滷煮火燒

北京傳統特色小吃，滷煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、血豆腐、滷汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，頗受北京人的喜愛。

春捲

又稱春盤、薄餅。民間除供自己家食用外，常用於待客。春日做春餅，食春餅的傳統民俗風情由來已久。

粢飯糕

是一種流行於江南一帶(江，浙，滬)的特色傳統小吃，屬油炸類糕點，因其做法也可稱為油氽粢飯糕，南方其他地區稱之為炸餈粑。粢飯糕外層呈金黃色，內層為雪白的軟糯餈飯，咬起來噴香鬆脆，吃在口裡，且脆、且鹹、且鮮。

胡椒餅

鮮香的蔥花，細斬細切的火腿肉，調成鹹中帶甜的味道，再摻上一定量的胡椒粉和香聒。外皮除了像一般水煎包的“發麵”之外，還要另外加進點“油酥”，以使餅面不過份酥脆，又不會老硬難咬。

肉夾饃

是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，中國陝西省傳統特色食物之一。陝西地區有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃(與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裡嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩)。

熱乾麵與河南燴麵、山西刀削麵、四川擔擔麵同稱為中國四大名面。熱乾麵的麵條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、鮮辣味粉、五香醬菜等配料，色香味俱全。

烤魷魚

將整條魷魚或將兩側切成絲，一般都是手掌大的小魷魚，放在烤具上，加入辣椒等配料，進行燒烤，將烤好的魷魚穿成串，一般一串只有一條魷魚。由於它可以一邊走路一邊吃，這樣就可以達到一邊逛街一邊品嚐美味的目的，所以很受逛街人士的喜歡。

冰糖葫蘆

又叫糖葫蘆，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。

蔥油餅

北方地區特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。口味香鹹，主要用料為麵粉和蔥花，是街頭、夜市的常見食品。

胡辣湯

又名糊辣湯，湯料由多種天然中草藥按比例配製而成，再加入胡椒和辣椒，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，適合搭配油條、包子等其它早點，絕配為蔥油餅。

一、老莫的炸大蝦 北京的莫斯科餐廳是絕對的懷舊經典，高高的大堂和全世界無產階級大聯合的油畫（不知道現在是否還在），很蘇聯。金黃的炸大蝦，配上紅菜湯，是童年最香的回憶。 二、全聚德的火燎鴨心 鴨心這東西，火候小了，不酥；火候大了，又會變老，嚼不動，我估計沒個十幾年的真功夫是很難掌握的。百年老店的底蘊就濃縮在這一盤中，鴨王的似乎就差點兒意思。 三、東來順的芝麻燒餅 涮羊肉當然只有東來順，最後上一份自制的芝麻燒餅，就上糖蒜，即便肚子裡已經塞滿了肉，也要拼命吃上幾個。 四、民樂的青菜肉絲麵 民樂（Le，歡樂的樂）是海運學院附近的一家小店，俺在上海吃第一頓飯就是這裡的青菜肉絲麵，4塊錢，從此割捨不掉。滄浪亭也有，12塊一碗吧，渲染得太過濃郁，已經失其本色。自從海運學院的大門改成著名的“加油站”造型後，民樂也被拆掉了。 五、小南國的蟹粉豆腐 上海菜，我首推小南國。小南國裡，我最欣賞的就是這盤蟹粉豆腐，大閘蟹的精華加上大豆的精華，可謂冠絕全球無敵手。 六、BAR HARBOR的龍蝦 美國緬因州的龍蝦，布什也引以為豪，剛剛請普京吃過。每到飯點兒，BAR HARBOR的各個木頭小屋前就會排起長隊，龍蝦被從水池中撈起，稱重以後直接扔到鍋裡煮，付完錢就可以到那邊去領了，只發一瓣橙子做調料。我上次吃的那隻，有三磅重，消化了一整夜。 七、西塘的響堂 我們去西塘的時候，旅遊還沒有大規模的開發，中午到達響堂酒家，主人先給你切個西瓜解暑。四個人，一張八仙桌全鋪滿了菜，一共才一百多塊錢。 八、青島的海鮮排擋 這個店沒有名字，開車要在海邊的小土坡上拐好幾個彎才能找到。那裡的魚，我是叫不出名字的，就一個鮮字，再豪飲一桶青島啤酒，把酒臨風，寵辱偕忘，日啖海鮮三百斤，不辭長做青島人。現在也已經沒有了。 九、粗菜館的豬油拌飯 蔡瀾先生乃美食之大家，這豬油拌飯一上桌，滿座飄香，令人食指大動，只是熱量有點高，與健康飲食似乎不大合拍。 十、榮騰魚鄉的歌樂山辣子雞 川菜的原料樸實，所以像“俏江南”那樣貴是毫無道理的。榮騰魚鄉就很適中，辣子雞一定要有脆骨的，在一大堆紅辣椒裡扒拉來扒拉去，也是一種樂趣（文章來自網路）

1、蘭州拉麵。 它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，贏得了國內乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華第一面”。

2、北京烤鴨。 烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。

3、四川串串香。 串串香起源於四川樂山，是四川地區特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。

“串串香”名字的由來是因為這是一種以竹籤串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。

4、重慶酸辣粉。“重慶酸辣粉”是純天然綠色食品，由於重慶的酸辣粉口味獨特、酸辣開胃，長期以來一直深受重慶人的喜愛，其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。素有“天下第一粉”之美名。

5、武漢熱乾麵。武漢熱乾麵在許多地方都能見到，是很多人都喜歡的麵食之一。吃時麵條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味，是祖傳秘方，誘人食慾。

6、寧波湯圓。即用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。

7、桂林米粉。桂林米粉的味道真是很好，粉很勁道，湯很濃郁，很香，味道很好。環境也還可以，收拾的很利落，整體看起來乾淨整潔。

8、寧夏手抓羊肉。 特點是肉味鮮美，不膩不羶、色香俱全。

9、西安羊肉泡饃。 它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。素為西安和西北地區各族人民所喜愛。

10、糊辣湯 。其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。目前，已經發展成為河南及陝西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。

美食，我的理解是高於“小吃”的正宗地方特色菜或者餐飲食品，因此羅列幾例：北京烤鴨，北京涮羊肉，海南文昌雞，羊肉泡饃，正宗紅燒肉，烤全羊，重慶鴛鴦火鍋，正宗蘭州拉麵，湖北蓮藕排骨湯，東北豬肉燉粉條粉條。哈哈，見笑了

我心中的美食沒有多有名 但是它真實存在

北京烤鴨

西湖醋魚

媽媽燒的番茄炒雞蛋

奶奶煮的小雞燉蘑菇

叔叔煮的小雞腿

滋滋冒有的香煎小排

螞蟻上樹

紅燒獅子頭

胡辣湯

還有高中食堂的荷葉糯米飯

中國十大美食:潮汕滷水，四川麻婆豆腐，清遠白斬雞，北京烤鴨，四川水煮魚，汕頭牛肉丸，西安羊肉泡饃，揚州河豚，湖南剁椒魚頭，蘇州松鼠厥魚。

作為一個地道的四川人，我的回答僅代表個人意見。中國的十大美食分為幾大菜系，其中就有川菜一席之地。個人認為排名應該為：

1.北京烤鴨 2麻辣老火鍋 3陝西炒麵 4大西北的手抓羊肉 5.新疆大盤雞 6.廣東佛跳牆 7.貴州麻辣戰鬥雞 8.連山火鍋肉 9.潛溪河鰱魚. 10樂山缽缽雞.

以上都是個人喜歡而已，不代表任何人。排名不分先後！

1.羊肉串 2.豬肉燉粉條 3.小雞燉蘑菇 4.疙瘩湯 5.雞蛋糕 6.腸粉 7.烤魚 8.燒雞 9.炒粉 10.雞湯豆腐串

　第一大美食：糖醋里脊

糖醋里脊

　　這道菜排第一位不奇怪，酸甜混合的味道加上明亮鮮豔的外表，任誰都無法拒絕。

　　第二大美食：宮保雞丁

宮保雞丁

　　這道菜在國內它也是很多人吃飯必點的經典。

　　第三大美食：春捲

春捲

　　不解釋，以前只有在過年的時候才能吃到！

　　第四大美食：揚州炒飯

揚州炒飯

　　美女的最愛，我也喜歡吃。

　　第五大美食：麻婆豆腐

麻婆豆腐

　　經典的川菜，下飯利器！

　　第六大美食：餃子

餃子

　　中國有一句話：好吃不過餃子。足以見得餃子在中餐裡的分量。

　　第七大美食：餛飩

餛飩

　　皮薄餡大、湯汁鮮美，一口一個餛飩再喝上一勺湯，味美鮮香。

　　第八大美食：烤鴨

烤鴨

　　我的最愛。

　　第九大美食：炒麵

　　第十大美食：腰果蝦仁

腰果蝦仁

　　蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，與腰果同炒，對於保護心血管系統，防止心血管疾病大有益處。而吃起來蝦仁滑嫩，腰果酥脆，怎能不愛?

誠邀，看到這個題目就流口水啦，說說我心目中的十大美食：

1.媽媽做的糖醋排骨：這是我從小到大最最愛吃的美食佳餚，沒有之一。小時候我們在家裡天天都盼著媽媽做糖醋排骨，這也是媽媽最拿手的的一道菜。媽媽每次都買最好的肋排，剁成不超過5釐米長的小段，小段更易入味。媽媽做出來的糖醋排骨色澤紅亮油潤，口感酸甜味醇，非常美味。長大以後，我自己也無數次嘗試去做，但都做不出媽媽那麼好吃的味道。媽媽做的糖醋排骨是我最愛吃的美食佳餚。

2.北京烤鴨：北京烤鴨那外脆裡嫩，香脆可口，一咬吱吱冒油嘎嘎脆的誘人口感，常常勾引我隔三差五饞烤鴨，找藉口去解解饞。吃過全聚德烤鴨、大董烤鴨、便宜坊烤鴨等，每次吃烤鴨第一口咬下去那香脆可口的味覺體驗真是妙極了。

3.夫妻肺片：說到美食一定少不了川菜啦，最愛的川菜是夫妻肺片。令我記憶猶新的是第一次和幾個朋友一起到成都正宗的那家夫妻肺片店，才知道夫妻肺片原來沒有肺，是以牛肉為原料的涼拌菜。那味美肉鮮、麻辣濃香的味道太過癮了，也太下飯了，我們幾個狼吞虎嚥，吃完了還不過癮，其中一人把剩下的佐料湯都吃乾淨了，風捲殘雲，真正的光碟行動。從此以後，美味難忘，夫妻肺片成了我到各地的川菜館必點的一道菜了。

4.脆皮魚：外酥裡嫩，肉鮮滑嫩，是我最愛吃的一道魚菜。

5.麻辣小龍蝦：雖然吃起來麻煩，但實在太火爆過癮啦，最過癮的一次是在北京著名的小吃街簋街吃的經典麻小，那麻麻的、辣辣的、香香的味道實在太誘人了。

6.東北酸菜燉五花肉：酸菜是東北一大寶，酸菜燉五花肉，那湯藉著酸菜的酸味和五花肉的肉香，酸香可口，那五花肉經過酸菜的洗禮變得肥而不膩，滑嫩可口。

7.廣式點心：花樣繁多，製作精美，最愛吃蝦餃、叉燒包、馬蹄糕。

8.紅燒肉：肥瘦相間，肉香可口，是一道非常大眾化的家常菜，老少皆宜，我家裡常做的一道菜。

9.涼皮：是我炎熱夏季最愛吃的美食，最近天氣熱了，常去一家涼皮店吃他家的秘製涼皮。

10.宮保雞丁：簡單好吃的一道大眾菜，香辣味美、肉質滑嫩，也是我非常愛吃的美食佳餚。