時間：感覺還行，就是好吃不好吃純靠運氣。還有裡面的芝麻醬和蘿蔔丁似乎有點意思。

N久之後：滿街小巷子找熱乾麵吃。對蔡林記、老武漢之流的店不屑一顧。還習慣了熱乾麵配蛋酒和麵窩。

離開武漢：就想一碗熱乾麵，還有相襯的蛋酒，面窩。

好吃是不錯的，但是說全國第一，估計很多人不會同意的，就是說湖北第一面，襄陽牛肉麵也不一定答應。說武漢第一還差不多。

水是家鄉的甜。

說熱乾麵好吃的也許只有武漢人了。不過，同樣是流行熱乾麵的武漢，也並非所有賣熱乾麵的小吃店都能夠做出地道的一碗熱乾麵。

外地人吃熱乾麵的第一感覺就是“幹”，幹，難以下嚥。所以說，判斷一碗熱乾麵是否地道，關鍵就要看能不能既做出熱乾麵的風味，又不那麼“幹”。

說起來，這裡面的學問就大了。

首先，要將“水切面”(北方叫掛麵)在用開水煮個七八分熟，然後撈出來，晾乾(或者用電扇吹乾)；然後再用食用油拌勻，以免麵條冷了以後黏在一起，待用。

下面就是按部就班準備各種佐料了。比如小磨麻油，鹽，醬油，胡椒，味精，小蔥，芝麻醬。這些夠了嗎？不夠。熱乾麵是否正宗的關鍵佐料還有——醬蘿蔔丁。如果沒有這個蘿蔔丁，你吃的嘴裡的就不是那一口正宗的熱乾麵!

說了半天，怎麼才能讓熱乾麵不那麼“幹”呢？這就要考驗小吃店老闆娘的手藝了。

接著前面的準備工作說。準備了所有調料以後，將鍋裡的水燒開保持沸騰狀態，用竹製笊籬將事先準備好了的麵條迅速放入開水裡“燙”幾秒鐘。

製作熱乾麵的竅門就在這個“燙”字上頭，如同吃火鍋涮羊肉，燙的時間要恰到火候——時間長了，麵條不筋道，時間短了，麵條還沒熟。

老武漢人吃熱乾麵，往往會在這個時候吩咐老闆娘一聲: 多燙(武漢話念tá)一下，或者“少tá一下”，以保證適合你的口感。

嫌熱乾麵太乾怎麼辦？叮囑老闆娘一聲: 帶點兒水! 也就是老闆娘在“燙”好熱乾麵以後裝碗時，隨笊籬從鍋裡帶一些開水到碗裡，不就不那麼幹，但也不是湯麵了嗎？

如果是老吃客，老闆娘會記得你的口味；沒等你開口，她就會說: 少tá一哈，帶點水!

如果還是覺得幹，那就配一碗武漢另外一個小吃——糊米酒，乾的稀的一起走，絕配。吃了這一口，才算得上是吃到了正宗武漢熱乾麵。

不過老實說，隨著房屋拆遷，高樓大廈的林立，小巷深處才有的這口味確實不多了。要吃這一口，自己動手吧！

青菜蘿蔔，各有所愛，個人感覺比較好吃。

一方水土養一方人，重慶人說擔擔麵好吃、武漢人說熱乾麵好吃、陝西人說褲帶面好吃等等，其實都一樣好吃，只不過吃習慣了口腔和胃裡面有記憶了，熟悉的東西覺得親切。

首先，說起熱乾麵，心裡就是滿滿的回憶，雖然現在廣州到處有熱乾麵，但我總覺得味道一般，記得是03年初到武漢，那時候看到人們早上都吃熱乾麵過早，心想這麼幹巴巴的面應該不好吃。

其次，後來身邊的朋友說，熱乾麵是武漢的一個招牌。後來試著吃了一碗，那味道真的太多了。從此以後每天在武漢過早都要熱乾麵加一碗甜酒，我記得那時候的價格好像是1.2元。後來回廣州了，就一直懷念那味道，中間也去過幾次武漢，第一餐一定是熱乾麵。

最後，好不好吃這個還要因人而異。地域不同，人的口味也不一樣，眾口難調，不過熱乾麵在市場上還是很受歡迎的，看看街面上的熱乾麵店就知道，隨處可見，尤其是鄭州有一家麥鑫隆熱乾麵，特色是黑芝麻醬做的，那真叫好吃，德化街負二層和大商新瑪特中原新城店負一樓的店天天排隊，都好幾年了，特別受消費者歡迎。