小時候我家就養了好多年的大肥豬，平時給豬餵食糠麩、雜糧之外，更多的是在田地裡拔野草回家餵豬吃，很多野草我們是根本不愛吃的，可是豬卻非常喜歡吃，並且吃起來津津有味。小時候每次放學了我都會拿著鐮刀，揹著筐子去地裡給豬割草，像蒿草了，折耳根了，紅薯葉子了，豨薟草了……這些都是豬特別喜歡吃的雜草，到了夏季，我們吃完西瓜後，剩下的西瓜皮也都直接餵給豬吃了。

類似的野草野菜特別多，很多野菜都是農村人不吃直接餵給豬。不過現在這些菜或者野草或因其獨特的藥用價值，或因其特有的養生價值，深得大魚大肉吃得多了的城裡人稀罕。

1、泥胡菜。

說實話，打小泥胡菜我們都是直接餵豬的，這種野菜味道有點苦，我們可不愛吃。可不曾想它竟然還有很好的消腫化瘀，癢癢，乳腺炎等等很多症狀有效果，因此現在很多城裡人把泥胡菜當作稀罕的美食，用來養生。而這種菜主要是野生為主，很多城裡人見了恐怕都不認識，單傳播開來，使得這種野菜現在價格也很高。至於泥胡菜的苦味，其實嗆一下也就沒了，炒著吃，拌著吃都可以。

2、折耳根。

折耳根這種野草作為北方人，我是吃不來的，那股子腥氣味難以忍受。我在陝南我媳婦老家這裡親眼見到過，在過去當地很多人直接拔了折耳根餵豬，不過折耳根因為清熱解毒，可以入藥等特性，如今深得城裡人喜歡，售價特別高，卻供不應求。所以近年來我甚至發現有些人在村子裡種植折耳根了，受到城裡人影響，我們現在偶爾也拌冷盤吃。

3、紅薯葉。

其實在我小時候特別貧困的時候，也用紅薯葉包過菜包子吃，但更多的是直接拿去餵豬，提起紅薯葉就想起了貧窮的日子，這是我們農村人不忍回顧的過往，那時候日子太難了，因此至今我們都不會去吃紅薯葉。不過很多城裡人卻把紅薯葉子當稀罕的保健菜吃。

還有長在堤上的堤蒿草，城裡人將它做成青團等多種美食，甚至價格一度達到了三四十元一斤；類似的其他種類蒿草，有的被城裡人當作減肥草，有的被作為降壓菜。此外還有很多我們叫不上名字的野菜，比如豬毛菜、葉子肥厚的野菜等等，過去都是餵豬的，現在都深得城裡人稀罕。

總之，很多野草野菜在農村遍地都是，而在當下食品安全、健康飲食的影響下，這些農村遍地都是的野生東西稱為稀罕東西，甚至連餵豬餵雞的糠麩都有城裡人稀罕。

誠邀回答：在回答問題之前，先奉勸題主千萬不要用這樣的語言表達方式來提問。為什麼呢？很多人都會覺得有對城市人有嫌棄之意。不管農村人也好，還是城市人也罷，都不應該有相互攻擊之意。中國是一個農業大國，農業人口占大多數，很多城裡人基本上是由農村人演變過來的。比如：升學原因、徵兵退伍等原因。因此，雖然很多人成為城市人，但他們的根還在農村。所以，完全沒有必要去相互進行語言攻擊！

由於農業是國家的基礎產業再加上近幾年來國家對農村的重視，因此，就有一些人已農村和農業戶口為驕傲。其實這種想法都是錯誤的！也就是說，農村有農村的好，城市有城市的好。在更多的情況下，年輕人嚮往城市生活還是多些！畢竟一切繁華和經濟還是在城市。

大家都知道，在農村自然環境是城市無法比擬的。只要農民付出勞動，那都有各種美味和原生態的食材。在這些美味的食材當中，往往都是牲畜吃一半，人吃一半！在有的時候，一些食材根本就不吃，拿來喂牲畜。然而隨著飲食文化的發展，這些拿來喂牲口的食材也成為人們餐桌上的美味佳餚！

第一：南瓜葉～南瓜葉大家都不陌生，這種食材在農村是沒有人吃的，幾乎是採摘給牲畜食用。農民種植它主要目的，就是為了吃美味的南瓜。現隨著飲食文化的提高以及烹飪技藝水平的提高，由南瓜葉做出來的菜餚那就是另一番風味。小編也在一些大排檔食用過，真的很難相信，曾經喂牲口的食材現如今成為讓人大飽口福的菜餚。

第二：萵筍葉～一說到萵筍，在農村都是吃它的莖。很少有人吃它的葉子，葉子幾乎用來喂牲口。現如今萵筍葉也成了香餑餑的菜餚！

第三：紅薯葉～在這裡就不多講了。農民種植這種作物全都是為了吃紅薯而已！現如今，紅薯葉竟比紅薯還走俏。現在還有很多農戶就專門種植用來採摘紅薯葉的品種蔬菜呢！

現在不管城市人也好，農村人也罷！都想不到曾經喂牲口、讓人唾棄的食材現在都成了餐桌上的好食材。這或許是餐飲文化發展的一種水平和文化吧！與其說這些食材好吃，還不如說是烹飪大師們的傑出手藝和智慧的創藝。原來之所以不被重視利用，說的確切些還不是人的思想作祟、科學技術和餐飲文化落後的結果！你說呢？