一到夏天我就喜歡去農村，因為農村的天氣好，在那裡冬暖夏涼的，是一個非常適合休假的好地方，而且在農村裡能夠吃到很多好吃的野味，一到夏天農村有一種野味時一定要多吃的，他不僅味道好，而且還有很多的功效，我第一次知道的時候也驚呆了，我沒想到他有這麼多功效。

這種野菜在農村裡面非常的常見，是很多農村人都喜歡吃的，而且它可以拿來哄小孩喲。

在農村，這種野菜是隨處可見，一到了夏天大家都會來採摘，它有清熱解毒的功效喲。

這種野菜的製作方法非常的簡單，只要用水煮一下就可以了，真的超級的方便，不用多做其他的。

更加神奇的是等它被煮熟了就會變成紅色的，他的湯拿來泡飯，飯也會變成紅色，小孩子特別喜歡吃。

這種菜其實我也不知道叫什麼名字，我只聽說過它的功效，他可以清火去熱，而且還可以利尿解毒呢，真的非常的有用。最重要的是這種野菜的味道好，獨特的顏色拿來哄小孩子吃飯也是再合適不過的了，小孩子看到這個顏色都喜歡吃飯，夏天吃是再合適不過的了。

一：紫蘇

紫色或紫綠色，質脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。

紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，用於風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症，常配生薑同用；如表症兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。行氣寬中紫蘇葉用於脾胃氣滯、胸悶、嘔惡。紫蘇葉是一種在我家用的美味的調味品，人們常常用它的葉子來做菜，它的美味經常和蛤蔞相提並論。

二：魚腥草

可用來炒菜也可入藥，全株入藥，有抗菌、抗癌、抗病毒之功效，治腸炎、痢疾、腎炎水腫及乳腺炎、中耳炎等。

1.清熱解毒

魚腥草性寒洩降，以清解肺熱見長，常常配伍黃芩、浙貝母、知母等中藥治療痰熱咳喘等病症。

2.利尿通淋

魚腥草善於清膀胱溼熱，有清熱除溼，利尿通淋的功效，長配伍車前草、白茅根、海金沙等中藥治療溼熱瀉痢，熱淋澀痛等病症。

3.消炎

魚腥草是天然而又安全的抗生素，有助於清熱消炎，抗病毒，而且它的藥性通達人體上中下三焦，對於各種細菌病毒所引起的風熱感冒，咽炎，肺炎等炎症，泌尿系統感染，生殖系統感染，面板炎症均有極好的療效。

4.抑菌

魚腥草中的魚腥草素對於金黃色葡萄糖球菌，白色葡萄球菌，痢疾桿菌，銅綠假單胞菌，變細桿菌，副大腸桿菌，革蘭陽性芽胞桿菌有一定的抑制作用，並對葡萄球菌抑制作用較強。

5.消癰排膿

魚腥草辛寒，能夠消癰排膿，既能外用治療熱毒瘡瘍，又可內服治療痰熱壅肺，胸痛，咳吐膿血腥臭等病症。

6.增強免疫

魚腥草可以增強白細胞的吞噬能力，提高血清備解素，在治療氣管炎時，合成魚腥草素可使患者白細胞對白色葡萄球菌的吞噬能力明顯提高，血清備解素明顯升高。

三 艾草

具有特殊的馨香味，做成枕頭，有安眠助睡解乏的功效；全草可入藥，有溫溫經止血、散寒止痛、平喘止咳、安胎、抗過敏等作用。此外全草作殺蟲的農藥、薰煙作房間消毒、殺蟲藥。

1.驅蚊

艾草有一種特殊的香味，能夠有效驅蚊。每天晚上將艾草點燃，散發出來的煙霧可以起到驅蚊作用;將艾草、菖蒲加水浸泡，用來拖地;將艾草煮水塗抹到身上;在房間裡掛一根陰乾的艾草條，都能起到驅除蚊子、飛蛾、蟲子的良好功效。

2.平喘鎮咳

艾草具有鎮咳、平喘、祛痰的功效，可以起到防治老年慢性支氣管炎或哮喘的作用。

3.祛溼散寒

艾草性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎，有散寒除溼的功效，可用於風溼性關節炎﹑頭風﹑月內風、女性虛寒等。

4.溫經止血

艾草入肝脾經、肝藏血、脾統血，則其辛行氣血、溫通散寒、苦可堅陰，能暖氣血而溫經脈，具有溫經止血之功，故可用治虛寒性等多種出血病證。

5.抗菌

艾葉是一種抗菌抗病毒的藥物，對大多數病毒和細菌有抑制和殺傷作用，對呼吸系統疾病有極好的防治作用，艾葉煙燻酒時一種簡便易行的消毒抗菌方法;此外，艾葉的莖，葉都含有揮發性芳香油，能夠產生其他的芳香，可以用來驅蚊蟲，淨化空氣.中 醫上常把艾葉加工成“艾絨”放在穴道上灼燒來治療疾病。

6.抗過敏

艾草可以起到抗過敏的作用，對於治療溼瘡疥癬，祛溼止癢有非常好的效果。

7.增強免疫力

艾草中含有大量的化學成分，除了揮發油之外，還含有鞣質，黃酮，醇，多糖，微量元素和其他有機成分，這些成分能夠有效幫助調節人體營養需求，艾草可作“艾葉茶”、“艾葉湯”、“艾葉粥”等食譜，以增強人體對疾病的抵抗能力。

四 馬齒莧

肥厚，似馬齒狀。嫩莖葉還可作蔬菜，也是中藥中不可缺少的一味藥材。全草供藥用，有清熱利溼、殺菌消炎、降血壓、止渴、利尿作用。

1.殺菌消炎

馬齒莧具有清熱利溼、止痢消炎等功效。它對痢疾桿菌、大腸桿菌等多種細菌都有強力的抑制作用，有“天然抗生素”的美稱。

2.降血壓

馬齒莧中含有多種鉀鹽，高鉀飲食具有一定的降壓效果。鉀離子可直接作用於血管病，能有效保護血管免受侵害。所以多吃馬齒莧可降低高血壓中風的發生機率。

3.輔助治療糖尿病

食用馬齒莧可以促進腎上腺素分泌，從而促進胰島素分泌，以調節人體內糖代謝過程，進而降低血糖濃度，對糖尿病患者有較好的食療作用。

4.防治心臟病

馬齒莧中含有豐富的脂肪酸，能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯生成的功能，對預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而能有效地保護心臟，防治冠心病的發生。

5.延緩衰老

馬齒莧中所含胡蘿蔔素，具有延緩衰老、防止心血管疾病的作用，還含有某些生物活性物質，這些生物活性物質對心臟病、高血壓病、中風及糖尿病等心血管疾病有較好的防治功效。

6.抗癌

馬齒莧中富含硒元素，硒元素可抑制由化學致癌物質所誘發的肝癌，面板癌及淋巴癌;所含維生素E能降低一些致癌劑的致癌作用，還能保護放射性元素引起的細胞損傷及誘發的癌變，此外，還能堅強抗癌化療藥物的毒副作用

五 ：蒲公英

蒲公英根，就是以蒲公英的根部，而蒲公英在全國各地皆有野生。其中含有大量對於身體有益的健康營養物質，不僅可以作為日常的飲品服用，同時藥用價值也非常的不錯，有殺菌、治療潰瘍以及健胃等作用。

1.清熱解毒

蒲公英根具有一定的清熱解毒、涼血消腫的作用。對於患有咽喉炎、急性扁桃體炎、腮腺炎、胃腸炎、膽囊炎等等病症都有一定的緩解調理效果。

2.預防感冒

蒲公英根具有一定的抗病毒作用，能夠幫助防治感冒。特別是對於具有流行性感冒、病毒性感冒有很好的防治效果。

3.美容養顏

女性日常生活中可以多服用一些蒲公英根，因為不僅味道好，同時還能夠很好的美容效果。蒲公英的根中含有大量的蛋白質、脂肪、微量元素以及碳水化合物還有維生素等等，經常服用蒲公英根能夠很好的改善面板出現面板炎或者是溼疹等情況。

4.防治腫瘤

現代研究發現，蒲公英的葉子和根具有很防治腫瘤的作用。將新鮮的蒲公英葉子和根或者是曬乾之後的蒲公英用開水進行沖泡，然後代替茶水服用，具有很好的清熱解毒以及抵抗腫瘤的作用，同時還能夠更好的提高身體的免疫力。

現在生活條件好了，大魚大肉吃慣了，很少去吃那些農村的野菜，但是偶爾也會懷念小時候吃過的那些美味的野菜。其實有很多野菜，營養價值也是非常高的，口感也不錯。

掃帚菜之所以叫掃帚菜，是因為在秋後人們喜歡砍下全株捆紮可當掃帚掃地之用。它的適應能力強，對氣候、溫度、溼度要求不高，均低都可野生野長，在中國分佈廣泛。

掃帚菜性味苦寒，具有清熱解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、洩瀉、熱淋、目赤、雀盲、面板風熱赤腫。《本草圖經》載“主大腸洩瀉，止赤白痢，和氣，澀腸胃，解惡瘡毒”。

馬齒莧性高溫、耐旱、耐澇、喜歡向陽，在農村夏天的菜園裡，如果不經常打理，滿院子都會生出許多的馬齒莧。

馬齒莧的全草可供藥用，有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目；還可作獸藥和農藥；嫩莖葉可作蔬菜，味酸，也是很好的飼料。

這個菜大家可能比較熟悉，在市場上也很常見，在農村老家的時候，經常從地上挖出來包餃子，做鹹菜吃，也可以做涼拌菜。它抗寒抗熱能力都比較強，現全國各地分佈廣泛。

薺菜含有較多的維生素A，對白內障和夜盲症等眼疾有一定治療作用。薺菜可使胃腸道清潔，還可以降低人體血液中的膽固醇含量，同時降低血糖。

苣賣菜是種常見的野菜，其味道與苦菜、蒲公英一樣，口感是苦的。生長在海拔300-2300米的山坡草地、林間草地、潮溼地或近水旁、村邊或河邊礫石灘。

苣蕒菜以全草入藥。有清熱解毒、利溼排膿、清火明目、涼血止血之功效以前感冒上火了，就弄點苣賣菜吃，或者是煮水喝，效果很不錯。

在農村的夏天，很多野菜都是可以食用的，不僅味道鮮美，口感良好，還營養豐富，還是原生態的自然環境孕育出來的，感興趣的可以採些來嘗一嘗。