10大好吃麵有：蘭州牛肉麵、武漢熱乾麵、北京炸醬麵、山西刀削麵、四川擔擔麵、吉林延吉冷麵、河南燴麵、杭州片兒川、崑山奧灶面和鎮江鍋蓋面。

1,蘭州 牛肉麵。

2,河南 燴麵。

3,吉林延吉 冷麵。

4,北京 炸醬麵。

5,山西 刀削麵。

6,杭州 片兒川。

7,鎮江 鍋蓋面。

8,四川 擔擔麵。

9，湖北武漢 熱乾麵。

10，江蘇崑山 奧灶面。

排名第一的當屬蘭州牛肉拉麵，走遍全國各地，隨處可見蘭州牛肉拉麵！中國十大面條，蘭州牛肉拉麵毫無疑問，排名第一！

刀削麵，是山西的特色傳統麵食，為“中國十大面條”之一，流行於北方。排名第二。

河南燴麵有著4000年的歷史。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。排名第三

熱乾麵與河南燴麵、山西刀削麵、四川擔擔麵同稱為中國四大名面。熱乾麵是湖北省武漢市的特色小吃，在許多地方都能見到，是很多人都喜歡的麵食之一。排名第四

擔擔麵是四川省著名的地方傳統麵食小吃，據說源於挑夫們在碼頭挑著擔擔賣面，因而得名。排名第五

油潑面，傳統特色麵食之一，起源於周代。以陝西油潑面、山西油潑面最為著名。油潑面又叫扯麵、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。排名第六

炸醬麵是中國傳統特色麵食。最初起源北京，為山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為“中國十大面條”之一，流行於北京 、天津，山東、河北、遼寧、吉林等北方地區。排名第七

重慶小面是重慶四大特色之一；歸屬於重慶面的一類。是一款發源於美麗的山水都市——重慶直轄市的一種特色傳統小吃，屬於渝菜。最近幾年火爆全國！排名第八

拉條子就是新疆拌麵的俗稱。製作時不用擀、壓的方法而直接用手拉制成，加入了各種蔬菜和牛羊肉，是新疆各族群眾都喜歡的一種大眾麵食，馳名中外，深受各華人民喜愛。排名第九

臊（sào）子面是中國西北地區特色漢族麵食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陝西關中平原及甘肅隴東等地流行。臊子面歷史悠久。排名第十

北方人以麵食為主,一頓不是麵食,就餓得慌,那麼說到面,中國有哪些好吃而出名的麵條呢?

1、蘭州牛肉麵

蘭州牛肉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。傳說起源於唐代，它以湯鏡者清，肉爛者香，面細者精的獨特風味和一清二白三紅四綠五黃 ，一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(麵條黃亮)，贏得了國內乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華第一面”。

2、河南燴麵

燴麵是河南特色美食，有著悠久的歷史。燴麵，是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麵按照陪聊的不同可分為：羊肉燴麵、牛肉燴麵、三鮮燴麵、五鮮燴麵等等。紅燒面是由優質的高筋麵粉，輔以湯和各種配菜，一種類似寬麵條的麵條。湯好麵筋，營養高。

3、吉林延吉冷麵

但是冷麵的食材主要是用蕎麥麵做成的。蕎麥麵是一種粗糧，有軟化血管等作用。但是冷麵，顧名思義，麵條加盟招商，入口十分的冰涼爽滑，因此體虛偏寒性者還有老人都應該少攝取。

4、北京炸醬麵

老北京喜歡吃炸醬麵。炸醬麵含有豐富的維生素B12和蛋白質，營養很飽滿。然而，油炸醬麵中的豬肉脂肪含量過高，經常吃的人容易發胖，容易導致脂肪攝入過多。建議你吃炒麵時，可以少放瘦豬肉，多放黃瓜，蘿蔔等配菜，以減少一碗炒麵所含的熱量。

5、山西刀削麵

刀削麵因為苗條的厚度較大，因此在煮時可溶性營養素損失減少。然而，麵條的面很硬，不應該被消化。胃腸消化不良的人應該少吃，然後停止。

6、杭州片兒川

片兒川裡含有雪菜和冬筍，味美並且具有養生功能，但是其為醃製品，所以含鹽量比較多。高血壓患者和孕婦不應多吃。或者在吃清淡的蔬菜湯時，要減少過多的鹽對胃的刺激。

7、崑山奧灶面

奧灶面的食材主要是青魚，老鴨，鮮肉豬蹄等，其材料的選擇上在十大面條裡算得上“奢侈和昂貴”了。奧灶面在成形之前要經過複雜的三道程式， 面燙 ， 湯燙 ， 碗燙反而增加了其面的衛生程度。但是由於蛋白質含量高，肝腎功能差的人應該少吃或不吃。

8、鎮江鍋蓋面

鍋蓋面用的是“跳面”，即麵條上有細微的小孔，好讓滷汁入味。此外，為了豐富味道的細膩，鍋的蓋子充滿了許多八角形，芬芳的葉子和其他香料。這些比較適合體質偏寒的人吃，可滋補。高血壓患者應儘量少吃，因為他們容易著火或發熱。

9、四川擔擔麵

鎮江鍋蓋面：鍋蓋面用的是跳面即麵條上有細微的小孔好讓滷汁入味。此外，為了豐富味道的細膩，鍋的蓋子充滿了許多八角形，芬芳的葉子和其他香料。這些比較適合體質偏寒的人吃，可滋補。易上火或者熱性體質，高血壓患者應該儘量少吃。

10、武漢熱乾麵

乾熱面的優點是用芝麻醬調味，可以補充鈣和蛋白質，但熱和乾麵條的熱量很高。一碗又熱又幹的麵條要上好幾次。容易著火的人應該少吃熱乾麵。提議大家在吃熱乾麵的時候最好配蔬菜湯或者蛋酒，綠豆湯等，這樣有助於消化和營養平衡。

作為喜歡吃辣愛好者推薦如下:

四川:宜賓燃面、擔擔麵，重慶:重慶小面

兩者面的做法和北方不一樣，味道更足，相對北方面條，勁道更低，這也是我喜歡的原因，曾創下一次吃兩碗宜賓燃面的記錄，把舍友都嚇壞了；

宜賓燃面

擔擔麵

重慶小面

陝西:岐山臊子面、油潑面、biangbiang面

這些麵條以手工面最為好吃，勁道足（本人不喜歡勁道足，常常少嚼一會，哈哈），量大（店家問大碗還是小碗的時候，果斷小碗，你不知道大碗究竟有多大），臊子面也創下過兩碗的記錄，至於biangbiang面和油潑面，不敢兩碗，因為是用盆裝的，可怕；

臊子面

biangbiang面

油潑面

山西:刀削麵，很好吃，兼具北方面條的特色，也有自己獨特的口味。

北京炸醬麵，醬也太好吃了吧

蘭州拉麵，個人覺得不是很好吃，應該是個人口味的問題。畢竟蘭州拉麵遍佈全國，不管在哪都能看到，足見大家對它的喜愛程度。

武漢熱乾麵，第一次吃得時候感覺怪怪的，和其他麵條不一樣，再吃時感覺不錯，真香定律。

武漢熱乾麵、老北京炸醬麵、山西刀削麵、蘭州拉麵、四川擔擔麵、河南燴麵、杭州片兒川、崑山奧灶面、鎮江鍋蓋面、吉林延吉冷麵

世介面食在中國 中國麵食在山西

“我寧願沒有房子住，也不願沒有面條吃。”這句古老的中國諺語代表了華人對面條的熱情。中國是麵條的故鄉，中國最早的麵條記載表明，麵條有4000年的歷史。如今，華人把麵條當作主食、小吃，或者是筵席上的一道美味佳餚。義大利麵和中國麵條的區別義大利麵通常是長而直的，也可以切成絲帶或短的條。另一方面，幾乎所有的中國麵條都是長而未切的。這是因為在中國傳統中，長麵條是長壽的象徵。因此，在生日慶典期間，人們會吃“長壽麵”，希望長壽。更多關於中國食物的象徵。現在，大多數義大利麵食是由機器製造或擠壓而成的。在中國，許多餐館用古老的方法——手工製作麵條。有些餐館有開放式的廚房，你可以看到廚師透過揉麵、拉麵、削麵和切面來製作麵條。秦嶺-淮河線是中國南北的分界線，也是中國麵條南北的分界線。在這條線的北邊，人們把麵條當作主食，做成又硬又耐嚼的麵條。在南方，人們把麵條當做零食吃，更注重調味。由於製作方法的不同和配料的不同，麵條共有1000多種，每一種都有地方特色。在中國各地都能找到一些著名的髮型。每個城市都有自己的特色。在中國眾多種類的麵條中，我們總結了以下最著名和重要的麵條。

1北京炸醬麵

北京的豆瓣醬麵條是北京的主食，也是最便宜的菜之一。它可以在大多數供應北京風味小吃和小吃的餐館裡買到，也可以在北京許多小巷裡的小麵館買到。這道菜相對簡單:麵條(由小麥製成的薄而方的品種)，大豆醬，在大豆醬裡放一點豬肉，最後再加上黃瓜。碗裡的每一種食材都是單獨新增的，所以你必須攪拌這道菜才能得到一碗美味的麵條(如果你用筷子有困難，可以向廚師求助)。

2蘭州牛肉拉麵

蘭州牛肉拉麵也被稱為“蘭州牛肉麵”，是當地最常見的菜餚之一。遊客可以在城市的每個角落享用它們。麵條是手工製作的，一個有經驗的廚師只需要一到兩分鐘就可以把麵糰拉伸成細麵條。蘭州牛肉麵的小餐館幾乎在中國的每一個城市都能找到，尤其是大一些的。然而，他們大多隱藏在小巷子或后街。這些小商店也往往有最好的麵條和最美味的肉湯。

3.成都擔擔麵

成都擔擔麵可能是這張單子上最辣的麵條，但絕對值得一試。人們經常發現辛辣的麵條讓人上癮。這並不奇怪，因為成都是四川省的省會，川菜就是從這裡起源的。擔擔麵是一種很薄很長的麵條，上面有一種醬汁，醬汁由醃製蔬菜(通常是下端或上端的芥菜莖)、辣椒油、新鮮辣椒、花椒、豬肉末和蔥組成。有時混合物裡也有芝麻醬。

4桂林米粉

桂林米粉由麵條，肉汁，炸花生或大豆，蔥，和不同種類的肉薄片組成。這道美味的菜餚還添加了更多的調味料:蔥、辣椒、醬豆和醬白蘿蔔。米粉是典型的桂林早餐中最受歡迎的一種食物，你幾乎可以在每條街道上找到這些麵條出售。這是你去桂林旅遊時必吃的食物之一。

5.西安刀削麵

西安刀削麵不僅在陝西很受歡迎，在全國也很受歡迎。它們最好吃的地方是西安的穆斯林區，或者是西安眾多受歡迎的夜市之一，以及其他受歡迎的陝西小吃。麵條可以和肉或者蔬菜一起吃，這取決於你的喜好。大多數餐館也有自己的特色菜，通常是羊肉和一些蔬菜。你可以看出西安刀削麵所用的有嚼勁的麵條不是用機器做的，因為它們的大小、寬度和長度都不一樣。

6.小面

重慶麻辣面一般是指該地區辛辣辛辣的素面。重慶人喜歡吃麻辣面，就像喜歡吃火鍋一樣，每天早上，漂亮的女士和帥哥們都會放下手中的美圖，來一碗麻辣面。點辣面時，你可以根據自己的喜好定製，比如更薄/更厚/更硬/更軟的麵條，或多或少的辣，以及少湯，多吃蔬菜，或不吃大蒜。

7昆明過橋米線

點麵條的時候，你會得到一大碗沸騰的肉湯以及所有的麵條配料。蔬菜要生的，肉要稍微煮熟。這些配料可能由豆芽、雞蛋、雞肉和香腸組成，但絕不僅限於此。一旦進入碗內，配料就會煮熟，最後用小碗盛好湯。你可以得到許多不同的組合在價格範圍內，當然，有完美的秩序，包括所有的成分。

8.陝西Biangbiang面

陝西的biangbiang面不僅因其風味而出名，而且因名字中的漢字“biang”而出名。這種麵條的名字來源於“biang biang”的發音，這是製作麵條時的發音。麵條寬約2-3釐米，長約1米，像皮帶一樣，所以又叫“皮帶面”。把煮好的麵條倒進湯裡，上面加醬油、醋、紅辣椒和其他調味料。在上面淋上熱油，你的碗便做好了。很多biangbiang麵館都有開放的廚房，看著廚師們拉麵條很有趣。

9.河南燴麵

河南紅燒面是中國中部的一道名菜。鄭州是河南省的省會，被譽為“紅燒面之都”，你會發現紅燒面餐館遍佈城市的每個角落。麵條又寬又硬，味道取決於湯的味道。廚師們用最好的切好的新鮮羊肉，用山羊骨煮超過5個小時，直到湯像牛奶一樣白。紅燒面配以蔬菜、木耳和其他調味料，味道鮮美，營養豐富。

10.廣東雲吞麵

一份廣東餛飩麵包含餛飩、麵條和湯碗。餛飩是一種皮薄的餃子，裡面塞滿了豬肉和蝦。麵條是用雞蛋和麵粉做的，做麵條的時候不應該加水，因為這樣會使麵條變滑或變脆，這取決於它們是怎麼做的。廣東人(廣東本地人和周邊地區的人)喜歡清淡的口味，喜歡喝湯。這種飲食習慣反映在餛飩麵湯的製作上。湯是用魚、蝦子和豬骨頭燉的。與中國北方的烹飪方式不同，它含有更少的油和沒有辣椒。如果你對辛辣油膩的麵條不感興趣，那麼一碗餛飩麵是溫和新鮮的選擇。

中國十大面條包括蘭州牛肉麵、武漢熱乾麵、北京炸醬麵、山西刀削麵、四川擔擔麵、吉林延吉冷麵、河南燴麵、杭州片兒川、崑山奧灶面和鎮江鍋蓋面。

這裡引用舌尖上的中國一句話：一座城，一種美食，中國這個人人自詡為吃貨的國度，走南闖北每個地區都這個當地的特色，說起中國最好吃的十大面條，我更喜歡按照地區去劃分它，每個當地人都有著自己對故鄉美食的執著與熱愛。

1、蘭州牛肉麵

地區：甘肅省蘭州地區

這個蘭州當地的小吃，可以說中國遍地均可見到，“蘭州拉麵”在蘭州本地就叫“牛肉麵”，其講究的是“一清二白三紅四綠”，所謂“一清”是指湯頭要清澈，“二白”是蘿蔔要白嫩爽口，“三紅”是指辣椒要紅，香而不辣，“四綠”是香菜和蒜苗，四者缺一不可，才是地道的蘭州牛肉麵，同時它的名氣很大，且色香味美，贏得了國內乃至全世界顧客的好評。

2、炸醬麵

地區：起源北京，屬山東魯菜

炸醬麵更多的流行於北京 、天津、山東等別放地區，麵條撈出後用涼水浸洗加入炸醬，炸醬麵半凝固狀，油脂較多，味道獨特，醬香突出，做法也十分講究小火慢頓需花費時間慢慢熬出來，最讓人歡喜的更是一碗炸醬麵能放各種各樣的菜碼，如：黃瓜絲、扁豆絲、青蒜、香椿芽、掐菜、青豆嘴、小水蘿蔔、鮮豌豆、韭菜等，炸醬麵雖只一小碗，七碟八碗是面碼，美味十足，滿口留香。

3、山西刀削麵

地區：山西大同市

刀削麵也是中國隨處可見的美食，也是山西省著名的傳統麵食小吃之一，刀削麵之妙在於削出的面葉，中厚邊薄，形似柳葉，滑利爽口，相當筋道！同時山西刀削麵豬肉哨子給得很足，加一顆滷蛋！簡單粗暴，美味可口。

4、油潑辣子面

地區：陝西

“老闆，大碗油潑，辣子多多”辣子面以麵條煮熟後撥上油辣子而得名，小麥磨成麵粉特別筋道好吃，再加上姜粉，醋、鹽、味精、蔥花沫等，特別是潑辣子發出“呲呲”的聲音，辣子的香味鋪面而來，瞬間食慾大增。

5、河南燴麵

地區：河南

河南燴麵，“中國十大面條”之一，燴麵是河南三大小吃之一。河南面的經典代表，羊湯做底特別營養豐富，葷、素、湯、飯聚而有之，面鍋里加入肉和青菜,然後盛滿滿的一大碗，經濟實惠，吃了之後還會想再吃，回味無窮。

6、四川擔擔麵

地區：四川

擔擔麵可以說是正兒八經的川菜，它的獨特味道一直征服四川人的味蕾，關於擔擔麵，因最早由挑著擔子的小販沿街叫賣而得名。紅辣椒油、芝麻醬、蔥花作為調料，在世界各地的唐人街都能找到這碗麵，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。

7、熱乾麵

地區：湖北武漢

這裡不得不提到一個有趣的對話，

武漢人：“你們北京人天天吃烤鴨嗎？”

北京人：“當然不，難道你們武漢人天天吃熱乾麵？”

武漢人：“對啊天天吃。”

武漢人對與熱乾麵的熱愛可以說是無懈可擊的，尤其是每頓早飯，其色澤黃而油潤，味道鮮美，有種很爽口的辣味，誘人食慾。

8、冷麵

地區：北韓

冷麵和其他常見的面不太一樣，屬於蕎麥麵，冷麵有冷麵和溫面兩種，把蕎麥麵條放入蘿蔔或白菜泡菜裡，再放上肉片、蘋果、蔥、胡蘿蔔等，冷麵入口後，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水，滑順潤喉。

9、雲吞麵

地區：廣州

在中國也十分普遍的食物，也叫做混沌面，雲吞麵所用的面叫竹升面的鹼水面，起源於廣州，粵菜系屬於廣州的特色小吃，一口一個剛剛好，肥豬肉和蝦的香味相得益彰，肉香濃郁而清爽，絕不怕會被膩到，雲吞口感潤滑，面入口有彈性，讓人回味無窮。

10、清湯麵

最後說到了清湯麵，這個可能是所有人都做過的一種面，潔白的麵條、清澈的湯搭配一點小菜，可以說非常清淡了，每次吃起來都有一種家的感覺，在加點香油，一個雞蛋，白吃不膩。

武漢熱乾麵 北京雜醬麵 蘭州拉麵 河南燴麵 四川小面 山西刀削麵 陝西哨子面

就知道這些啦，

武漢熱乾麵：武漢熱乾麵是湖北武漢的特色小吃，非常有名，武漢人的早餐基本被熱乾麵壟斷了。熱乾麵的做法多樣，但是基本都是先把麵條煮熟，過冷，然後再加上各種調料，進行調味，正宗的熱乾麵，麵條勁道爽滑，看起來微黃油潤，聞起來芳香撲鼻，吃起來鮮辣爽口，熱乾麵有多種口味，可以根據自己的喜好進行選擇。

北京炸醬麵：將麵條煮熟後，撈起，慮幹，澆上炸醬和各種菜碼，一碗香噴噴的炸醬麵就做好啦。炸醬麵的炸醬是特質的，大多都是肉末，蔥薑蒜等調料抄，再加上黃豆製作的黃豆醬一起炒制，菜碼的種類非常多樣，黃瓜，豆芽……炸醬麵吃起來麵條爽口，炸醬香濃，菜碼鮮香，三種口味混在一起，別有特色。

蘭州牛肉麵：蘭州牛肉麵又叫蘭州清湯牛肉麵，歷史悠久，是甘肅地區的特色小吃。蘭州牛肉麵的種類多樣，麵條的粗細都分為很多種，可以根據自己的喜好進行選擇，但是蘭州牛肉麵有著自己獨一無二的特色，即“一清，二白，三綠，四紅，五黃”，一清指的是湯清，二白是白蘿蔔片，三綠是香菜，蔥和蒜苗，四紅是辣椒油，黃的是麵條，蘭州牛肉麵無論是色澤，外觀，味道都是非常出色的。

襄陽牛肉麵：襄陽牛肉麵是襄陽人非常喜歡的早餐，歷史悠久，有著屬於自己的特色，牛肉麵的做法非常簡單，和平常的煮麵沒有兩樣，可是配料卻不簡單，配料要選用上好的牛肉，和其他作料炒制而成，每一家牛肉麵配料的做法都有所不同，但是都有“一辣二麻三鮮”的特點，吃起來麻辣油香，但是不會讓人感到油膩，回味無窮。

河南燴麵：河南燴麵是河南的特色美食，非常的有特色，被譽為“集葷、素、湯、菜、飯為一體的傳統小吃”，不僅方便，還非常的實惠，受到很多人的喜愛，燴麵的麵條非常的勁道，因為其配料不同，口味也有所不同，最為出名的有羊肉燴麵，牛肉燴麵，三鮮燴麵……

鎮江鍋蓋面：鍋蓋面的做法可以說是非常的有特色，將麵條下入沸水鍋中，再用一隻小鍋蓋蓋在麵湯上，這隻小鍋蓋的作用可以說是非常大呢，既可以防止麵條粘黏，煮出來的麵條更勁道，還能保證麵湯不渾濁，鍋蓋面的配菜也是非常多樣，有葷有素，可以更具自己的口味選擇，據說鎮江鍋蓋面乾隆吃了也讚不絕口呢。

四川擔擔麵：四川擔擔麵是四川成都的著名小吃，非常的出名，麵條是手工揉制的，所以吃起來更為勁道，也比其他麵條要細膩一些，不論是作為主食還是作為小吃都是不錯的選擇。擔擔麵的餡是精選豬肉末加上各種調料炒制而成。擔擔麵吃起來有四川特有的香辣，香氣撲鼻，十分入味。

山西刀削麵：山西刀削麵的揉麵就是一絕，揉出來的面勁道有彈性，削麵則又是一絕，全憑手工刀削，左手舉著麵糰，右手拿著弧形刀，手起刀落，一片片薄薄的面片就落入了沸水之中，非常有特色。煮熟的刀削麵在澆上特製的配菜，吃起來勁道爽口，不會有粘黏之感，細細品味，越嚼越香，在全國都非常的出名。

吉林延吉冷麵：延吉冷麵是北韓族的傳統小吃，是吉林夏季非常受歡迎小吃，冷麵最大的特色就是，在上桌前澆上一大勺冰涼的湯料，吃起來非常的冰涼，讓人把夏季的炎熱都拋到腦後。冷麵最重要的就是那一勺湯料，所有對湯的要求非常之高，熬好的牛肉湯一定要將浮油去掉，即使湯冷後，也不會渾濁，冷麵吃起來非常的涼爽，很適合夏季。

崑山奧灶面：崑山奧灶面是蘇州的特色小吃，其中以紅油爆魚面和白湯滷鴨面最出名，其中爆魚由青魚製作，味道特別的鮮美，有一種特別的清香，滷鴨由“崑山大大麻鴨”熬製的湯澆面，保持著原汁原味，味道醇香，崑山奧灶面的麵條非常的細，吃起來非常的爽口。