煤氣的主要成分是一氧化碳，在不完全燃燒的情況下，會有多餘的碳積聚在鍋底，形成黑黑的一層鍋底灰。

有沒有炭灰，取決與家裡的灶具好壞。好的灶具 燃燒比較充分，出來的火焰是純藍色的，不容易出現鍋底灰的情況。

灶具燃燒不充分時，出來的火焰是黃焰，看起來又黃又長，實際羸弱無力，是火焰界的紙老虎。

黃焰熱效率很低，不但浪費燃氣，還會釋放一氧化碳，造成空氣汙染，使鍋底積碳。

產生黃焰的原因有不外乎兩個，一是煤氣本身的純度問題，二是燃氧混合比不足，簡單說就是缺氧。，

人缺氧會暈倒，灶具缺氧會低效。只有達到優質的燃氧混合配比，燃氣才會充分燃燒，呈現純藍色火焰，達到最節能的效果。

看火焰的顏色可以判斷一臺灶的好壞，藍火焰的燃氣灶最高效最節能。

拓展資料：

　　所謂煤氣灶，是指以液化石油氣、人工煤氣、天然氣等氣體煤料進行直火加熱的廚房用具。煤氣灶又叫爐盤，其大眾化程度無人不知，但又很難見到一個通行的概念。一如柴禾灶、煤油爐、煤球爐等等。 按氣源講，煤氣灶主要分為液化氣灶、煤氣灶、天然氣灶。按灶眼講，分為單灶、雙灶和多眼灶。