酒作為我們傳統的飲品，也是酒席必備的助興用具，過去受環境條件的制約，大家喝酒不容易，酒少啊，酒少了怎麼辦？大家自然是搶著喝，喝的慢了就沒有了，我們村的黑老四和小五的還有李老二，過去三人愛在一起喝酒，大家都沒錢，湊錢買一瓶酒，大家晚上坐在一起喝，如果中途要是去上廁所，一定要三人一起去的，這是為啥呢？不放心啊，擔心自己出去之後，這酒就被別人喝完了，為了公平起見，防止別人偷喝酒，即便是一起去廁所也在所不惜。

過去喝酒不但大家都愛喝，而且很容易出現別人酒席都已經散場好久好久了，還依然有人坐著不動，還在醉醺醺的抬槓、喝酒，主人辦事自然是沒辦法說什麼的，但這種愛坐著不走一直喝的現象，好像還真的持續了很長很長的一段時間，其實每個村裡，都有那麼幾個人，不但愛喝酒，而且還相當的墨跡，根本不看別人的臉色，越喝越上勁，不醉不罷休，像我們村的黑老四，過去基本上每次坐酒席，都是被抬著回家，其實這種做法是相當討人嫌的。

現在生活條件提高了，我們的生活質量也有了很大的改變，農村的酒席，更是名目繁多，一年四季都有各式各樣的酒席要參加，現在的酒席不論是從菜品，還是酒水，都有了質的飛越，我們喝的酒也是越來越好，吃的也是越來越精緻，但對於喝酒，卻反倒沒有了多大的興致，有時候一場酒席辦下來，酒卻沒有喝下多少，這是什麼原因造成的呢？難道大家都不愛喝酒了嗎？

忙碌的生活節奏：現在的生活節奏變的很快，大家都在爭分奪秒的去工作、去創造屬於自己的財富，過去雖然沒錢，但時間確實相當的充裕，尤其是我們農村在農忙之後，更是沒有什麼事情要做，大家都要充足的時間去喝酒，去消磨時間，現在不同了，不工作是沒有錢供家裡開銷的，做酒席也是早吃早散，不會把時間耽擱在這喝酒之上。

農村年齡的落差：現在農村留守的大都是一些上年紀的人，這些人過去可謂是酒席上的酒罐子，但隨著年歲的增長，白酒、大量的喝酒，是一去不復返了，而那些年輕人，除了過年之外，是很少很少在家停留很長時間的，農村做酒席的這些上年紀的人，對於喝酒現在的興致都已經變小，加上現在的白酒的味道跟過去在已經不同，對於白酒喝的數量，也真的變得少了很多。

汽車的普及：開車，已經成為我們生活之中的必不可少代步工具，開車不喝酒、喝酒不開車的話語早已經深入人心，開車對於喝酒，還別說，尤其是對於一些酒席來講，具有減少喝酒數量的主要因素，大家做酒席，開始按照習慣勸酒，但對於說是開車而來的，基本上是不會在進行勸酒的，這已經成為一種習慣，對於開車之人是不會勸酒，也不能勸酒，一來二去，對於喝酒，我們反倒是越來越提不起興致了。

過去農村辦酒席，大家都是搶著喝酒，現在辦酒席，卻沒人喝酒了呢？

提主提出的這種社會現象，是普遍存在的，我也是個農民，深有體會，過去我小的時候，我們農村美酒有一個行話，都說是去打酒，那時候賣散酒為主，商店裡面都有幾口大缸，裡面，滿滿的都是散酒，有人換酒的時候，他們就有一個高把的勺子，在裡面舀酒再用漏斗裝到小瓶子裡，一般家裡沒有客人，家裡面是沒有酒的，誰家打酒就說明家裡面有客人來，然後再去買一點肉。

以前糧食酒居多，不像現在很多都是酒精勾兌的酒。口感比現在的酒要好一些，在那樣物資缺乏的年代，人民的溫飽問題基本還沒有解決，缺吃少穿的，如果遇到了，誰家有喜事，是非常高興，非常喜歡參加的，因為可以去大吃大喝一頓，在高興之餘，很可能就會出現有喝酒超量的問題，在酒精的麻醉作用下，就會有很多人做出很多醜態百出的事情，就像有的人明明已經喝的差不多了，他卻還要大聲上叫，說自己還沒喝多，還想再喝酒，說實話，咱那個年代都是見多不怪的事情了

有的社會的發展，國家的繁榮昌盛，人民的生活水平不斷提高，衣食住行得到了很大的改善，從溫飽問題已經向小康生活轉變，人民也就不像以前那樣胡吃海喝，大多都在注意養生問題，希望自己的身體能夠健健康康，特別是在喝酒方面，人民都是非常注意的，畢竟酒是糧食精，越喝越年輕的時代，他只屬於年輕人，酒精攝入過量，畢竟還是有壞處的，加上現在生活水平提高，人民去參加各種場合的時候，都喜歡驅車前往。開車的人是不會喝酒的，所以也沒有人勸開車你喝酒？在這樣的大背景下，一般情況是不會有人喝多的，因為氛圍沒有了像以前那些年的時候那麼濃厚。

當今社會生活節奏的加快，人們參加的這種酒席也在不斷的減少，因為畢竟都為自己的生活而奔波，再加上去酒席，也不是人民的那種奢侈的時候的渴望，所以現在出現了一種社會現象叫做席好辦客難請，參加別人的宴請，現在很多人都理解為去捧場，再加上國家對於簡事簡辦政策的實施，不允許鋪張浪費，這才是最好的宴請方式，和親朋好友的赴宴形式。如有不同看法，歡迎共同討論

過去農村辦酒席，那確實是熱鬧非凡，一端起酒杯就是不醉不歸，但是現在農村裡的酒席，確實喝酒的越來越少，很多人喝酒也就是表示個意思，淺嘗輒止，那這到底是為什麼呢？

對於這個現象，在農村生活了幾十年的我，也算是深有體會，過去誰家擺酒大家爭先恐後的去，現在誰家擺酒那肯定是給足了面子才去，要不然還真的不想去，甚至有很多人隨過禮就行，吃飯就算了吧。我認為導致這樣的原因有幾點。

1，生活水平高了，對於吃宴席有點興趣不大。

過去的農村只有過年過節或者親戚來了才能吃一頓好的，但是現在早已經擺脫那種困境了。現在農村的生活也愜意的很，喜歡啥吃啥，喜歡啥買啥，大魚大肉早已經不再是好日子的代表了，所以對於吃宴席這個事情還真的有點缺乏興趣。

2，喝慣了自家的酒，對酒的品質更加挑剔了。

在我們這裡老家，擺酒一般都是一瓶幾十塊錢的包裝酒，兩三瓶啤酒，然後就是買的那種散裝米酒。對於我來說吧，幾十塊錢的瓶裝酒根本就難以入口，散裝米酒又淡而無味，反正跟自家的釀的米酒比起來根本沒辦法比，哪裡還有興趣喝酒呢？

3，農村開車的也多了，不敢喝酒。

現在農村有車一族早就不是什麼新鮮事了，當然開車不喝酒那已經是常識性問題了，大家也都知道這個道理，所以勸酒的也少了。更何況，經常聽到一些喝酒身體出了問題，一起喝酒的都得擔責任的事情，就更加沒人敢去勸酒了。

4，宴席上的環境對現在來說簡直就是折磨。

農村裡大擺筵席一般都是幾十張臺，不管是寒冬還是酷暑，對於客人的照顧，肯定是沒辦法做到有多麼周到了。尤其有些地方還露天擺酒的，對於吃飯的人來說還真的是個考驗，大家都有一樣的想法，又不缺這一口吃，何必受罪呢，趕緊吃完回家得了。

所以說，現在的人去參加宴席，真的提不起興趣像以前那樣不醉不歸的喝酒了，總的來說還是生活水平提高了，對於這樣的吃喝興趣不大，所以也就缺乏了以前的那種氛圍。以前擺酒擔心來客太多，現在擺酒擔心請不來人，就是這個道理。

今年農村地區辦酒席，越來越不熱鬧了，因為很多人都在外面打工，可能即使在過年的時候都不回老家，所以不會像以前那麼熱鬧。我們小時候去吃酒席的話，一桌人基本上都認識，而且非常的熟悉，所以吃起飯來特別的放得開，而且很開心，所以大家在這個時候都會喝酒，尤其是一些經常喝酒的人就會趁熱鬧的時候多喝一點酒。而現在其實在農村地區吃酒席已經沒有以前那種熱鬧的景象了，再加上現在農村的人越來越少，所以辦酒席一般都往往集中在過年的時候，會相對來說人多一點。回到題主所說的這，總現象在農村地區，為什麼以前的人喝酒的比較多，而現在的人喝酒比較少呢？

我個人覺得其實原因是非常多的，首先最重要的原因是因為現在在農村地區喝酒，一般我們坐在一個桌上的人不會像以前那樣非常的熟悉，可能很多人以前認識，但是由於經常在外面打工，長時間沒有聯絡，所以導致他們的感情比較淡，所以即使聚在一張桌上，他們可能也沒有那種想去喝酒聊天的慾望，大多數人都是吃了飯就回家，所以聊的話題也不多，主要是因為感情沒有到那麼深。如果是在以前，人們經常在一起交流的比較多，那麼感情深的話，一見面就會喝酒，所以大家喝酒會相對比較多一點。

第2個原因可能就是因為現在人們的生活條件好了，很多人去喝酒時基本上都是開小車去的，我們都知道，現在酒駕查的非常嚴，而且酒駕是屬於違法的行為，一旦被查到酒駕的話，那麼處罰是會非常的嚴重的，現在的人基本上都不敢隨便的去酒駕，因為都不敢拿自己的生命和財產開玩笑。所以即使在吃酒席的時候，人們可能也最多喝一點點飲料，而不會去喝酒，就算是啤酒大家也不敢喝。

第3個原因，可能是因為現在的人健康意識越來越強，我們都知道喝酒是不利於身體健康的，以前那些四五十歲的人，一喝起酒來就一定要喝醉，因為他們當時對於健康意識完全是沒有的，以為喝醉了睡一覺醒來就沒有事，但是其實喝完酒之後對我們的肝臟損傷是非常嚴重的，如果長時間酗酒的話，那麼很有可能患酒精肝甚至是肝癌，所以現在的人喝酒都比較有節制，就算喝酒也會相當的剋制酒量，不會像以前那樣大肆的喝酒，一定要喝的大醉才罷休。久而久之人們喝酒的次數越來越少，最後可能久就戒掉了，所以現在喝酒的人就越來越少。

確實是這樣。由於老家有親戚，經常參加農村紅白喜事。

現在農村的多數，請專業辦事人員進行，講好多少錢一桌，預付定金，主家就啥事不用管了，酒席所用的桌椅板凳，鍋碗飄勺，酒菜材料，包括端盤洗碗，人家全包， 主家掏錢就行。但是，問題可能就此引起，許多的食用材料，無人監督管理。就說雞或者鴨吧，因為價格相差太大，而且主家與承辦事人員的總承包關係，想想就無法下口。

很多菜就動幾下筷子，有的菜連動都沒動就算了。農村酒席的主要特點，就是各種菜看起來很粗糙，不像城市，在酒店菜看起來很細膩，因為城市適應城時人，低糖、低鹽、低脂肪等普遍的需求，有時候吃起來反而沒滋味。而農村則不然，沒有那麼多的禁忌，口味較重。

桌上喝得酒，現在不允許散裝灑的銷售，但是仍然有散裝的白酒，實際上上原料酒，裡面時什麼？不敢下口。農村有錢人家辦白事時，在大街上開流水席，只要座滿一桌就開席，多數都是本村的人，多數都不認識，沒有喝酒的氣氛，喝酒是需要氣氛的。

因為廚房就在露天，食用的原料、做好的成品都在外邊，農村的灶臺看起來很髒，但實際上不崗風吹起來的，不只是有塵土。這和糧食、蔬菜在地裡的情況是一樣的，你只要保證鍋裡沒有塵土，用水刷乾淨就可以了。與城市酒店的後廚，完全不是那麼回事。

農村人不在乎那些，他們常說的好吃，僅僅是口味而已，與衛生不衛生完全不沾邊，有人歡喜有人愁。

只有一個原因，就是氛圍變了。老一輩的農村人建立的樸素的鄉情關係，在一點點瓦解，酒不再是酒，肉不再是肉，多數是硬著頭皮的人情往來。現在的流水席，基本都是草草結束！

工業時代大發展後，人口開始流動，資訊時代到來後，讓人們變得雖是農業戶口，但卻擁有了城市化意識。就現在來講，這是好，是壞，的確分不清。人情冷暖，或許因氛圍的變化而變化。

過去農村流水席，特別是喜酒，那真是喜酒不醉人，在酒種缺少的情況下，基本就是白酒和啤酒，十幾桌鄉鄰，八個一桌，老少坐滿，喝的那是不亦樂乎。興致來了，除了相互串桌敬酒之外，關係好的還要划拳。

這讓酒席的氛圍爆棚，這不是好喝酒，見到酒饞，在樸素的鄉情關係下，這是對辦酒席的認可，假如辦的不好，酒菜不佳，喝的不爽，吃的也差勁，那也沒有興致去猜拳。

農村辦酒席，尤其是自家請農村職業大廚來家裡做菜的，這種辦酒席的形式是樸素的鄉情紐帶之一，大家來送禮，過後來家裡吃席。但是現在寧可在酒店辦，也不願意在家裡辦了。

程式的簡化，可以帶來很多不必要的麻煩，不需要借鄰居的板凳，碗筷，桌子，椅子等等，更不需要事後庭院清掃。時到今天，大家都很知趣，農村的人情往來就是還的，今年你來我家，過幾天甚至過幾年我還要到你家。

經濟的發展，讓人們在外漲了很多見識，酒還是酒，但不是曾經熱情的酒了，大家邊吃邊喝的時候，時不時掏出手機，夾一筷子菜，當然這些酒菜或許還沒有平時自己買的好吃。

對此，我們可以發現，凡是經濟越發展，物質不匱乏，人們的關係就越疏鬆。就像魔都這種大城市，人際關係本身非常鬆散，所以，這種環境你也很難說是好還是壞！

那麼現在農村辦酒席，人們不再搶著喝酒，還有一點，人們的想法也多了，喝酒誤事，多喝還會被人說三道四，好像要把本吃回來一樣。總之，人們想法多多，鄉情氛圍變了。

問：在過去，大家在農村酒席上都是爭著喝酒，而現如今卻沒多少人願意喝了呢？

交情淺了，講衛生了，這都可能造成沒人願在酒席上多喝酒。

以前農村酒席，講究的是實在，許多拿來招待賓客的是在農村集市上用大壺打的散裝糧食酒，那時大多數普通人很少喝到高檔酒，口味沒喝高，所以感覺散裝糧食酒喝起來也不錯，越喝越有勁。到了現在，生活好了，時不時能喝到一些好酒，好與不好，只消稍稍抿一口就知曉。如今農村辦酒席，雖都愛面子，但只要家境不是太好，席上配的酒水一般都是托熟人拿的或從超市購買的普通盒裝酒，便宜的幾十，好點的一百多。這類酒，喝多了可能會打腦殼，喝一次腦殼痛兩天都有可能。因此，不是愛喝酒的人一般都不喝了。

現在農村很多酒席都不辦在家裡了，而是辦在農家樂或者跑城鎮的酒樓辦。賓客參加酒席一路車馬勞頓，甚至暈車，少了喝酒的雅緻，若是開車，就只能以茶代酒了。若在外喝得酩酊大醉，不僅個人難受，還會給主家新增麻煩。

平時大家都在外面，不少農村酒席就挪到冬臘月辦，如此一來就造成扎堆，吃酒席的賓客一天走好幾家，這家吃幾口飯意思意思就去下一家了，沒有心思坐下來喝酒，也怕影響後續安排。

以前人窮無聊，天天悠閒自得，什麼不幹，都是吃飽站大街侃大山，現在呢？每個人都忙忙碌碌，一般都是晝伏夜出，天天不著家，那有空閒喝酒呢？即使有點時間還想待在家裡陪家人，領著孩子轉悠轉悠，大家說對嗎？

以前的人不是傻，淨二愣子，拿喝酒逞能，那時候誰喝的多誰有本事，不能喝酒簡直就是不能出門 ，沒有相當的酒量你都不好意思坐宴席，那個年代人都是傻乎乎的，不知天高地厚，酒桌上也是吆五喝六，划拳拼酒，這都是那個年代的陋習，那叫窮喝 。

現在什麼情況，大家生活富裕，大多數人對身體都比較珍重，能少喝就少喝，能不喝就不喝，沒有一個拼酒的，很多時候大家都是自願的，隨便喝，根本原因是人的素質提高了，大家對生活質量提高了 大家都是有趣的人了，不在是哪個喝酒逞能的年代了。

過去窮，宴席的菜也不豐盛，很多時候都不夠吃的，特別簡單，雞、魚、肘子、什麼都沒有，都是幾道農家菜，辦事都是稀裡糊塗，酒也不是什麼好酒，一般都是酒精勾兌的，不用大喝就醉了，現在呢？菜餚豐盛，酒的質量也很好，好喝不上頭，這就是時代變遷，更是社會的進步。

以前不實行打工，什麼事沒有，吃飽玩，現在你看看有一個閒人嗎？大家都是忙忙碌碌，所以根本沒有空餘時間喝酒，再說大家現在都是有正事的人，還有一個最重要的喝酒不能開車，這都是現在不喝酒的原因，大家說對嗎？

題主所說的這個問題確實是現在農村參加酒席的一個普遍現象，我也是從小就在農村生活長大的。在農村也是參加了不少的農村酒席，我記得在我小的時候跟著父親去參加酒席的時候，在酒席上面都是有酒的，大家互相認識和喝酒的坐在一起，一開席大家就開始把酒滿上開始喝了，那個氣氛很是熱鬧的。大家對於喝酒也是比較熱衷的。你來我往往往主家準備的一瓶酒都不夠，可是隨著我的年齡增長到了現在再去參加酒席的時候，看著喝酒的人人是越來越少了，即使是喝酒的人在去參加酒席的時候也是不會喝多少了，也就是喝那麼一口就拉到了。

是不是大家也發現這個現象了。那這個到底是為什麼以前吃酒席喝酒的人多現在吃酒席喝酒的人少了呢？

首先，這個是很生活條件有關的。

在以前的六七十年代，那個時候的生活水平還沒有現在這麼的好，誰家也不能是說天天有酒喝的，都是上誰家吃酒席的時候這個時候就是管夠的，主家也是不會吝嗇酒席上面的就得，這個時候喝酒的人們坐在一起都是會盡情的喝酒的。

可是現在就不同了，生活水平的提高，家裡的吃喝也是比以前提高了不少，大家的素質也就是也提起來了，再去參加酒席的時候也就是沒有以前那樣，使勁的喝酒了，大家認識的在一起都是喝到適可而止了，誰也不會和誰拼酒了。沒有了氣氛那麼喝酒的人也就是少了。

其次 現在酒席上的酒也是沒有以前的質量好。

現在用在酒席上面的酒基本都是勾兌的多，很少能看到有純糧食釀造的酒了，不像是以前喝的酒都是以純糧食酒的多，大家喝起來也是比較放心的。現在的酒都是一些酒精勾兌的酒。這樣的酒喝著沒有以前的酒喝著那麼的好喝，既然不好喝那麼喝的人也就是比較少了。

最後 也就是現在的人都是為了生活比較忙都在外面打工

現在的生活水平雖然提高了可是人們也是比以前更忙碌的多了，每個人都是忙著為了有好的生活而忙碌著。再有生活好了家家都有小車和機車大家也是知道開車不能喝酒。也就沒有多少人在參加酒席的時候喝酒了，想喝酒回到家自己喝點就好了。

這個就是在我看來現在參加酒席很少有人喝酒的原因了。現在有的地方甚至都有冷席的現象出現了，這個也是現在生活所帶來的壓力，大家都是忙著為了生活而奔波，對於參加酒席的熱情也是沒有以前那樣的熱情了。大家去了也都是為了應付一下。那還有以前參加酒席時候的氣氛了呢。

過去農村辦酒席，大家都是搶著喝酒，現在辦酒席，卻沒人喝酒了呢？

在農村是個普遍現象，小問題可以折射出大道理。

一是農村人生活水平發生了改變。在舊社會或改革開放以前，農村人的生活條件很差，比較艱苦，特別是那些窮人，吃穿都成問題，那有錢吃酒席，逢年過節能吃上一頓好飯都不容易。所以，誰家辦酒席要大吃大喝上一頓，根本不存在高血壓，高血脂，高血糖的問題。現在農村人生活水平提高了，雖然比城裡人條件還差一些，但是，平時吃好飯喝酒還是經常的事，所以，人們對酒席不感興趣。

二是人們健康意識提升了，人們的生活條件好了，物質豐富了，吃什麼好東西都有，農村人也在講究合理飲食，營養保健，反對那種胡吃海喝了，注重身體鍛鍊身體保健了，對一頓好飯喝酒不怎麼感興趣。

三是農村人的工作壓力大，任務重，時間緊張。大多數人除了自已種地外，還要外出打工，有的自已還搞起致富專案，時間特別緊張，隨個禮表示一下心意然後就走，這是很正常的，大家也不在意，都能理解。當然還有很多其它原因，就不多說了，不對請指正。

無酒不成席，紅白喜事總少不了酒，飲酒是一種習俗，也是一種文化，以前農村外出就業的人少，逢到辦酒席人多熱鬧，那時農村困苦，一般家庭平日很難喝到酒，加之文娛活動少，喝酒在許多人心中也是一種娛樂，划拳，賭酒量是經常的事，現在有酒駕，經濟條件好了，大都有車，喝酒的人自然不多，再則酒對人的身體危害大，現代人注重保護身體，酒席上飲酒的人自然不可同日而語。