1.魚子醬

以前的魚子醬基本上都是幾千塊錢一瓶，記得《蠟筆小新B級美食大逃亡》中就有關於魚子醬的片段，說魚子醬是貴族才能吃到的料理，是普通的沙拉醬不能比的。

2.鮑魚

之前因為產量少，營養價值高，素稱“海味之冠”的鮑魚，自古以來就是海產“八珍”之一，在以往很是昂貴，現在卻因為人工養殖技術的日益壯大，鮑魚也端上了平民的飯桌了。價格現在也不貴．而且值得一提的是，大鮑魚和小鮑魚在營養價值上並無區別！

3.荔枝

大家肯定聽過：“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”，君王為了取悅楊貴妃，千里之外才尋獲荔枝博美人一笑，平民就更加不可能遲到荔枝了。而我們現代人在遠離荔枝故鄉的地方，在荔枝的季節都能吃到新鮮的荔枝，不得不感謝保險技術的進步，科技萬歲！

4.食用鹽

商周時期，人們還不懂怎麼提取滷水中的鹽結晶體，所以只能用有鹽味的水來烹飪食物，也是我們國家最早使用鹽的開始。

周後期的才出現粗鹽，唐朝後期，人們開始學會除去粗鹽中的雜質，提煉出細鹽。現在鹽是基本上家家戶戶不可缺少的調味品。

5.蜂蜜

在凱撒大帝時期，蜂蜜可以替代黃金來繳稅，而且蜂蜜還可以代替金錢交納各類費用。古羅馬時期，西西里人必須交納一定數量的蜂蜜，才能從羅馬甲士手中調換維護。雖然現在蜂蜜依然不便宜，但是已經是比較平民的食物了。

6.果凍

果凍在歐洲最初是奢華宴會才能見到的。早期的果凍是用含膠質豐富的食材熬煮出膠質，然後新增各類風味物質製作的，比如魚皮、牛骨、豬蹄之類。亨利八世就曾用裝飾有金葉的玫瑰風味的果凍來招待他的騎士。

這種比較奢侈的果凍只是相對於歐洲，在華人們早就掌握了制凍的方法，比如魚凍、皮凍等等，而且在宋代還出現了用成本更加低廉的魚鱗製成的凍，叫醒酒冰。在《東京夢華錄》記錄的各類酒店、酒館的酒食中就提到了這種食物，是當時非常平民的食物，而且有風雅者，會在凍尚未凝結時撒上花瓣，非常賞心悅目。

7.冬天的韭菜

因為古代種植技術落後，冬天很難長出韭菜，所以冬天想吃到韭菜非常難。西晉時石崇與王愷鬥富，就給客人在冬天提供“韭萍齏”，就是韭菜為主料做的一樣小菜。後來王愷買通了石崇的廚師，問出來原來石崇用的不是真正的韭菜，而是韭菜根搗碎加上嫩麥苗拌勻，於是他家也開始給客人在冬天提供“韭萍齏”。直到清末，得益於溫室技術的應用，這讓很多人可以在冬天吃韭菜，所以感謝科技的進步。

8.奢侈的蔗糖

酸甜苦辣鹹這五味中，最特殊的是甜，人從生下來吃到的第一口母乳，再到各種熟透的水果，甜味帶給人一種最為愉悅的滿足感。

從生理上來說，當人吃甜食時，人腦中的多巴胺神經元會被啟用，使人有上癮的快感，因此，甜食會讓人胃口大開， 越吃越想吃。很長時間裡，蜂蜜幾乎是人類所知唯一的天然甜味劑。但只有蔗糖出現和普及以後，人們才獲得了最廣泛和最徹底的甜蜜滿足。

野生甘蔗最早起源於東南亞和印度次大陸。剛開始時，人們僅僅是咀嚼吮吸甘蔗的汁液，後來透過煮沸甘蔗汁，進行蒸餾、提純和乾燥等程式，從而製出了固體的糖。

9.昂貴的人參

人參應該算是其中一種，因為其具有藥食同源的特性，從食物食療角度看，過去因為缺乏栽培技術，依靠進深山挖掘野生的人參，數量稀少，基本上屬於皇宮貴族才能享用的珍稀食材。而今，隨著野山參栽培技術的完善，保留了野生人參相同的藥食兩用功能，並且價格開始平民化，現在普通老百姓也都消費得起了，這是一個非常了不起的變化，從今往後可以讓更多普通老百姓也能從百草之王的人參上獲得保健作用。

10.肯德基和麥當勞

十幾年前，電視上看到廣告，都覺得是有錢人吃的東西，通常還會覺得買不起，現在都已經不得了了，全國開分店，到哪都可以吃。

那必須是蛋糕啊

對於小時候成長在農村的我來說，過生日做夢都想吃到生日蛋糕，可惜太貴了，很少買，只能在有錢的同學家或者有錢的親戚來家裡時會蹭上一塊。

那個時候的蛋糕可能是不常吃，真的覺得是人間美味，就算上面全部都是膩歪歪的奶油也會吃的一乾二淨

現在就不一樣了，過節過生日過紀念日甚至平時想吃就吃都能買得到，但是再也沒有以前那種美妙的滋味了，有時過生日的蛋糕僅僅是為了應景吹個蠟燭而已，根本沒人去吃它

那可太多了。

隨著科技與生產力的不斷進步，以前生產製造困難的東西，現在逐漸變得稀鬆平常起來。

比如糖，在古代是貢品，隨著技術發展，甘蔗種植規模增大，甜菜製糖的成功等，現如今糖已經成了我們生活的必備調味品。

同樣如此的還有葡萄酒、竹蓀，荔枝，黃瓜，茶葉等等。

所謂“科學技術是第一生產力”，曾經是奢侈品的許多東西，都會逐漸變得平民化，人們的物質生活水平也得以不斷提高。