可以，早餐6塊，中午晚上一餐8-9塊錢，但是現在蔬菜很貴，只能做便宜菜才有利潤，而且量不能太小，很辛苦利潤小，要求不高可以做

按現在這種物價做不了，虧得你跳。就按六，七月份那種。都做不出來。你就按每頓一個人12塊。你都掙不了多少錢，你還別說三頓25塊怎麼做啊？除了承包費下來，你基本上拿不到錢。

賺翻了。150人三餐，需要大概3個人加工並服務。工資大約18000。平均一天600，一個工人一天4元。水電煤氣一個月大約600元，可以忽略。早餐3元，其中2元的輔食與1元的粥品。中餐和晚餐各6元，共12元。總計19元。純利潤，每個人6元。一天900。一個月27000。中餐晚餐的6元，我已經按平均一天一斤肉算了。

如果每個人25元一天算，150個人乘以25元等於每天是3750元，按正常每天都是這個數算，一個月30天乘以3750元每天就等於112500元，這是一個月正常大概的收入，這也要看看你的承包費用一個月是多少錢，扣除你的承包費用，還有飯菜的成本人工費用，剩餘的就是你的收入，你算一算就知道了，看起來應該是可以做的。

那要看在什麼地方了，一二線城市基本做不了，25元3餐賺不到錢，甚至虧本。三四線城市也賺不了多少。幾年前我朋友做過，200人一頓中飯15元，1大1小葷，2個蔬菜，賺不了多少錢，比上班還不如。

可以做的，每人每天15元伙食費夠了，每天利潤1500元，一個月45000元。除去3個人工資18000元，水電費3000元，還餘24000元。

可以做，但是每個月賺的是辛苦錢。早餐4元管飽，中餐和晚飯各7元，除了各方面的費用和損耗，一個人一天最少賺5元沒問題，一個月應該可以賺1.5萬左右。

但是做這個生意必須要自己會精打細算，廚師這塊自己做，廚藝一般過得去，再找能吃苦耐勞的3個員工，應該問題不大

人多還是可以做，用心做還是有利潤的，每天一個人伙食費20以內肯定夠了，一個人一天淨利潤5塊，就是750元！菜走批發價格的話，15-20之間足夠了！省下來的發食堂人員工資！幫廚人多就比較緊張了，2-3個幫廚的應該沒問題！

當然可以做呀！25元每人三餐平均一頓8元多點！早餐簡單點饅頭粥小鹹菜就可以了！中午炒菜！米飯！晚餐！安標準來！有利潤的！

湖南這邊有很多小縣城流行“大碗飯”，生意火爆的很。

我要是進城做事，中午飯是一定要吃“大碗飯”的：

便宜、實惠，有葷有素，20多個菜，想吃什麼自己動手打，飯緊吃，吃飽為止，吃完免費喝開水，價錢按人頭算，一個人10元。

我認為完全可以做！

我拿你這個跟“大碗飯”作比較，並且還有優勢：

第一，價錢跟“大碗飯”差不多，正歺每個人10元，早歺5元，只多一個早歺，5塊錢的早歺可以煮麵條或者下米粉吃，稍有小賺；

第二，有固定的客源優勢：

工地上每天固定有150人吃飯，不說滿員，100人總有吧，這樣一天下來營業額就是2500元。

我觀察過“大碗飯”的生意，中歺加晚歺也不過百多人在那裡吃，因為店面只有那麼大，一次性只夠容納二十多個人，吃流水席，高峰期就只有個把小時左右，所以客源多不到哪裡去；

第三，成本優勢：

“大碗飯”要租門店，租門店就要房租成本，而工地上承包食堂不要交房租，人頭25元是含到承包金裡面去了，所以說，工地承包食堂成本低些，成本一低，利潤空間就大，如何不賺錢呢？

第四，借鑑“大碗飯”的模式，最大程度留住客，這樣就有穩定的收入：

工地上有150個人，爭取全部留住，都進到你承包的食堂吃飯，要做到這點，就需要注意：

一是食堂的衛生要搞好，讓師傅們吃的放心；

二是服務要搞好，讓師傅們像在自己家吃飯一樣；

三是飯菜質量要搞好，菜的品種要多，儘量滿足師傅們的不同口味。同時，還要把菜的味道搞好，不要小看了師傅們，他們的嘴巴子蠻刁的，哪裡的飯菜好吃，味道好，他們都曉得，所以，菜的味道好是留住客的關健。

不要以為工地上固定有這麼多人，就萬事大吉，就降低飯菜質量，這是不行的，留不住客的。今天可以在你這裡吃，明天我可以不到你這裡吃。

你說呢？對這個問題你怎麼看？

工地承包食堂，每人每天25元三餐，大概150人，用親身經歷告訴你，千萬不要輕易入坑，否則，可能賠得血本無歸，我們工地食堂承包者已經換了四輪。

我在工地上班的時候，負責人找了一個有著開飯店經驗的老鄉在工地開了一家食堂，當時我們工地200~300人，剛開始每天吃飯的人還挺多，約200人，可是半個月後，就變成了稀稀落落的幾十人。什麼了什麼事情呢？

早餐：早餐是飯店負責人從外面進的油條、饅頭、包子等，自己家裡三口人，還有僱的一個人，熬兩桶粥，每天都是八寶粥和小米粥。

新鮮感過去之後，早晨很多人便不再吃早餐，要麼就去外面村裡的小店吃，那裡的早餐都是現做的，花樣多，不僅有八寶粥和小米粥，還有大家愛喝的胡辣湯。

不僅有蒸好的包子，還有水煎包和各種口味的餅。

午餐：午餐以米飯和炒菜為主，麵食類的沒辦法先做，只能隨點隨做，有些人早晨不在食堂吃飯，可是到了中午，又一股腦地跑到食堂吃飯，食堂根本早晨吃飯的人數，根本就預估不到中午吃飯的人數，所以，要麼飯不夠吃，工人甩臉子，要麼就是飯煮多了，剩下來了，天熱也不好儲存，很多人不愛吃剩飯，造成了食材的浪費。

晚餐：因為下班了，工人空閒了下來，也不著急吃飯，所以很多人就選擇三五成群地出去在村裡找家餐館，點幾個炒菜，每個人喝點小酒，吹著風，侃著大山，不亦樂乎。

吃飯人數的無法把控和造成食材的浪費，食堂負責人眼看著投入10多萬，一時半會不僅掙不回來，可能還會賠錢，更加惱火，來氣，對待工人也不客氣。

記得有一次，警察局的人都被驚動了，那天，有一個工人來晚了，米飯和菜沒有了，就讓老闆給他下一碗麵，8元，老闆說讓他加一個雞蛋，10元錢，工人不肯加，老闆都有點不開心，說了一句：扣的要命喲，不像個爺們兒！

工人聽了之後，氣呼呼地拿走了自己的飯碗，坐在椅子上吃的時候，和旁邊的人發牢騷：老子的錢，裝在我的兜裡，我想出就出，不想出就不出。

結果這句話被老闆聽到了，老闆直接跑過來端起工人的飯碗扔了出去，並且喊了兩個人把工人也扔了出去。

工人氣不過，打了110，警方來了之後，老闆依然態度很惡劣，說：我想給他吃就給他吃，不想給他吃就倒掉。

警方說：那是人家掏過錢買的飯，你有什麼權利扔人家的飯碗？

食堂老闆也不服氣：有些班組的人吃飯不付錢，渾水摸魚好幾次了，別以為我不知道。

工人說：我沒有不付錢，所以這事得給我一個說法。

公說公有理，婆說婆有理，結果就是警方讓老闆把飯錢退了，工地的負責人急忙和稀泥，說自己願意承擔那一碗飯的損失。

食堂老闆儼然一副高高在上的樣子，為人處事、說話態度也很蠻橫，結果就是到食堂吃飯的工人越來越少，本來以為能撐半年呢，結果三個月，就被另外一家湖南的人把食堂接走了，花了15萬元。

湖南來接手的是幾個年輕人，本來以為年輕人腦子活絡，嘴巴甜，態度好，能把食堂做大，不料堅持不到三個月就走了，血本無歸。

湖南來的那幾個年輕人，早晨起不來，睡懶覺，也不會做麵食，只中午和晚上供應飯，每餐人均消費在10~25元，口味偏重，又鹹又辣。

很多工人勸他們請一個會做麵食的廚師來幫忙，可能是出於投資了那麼多，一直遲遲沒有找到合適的人，也是新鮮了幾天，大家吃不習慣，又有很多工人去外面吃飯了，食堂吃飯的人數從100多點到七八十，後來五六十，一直到三四十人……

有些工人每天每頓飯買2元錢的饅頭，喝一碗熱水，一天生活費不足10元，根本就不會掏錢買一碗10元的面。

不到三個月，年輕的老闆就帶著自己的親屬走了，轉讓費只收了5萬元，說如果不轉讓的話，只會賠得更多，小賣部裡的菸酒和貨品全部留下了，食堂裡冰箱滿滿的都是肉和菜，損失慘重。

這一次，工地負責人的親戚接手了，本來打算大幹一場，卻因為有的工人說話不好聽，挑三揀四、勞累等原因，僅僅半個月就打了退堂鼓，雖然沒有賠多少錢，但是時間和精力以及工資也是花了一點錢。

最後這一位食堂承包者，不巧的是碰到了疫情，工地停工，只有稀稀落落的二三十人，每天吃飯的人不足20人，乾脆早早地就關門了……

1、如果工地離居民區、各種餐館、商店非常近的話，而你做飯的手藝只是半瓢水，沒有勝算的的把握，根本就不值得你去考慮，果斷放棄吧。

2、如果工地很偏僻，附近也沒有工人可以買吃食的地方，我們可以來算一筆賬，每人每人25元左右，150人的話，每天營業額就是150*25=3750元。

人工成本，自家兩個人，請三個人的話，每個月每天150元，每天就是750元的人工費，剩下的3000元，我們來算食材的成本。

麵食大概可以掙三分之二，米飯炒菜類的可以掙一半，各佔一半的話，麵食1500元能有1000元利潤，米飯有750元利潤，這樣算下來，每天有1750元的利潤，一個月就是50000多元利潤，一年能掙50萬元，還是非常可觀的。

但是，每個月的水電費和裝置月均費用也是一筆不小的數目，如冰箱、鍋、餐具等，接手費，不過這些都是一次性投入長期使用的。

總而言之，言而總之：如果工地位置偏移，工人人數固定，可以做，若是工地處於鬧市附近或者居民區附近，建議你不要接手。

做生意，和氣生財！

能不能幹要學會算賬，不能道聽途說，而是要根據實際情況去計算才知道是賺了還是虧了。

假如一個工地有150個工人，平均每人每天的消費是25塊錢，我們來算一筆賬，看這種食堂是否值得做。

一、先計算一下營收。

很多人看到150個工人每天消費25塊錢，然後就簡單地用150×25等於3750元來計算，但現實並不是這麼算的。

首先你要搞清楚，雖然一個工地有150個工人，但並不是每個工人每天三餐都在食堂裡面吃飯，從現實來看，有很多農民工為了省錢，都是自己帶飯，比如有些農民工就早上買一些包子，留著中午吃，晚上就回到住的地方自己做。

還有的年輕人也比較挑剔，他們可不會天天在食堂裡面吃飯，偶爾會到外面吃飯。

所以從真實情況來看，並不是說所有人都會在食堂裡面吃飯，在150個工人當中，能夠有70%的人在食堂裡面吃飯就不錯了。

當然如果你說的一天一個工人只需要25塊錢的飯錢，這個算是比較便宜的，我覺得在食堂吃飯的工人比例有可能會更高些，我們就按80%計算，這意味著平均下來每天大概有120個工人在食堂裡面吃飯。

如此一來一天的實際營收大概在120×25=3000左右，一個月營收大概是9萬塊錢。

二、再來算一下成本。

食堂的成本有多部分構成，最主要的一塊成本就是原材料成本，原材料成本佔到總成本的比重大概在50%左右（具體要看不同的時間，有些時間段物價上漲成本就更高），這意味著工地食堂毛利潤大概在50%，一個月9萬塊錢營收，對應的毛利潤大概是4.5萬塊錢。

但這4.5萬塊錢並不是你全部可以放在自己口袋了，你還要扣除其他成本，具體來說有如下幾項成本。

1、租金

我不知道你這個食堂是在哪開的，如果是在外面租用的店鋪，肯定要單獨支付一筆租金，但如果是在工地裡面開的食堂，有可能租金會比較低，甚至都不用租金，我們就按照5000塊錢一個月計算吧。

2、人工成本。

120個人就餐的食堂，其實工人不用太多，我認為需要3個人左右就差不多了，至於工人的成本是多少，要看不同的地區，如果是在發達地區，一個月工資有可能達到四五千塊錢以上，如果是在普通地區，一個月只需要兩三千塊錢就夠了。

總體算下來，工人的人工成本大概在1萬塊錢到1.5萬之間。

3、水電燃氣成本。

正常情況下，水電燃氣成本佔到餐飲行業的比重大概在4%左右，但因為在工地內沒有燃氣，而且現在有些工地規定不能使用煤氣只能用電，對應的成本會更高一些，我們就按照6%計算。

那麼一個月對應的水電成本大概在6000塊錢左右。

4、損耗成本。

你一天買過來的菜有可能會有一些損耗，另外你做完菜之後，萬一有一些工人當天不在食堂吃飯了，你有可能就會變成剩菜，這都是潛在的損耗。

這種損耗總體算下來佔成本的比重大概在3%左右，一個月的損耗大概是3000塊錢。

5、裝置成本。

很多人在計算的過程當中很容易忽略裝置成本，但對於工地食堂來說千萬不能忽略，因為工地本身的週期不長，大多數工地都是3~5年時間，這意味著裝置成本的使用年限只有3~5年。

而一個120人就餐食堂，我覺得前期投入的各項裝置成本至少需要達到5萬塊錢以上，如果按照工地三年工期計算，平均到每年的裝置成本就達到1.7萬元左右，平均到每個月就是1400元左右。

把以上各項成本加在內，一個月的成本大概是2萬到2.5萬之間

那麼4.5萬塊錢的毛利要減去其他各項成本之後，每個月潛在的淨利潤大概在2萬到2.5萬之間，如果這個食堂是有一家人承包的，淨利潤空間會更高，所以整體算起來這樣的工地食堂還是值得做的。