“三月三吃雞蛋”，這是農村裡面一直以來的一種習俗。記得自己在小時候在這一天都是用雞蛋來當飯吃了。

據說在以前楚地的人經常有頭痛，有神仙路過的時候就用當地的一種地菜來煮雞蛋。在人們吃過這個地菜煮的雞蛋後就不再頭疼了。所以，當地就將地菜煮雞蛋的習俗一直流傳了下來。而到了現代，經科學研究發現，地菜對頭痛是有一定的療效作用的。而在民間，也有“三月三，地菜煮雞蛋，吃了頭不疼”的說法。

最簡單的就是在三月三這天扯一些地菜回來，清洗乾淨後捆成捆，然後再將雞蛋清洗乾淨。在盆中加水，將雞蛋和地菜一起煮。等雞蛋煮熟後就可以將雞蛋撈出來了，而煮雞蛋的水也可以用來當湯汁一起就著雞蛋喝掉。

在煮地菜雞蛋的時候，還可以放一些紅棗、紅糖這些進去。不過，一般都是在雞蛋煮熟後再放紅棗、紅糖這些東西。特別是放紅糖的，還會先將地菜先撈出去，然後再放紅糖煮幾分鐘即可。如果放紅棗，則可以等雞蛋煮熟了再放進去， 這樣可以避免紅棗被煮得太爛。

地菜煮雞蛋還有一個講究就是地菜一定要新鮮，而且一定要以當天早上採摘的為好。像我們這邊扯地菜都是一大早就起來，然後到外面去扯地菜。最好是扯露水還沒有乾的地菜，這樣的地菜更好更嫩一些。

明天又是農曆三月三了，每年的這個時候，農村人都會煮雞蛋吃。那麼這煮雞蛋有什麼講究呢？

農村最不缺的就是野菜，就拿薺菜來說，從春節過後就開始挖著吃，一直吃到現在薺菜開花。嫩的時候挖回家包餃子、包子，也可以涮火鍋，可一到二月底三月初，這薺菜可就開花了。

老了的薺菜雖說不可以包著吃，但老薺菜的營養可一點不少。於是，聰明的農村人便想到了一個辦法。都說好東西都在湯裡，這不人們便想到用開了花的薺菜煮雞蛋，這樣，薺菜中所含的一些對人體有益的微量元素便會在煮的過程中滲入到雞蛋中。

這薺菜煮雞蛋的方法也很簡單，像煮茶葉蛋差不多。將薺菜洗淨後，放入鍋裡，加上清水和雞蛋一起小火熬煮。待到雞蛋熟了之後，用勺子輕輕將蛋皮拍裂，這樣有利用薺菜汁能夠被雞蛋吸收入味。

我一般是頭天晚上煮，然後敲碎蛋殼後，讓雞蛋在薺菜汁裡浸泡一晚，第二天早上稍微一加熱，吃起來帶有薺菜的那股鮮味，這雞蛋的營養和薺菜的營養都在這薺菜煮的雞蛋中了。

聽老人們說這薺菜煮雞蛋，吃了能祛火呢，不過可要記住，薺菜煮雞蛋的時候不要加鹽，只有這樣吃了才有用。

農曆三月三就要到了，在農村煮雞蛋有什麼講究？

說到三月三就不得不說到我們湖北的風俗，在我們湖北當地，每年的三月三快到的時候，農民都會用一種野菜一起煮雞蛋，煮過的雞蛋大家分而食之。

真有沒有效果還真不知道，只是大家就這樣傳承下來了，並且每年這個時候大家都會去野外採集一種野草，也是一種野菜。

這種野菜是薺菜。現在的薺菜已經開花了，老了，在早春的時候，薺菜還嫩時，是可以採收做菜侙的，如今只能把開花的薺菜採收回來去煮三月三的雞蛋。薺菜煮雞蛋，就是三月三的風俗。

每年的三月三這天，我爸爸會起得比平時稍微早點，起來之後就是野外的田畈中扯點薺菜回來，現在薺菜的花葉像小小的愛心，小孩很喜歡。趁著清晨的綠水，薺菜很綠很新鮮，清洗乾淨後，放入柴火鐵鍋中，加水加雞蛋，我們一家六口人放12個雞蛋，每人兩個就夠了，早上再煮點粥就可以了。

明天就三月三了，準備好煮薺菜雞蛋了嗎？

我是三六五平凡之路，清關注了，我們一起進步。

農曆三月三就要到了，在農村煮雞蛋有什麼講究？

今天都農曆三月初二了，明天就是三月三了，這個節日也是在農村很重視的。

就像“二月二龍抬頭”一樣，“三月三煮雞蛋”。吃了三月三的煮雞蛋身體健康，消災祛病，保健康平安。當然，這是一種習俗，真的是這樣嗎？

說實話我是不大相信這些的，但是我還是會在三月三的時候親自下廚煮雞蛋吃的，這是一種流傳下來的古老風俗，這是一種文化，我們要繼承。

三月三煮雞蛋，提現在一個“煮”字，也就是說是整個新鮮雞蛋去煮的，但是用白開水就開始煮嗎？當然不是，主要食材是一種野菜，這種野菜叫薺菜，沒有了薺菜，也就沒有了三月三煮雞蛋的習俗了。

所以，三月三的主角是薺菜。薺菜在這個時候已經老了，大概長高到四五十釐米長了，有白色小碎花，採摘的時候要帶根一起拿回家的，是不能割斷根部的。把薺菜清洗乾淨後，放下鮮雞蛋，放點鹽，這樣吃起來有點淡淡鹹味，口感好。

據說吃了三月三薺菜煮雞蛋，人們頭就不會痛了，效果怎麼樣已經不重要了，重要的時候，人們已經習慣這天的習俗了。

關注農民，一起學三農。

“又是一年三月三，風箏飛滿天，牽著我的思念和夢幻，走回到童年……”！這是我小時候經常唱的歌謠。那時候真是盼望著過三月三，可以逛廟會吃糖葫蘆……還有吃母親用薺菜煮的雞蛋、嫩薺菜餡的餃子。

我們當地每年（今年例外）三月三有一個廟會，供奉的是真武大帝，這天是他的誕辰。真武大帝是中國漢族神話中的大神，道教的尊神，在古代上至皇帝，下到百姓無不瞻仰，頂禮膜拜。按照當地人留下來的神話傳說，真武大帝為人間蕩平一切妖魔鬼怪，安定老百姓的生活。所以，這個廟會非常熱鬧，人們祈求風調雨順，國泰民安。不過小時候，誰也不懂那麼多講究，知道可以熱鬧的玩上幾天，當然還有好吃糖葫蘆等美食。遊玩回家，母親已經準備好了用薺菜煮熟的雞蛋，按照老話說，吃了薺菜煮雞蛋身體健康，大吉大利，所以每年三月三都要吃幾個這樣的雞蛋，當然少不了吃母親用油渣包的薺菜餡餃子，味道又香又鮮美，別提多好吃了。由於小孩子特別喜歡熱鬧，所以每年對三月三翹首以盼。但是當初太小，搞不清楚陰曆和陽曆，每每到了陽曆三月三號都要空歡喜一場，有醒悟過來會有一點點小失落。後來長大一些才完全明白，三月三按照陰曆過節，也就是按照農曆為準。這不，今天2020年3月25號，農曆三月初二，明天26號就到了今年農曆三月三。如今已經長大，也不再盼望糖葫蘆了，不過還是要吃薺菜煮雞蛋和薺菜餡餃子了。你們當地三月三吃薺菜煮雞蛋嗎？

每年三月三節，很多農村地區的人們，會用薺菜煮雞蛋來吃，這種吃法，雖然沒有茶葉蛋那麼普及，但是在很多地區，都流行的一種節日性吃法。那麼，你們當地是如何操作薺菜煮雞蛋的呢？

這個三月三節，在溫、熱帶地區，地裡已經長出了薺菜。薺菜本身就是一種能夠食用的野菜，當地流傳下來的說法適量吃薺菜對身體有一定的好處。所以每到三月三節，按照傳統，村裡人會去野外採挖一些鮮嫩的薺菜，用來煮雞蛋吃。現在村裡人們嚐鮮，也會去田間挖一些嫩薺菜，當配料包餃子或者包包子吃。薺菜煮雞蛋，見到家裡母親的做法是，先把雞蛋煮半熟，用涼水衝一下，然後把雞蛋殼輕輕碰一下，弄出小裂紋，然後再放入從新燒開的薺菜水中煮熟就行了，便於雞蛋更入味。也可以提前在薺菜水裡，放入一些紅棗，或者枸杞。不過根據村裡薺菜煮雞蛋的經驗，這麼煮雞蛋不宜放鹽，放鹽煮熟吃食用效果更好，不過這種說法，也沒有什麼科學依據，只是我們當地人遵循的一種傳統罷了。這種傳統節日，在很久以前，人們就根據當地的食材，就地取材，利用薺菜做美食，逐漸形成一種飲食文化，好比茶葉蛋一樣，人們認可的東西，能夠廣為流傳，就有它存在的價值。因為，雞蛋和薺菜都是很好的食材，收拾清洗乾淨，搭配在一起，煮出來的雞蛋，人們適量吃一些，慶祝過三月三節日，不會有什麼壞處，只有好處，這就夠了。

三月三這天煮雞蛋，是先人們傳下的習慣，因為三月三這一天各種野菜都鑽天了，尤其是薺菜，它鑽出來長的更快，薺菜它有清熱解毒的作用，促進消化，降血壓，預防癌症，治目赤腫痛，明天就是三月三了，明天在我們市場就賣薺菜的了，因為明天是煮雞蛋的日子，家家戶戶都吃薺菜煮雞蛋，預防這一年的各種病毒。

明天早上得早點起來了，上市場買薺菜去了，早去會買回來好的薺菜，買回來的薺菜也是非常嫩的，擇去不好的部分，剩下洗乾淨了，把薺菜放在鍋裡再放雞蛋，這就加火開始煮，煮一分鐘的時候，把雞蛋皮都敲碎，薺菜的營養部分，都會滲入到雞蛋裡，這樣煮上20分鐘，雞蛋就徹底熟了，雞蛋裡頭已經含有薺菜的各種成份，每人發一個薺菜煮雞蛋，預防今年不會得病的，這也是一種傳統。

薺菜煮雞蛋，三月三這天多煮一些，最起碼能吃上一個禮拜，吃少了就沒有意義了，每天一人吃一個，因為吃多了雞蛋膽固醇特高，尤其是薺菜煮的雞蛋，薺菜是一種藥材，有清熱解毒的作用，能預防各種癌症，所以人們注重養生之道，都在三月三這天煮雞蛋，其實這也是個傳統習慣，就是跟二月二吃豬頭肉是一個樣的，都有個習慣性，但是薺菜煮雞蛋，它真能起到作用的，省的人們上火，吃點兒薺菜煮雞蛋不錯的。

老百姓總是遵守這個傳統，也是圖個吉日，清除自身的一切病毒，能保這一年的平平安安，所以人們都搶這個彩頭，薺菜煮雞蛋。

明天就是農曆三月初三了，對於題主說的在這個特殊的時候咱們農村吃煮雞蛋有沒有什麼講究？

三月三是祭祖的時候，咱們老百姓為了藉助祖先的神靈和財氣，會將新鮮的薺薺菜洗乾淨後捆紮成一束一束的，再放入雞蛋，紅棗，薑片等，煮上一大鍋，一家老小來吃雞蛋。薺菜在我們這裡有這樣的一個諧音就是“聚財”。

吃了薺菜雞蛋能夠發財運，這也是咱們老百姓對於三月三吃雞蛋的一個美好的願望。

同時也可以選擇把煮熟都剝開了，然後再把雞蛋放到放有薺薺菜的鍋裡來煮比較好。

農曆三月三就要到了，在農村煮雞蛋有什麼講究？

馬上就到農曆三月三了，而三月三在農村裡可是一個好日子，也是民間的傳統節日。根據傳說，農曆三月三是軒轅黃帝的誕辰，而河南等地區自古有“二月二，龍抬頭，三月三，生軒轅”的說法。因此農村裡的百姓對三月三還是比較重視的。而在農曆三月三那天的時候，在農村裡都是煮雞蛋的，而村民們煮雞蛋的時候，也是配著一些野菜來煮的，說是有一些講究。這到底是怎麼回事呢，李子來說一下。

記得小的時候，在三月三這天，母親上坡挖來薺菜後，然後放入自家的土雞蛋一併用誰給煮了。待雞蛋熟後，母親把雞蛋撈了出來，並唸叨著“三月三吃雞蛋，吃完雞蛋不頭暈”，然後就讓我給吃了，並說今天吃完這雞蛋後，保證以後沒病沒災的。

兒時的我並不知道是什麼意思，然後照做了，但是年少的我總是納悶的，為什麼三月三吃煮雞蛋不頭暈呢，是不是迷信啊。而等到我長大後，我才瞭解其中的意思，原來三月元吃煮雞蛋還是有一定的道理的。

在三月三這天，不僅僅單純的吃煮雞蛋，還要和薺菜一起來煮的，並吃飯雞蛋後也要把煮雞蛋的水給喝了，這是怎麼回事呢？原來在農村裡薺菜不僅是野生的蔬菜，而且還有其他的功效的。

根據資料來講，薺菜不僅味美可口，而且富含薺菜酸、胡蘿蔔素、維生素等營養成分。而這些維生素均有助於增強機體免疫功能的。不僅如此，薺菜還能降低血壓、健胃消食，治療一些胃病、痢疾、腸炎等病。

特別是三月份的薺菜，在大地的滋潤下，這時候的薺菜營養維生素是最高的。而它和雞蛋一併煮下，其強強聯合，據說可以去風溼，清火，腰腿不痛，而且還可以預防春瘟。而在民間裡薺菜的諧音是“聚財”，而老百姓根據民間傳說，在三月初三這一天祭祖的時候，藉助祖先的神靈和財氣，然後煮上一大鍋薺菜雞蛋，全家吃了後，不僅可以聚財而且還預防春瘟。就這樣“三月三，薺菜煮雞蛋”這句民間俗語，就被人們流傳了下來，一直到現在。

而明天又是三月三了，今年的三月三因為特殊的原因取消了各種聚會，但是在我們農村裡，三月三吃薺菜煮雞蛋的習俗還是沒有改變的。特別是我們北方的地區，薺菜也是特別多的，而今天下午我也從野地裡採來了一些，而土雞蛋我們農村自然是不缺的，現在萬事俱備，只等明天吃薺菜煮雞蛋了。所以來說，農村裡的一些習俗我們還是要傳承的，而薺菜煮雞蛋這道菜，對我們來說不僅增加各種維生素，還能提高自己的免疫力，何樂而不為呢！

陽曆的三月三是全國愛眼日，農曆的三月三很多人可能不知道是個什麼節，也沒有當成個節日來過。農村自古就有“二月二，龍抬頭；三月三，生軒轅”的說法，三月三尤其是一些少數民族慶祝的節日，而是風俗還不少呢。

在很多地方，有三月三這天要吃煮雞蛋的講究。這個煮雞蛋可不是咱們平時所說的，放鍋裡清水煮煮就好了，清水煮蛋就失去了它特殊的含義了。而是要加上薺菜跟雞蛋一起煮，農村的老人們說過去華佗治病開的方子就是薺菜煮雞蛋，所以現在依舊沿襲這個風俗，就是為了祛除百病，保家人身體健康。

因為三月三這天是黃帝的誕辰，所以這一天慶祝的主要目的就是，為黃帝慶祝生辰，在這樣一個特殊的節日裡，一邊祭奠先祖，另一邊自然就要為家人祈福了，對於農村人來說，不管是黃帝的誕辰，還是財神爺的生日，都是大日子好日子，此時虔誠的來祈禱，一定會夢想成真，而吃了煮雞蛋就可以實現平平安安、健健康康的心願了。

其實3月3不僅是黃帝的誕辰，在過去那還是傳統的中國“情人節”，雖然如今我們把農曆7月7，和陽曆2月14這兩個節日當做情人節來慶祝，但是在過去人們心目中的情人節就是三月三，因為陽春三月是萬物萌生的季節，也是象徵著新的開端的季節，一切美好的開始都從這裡而來，所以姻緣、子嗣是這一天人們祈禱的重點，當然還有健康。之所以說這一天是傳統意義上的情人節，也是跟雞蛋有關的。

姑娘和小夥子們手裡都拿著煮熟的雞蛋，用五顏六色的顏料塗抹，如果姑娘對小夥子有意向，就會讓小夥拿著手中的彩蛋來碰自己的彩蛋，碰碎了兩人一同吃掉。如果碰不碎彩蛋，那就證明沒有姑娘相中，還要繼續努力。所以沿襲至今，碰彩蛋定姻緣的活動沒有了，只保留了吃煮雞蛋的習俗。

那這個風俗是怎麼來的了，其實有地方不同說法不同，我就來說三種吧。

第一種說法是一個傳說故事，聽老人說以前江南地區，曾經有一對情侶，遭到地主棒打鴛鴦，財主的兒子看上了這女的，想霸王硬上弓，但是這樣做還不太好，於是地主兒子找了個藉口，和那個鴛鴦中的男的一起各自煮上三個雞蛋飯然後再剝開，如果說這女的能分出哪三個是男孩煮的，就放過他們。之後因為這對戀人以前經常在野外勞作，有一次煮雞蛋男孩子偷偷的往水裡放了幾顆地菜，女孩子馬上根據氣味分別出來。後來人們為紀念這段愛情，就在三月三吃地菜煮雞蛋。

第二種說法，圖吉利，地菜又叫薺菜，他的諧音是聚財，加上這菜又被稱為菜中甘草，是很好的中藥材，吃了又能防病健身，還能沾財氣。

這是我的理解，個人觀點。

現在剛剛步入陽春三月。明天就是農曆的三月初三。氣溫也開始驟然的上升，三月是全年之中氣溫上升最快的季節，冷暖交替氣溫變化異常的快。出門穿衣打扮也是各具特色，穿什麼樣的都有，有穿大棉襖的，也有穿著短袖汗衫的。大家也習慣把這個季節叫做亂穿衣的季節。在三月初三的農村，在很多地區的農村，都很流行在這一天要吃煮雞蛋，不但要吃煮雞蛋，而且還要使用地菜配上紅棗或者是大姜來煮雞蛋。這也是為何呢？

地菜也就是薺菜，又名地花子。《本草綱目》載：佛家常以薺菜作挑燈杖，據說夏日可驅除蚊蟲，故薺菜又名護生草。這種野草也是一種大家所喜愛的野菜，在農村的三月初三，大家會去農村的野外採挖薺菜，要把薺菜白白的根莖也一起挖出來，整株的食用，才具有應有的效果，其實這樣的習慣，主要是因為薺菜整株使用，配合雞蛋一起煮，具有很好的藥食同源作用。在乾燥的春季食用，益處的很多的。

陽春三月，天氣依然是冷暖不定，而且極其引發瘟情，也會讓人昏昏欲睡、渾身乏力，也被叫做春乏秋困。春季也是萬物復甦的季節，人類也是一樣，剛從漫長的冬季熬過來之後，也需要進行營養的補充，和內在的調理，而薺菜就具有這樣的用途，加上薺菜、紅棗、大姜煮雞蛋，雞蛋也能夠吸收這些養分，加上雞蛋原本就是營養成分極高的蛋類食品，在三月三吃了之後，益處自然是多多。為什麼要在三月三吃雞蛋，在民間的說法是有很多很多的。

薺菜：這種野菜老了、開花之後，就失去了食用的價值，而且在農曆的二月底、三月初，薺菜正值採挖的好季節，也是營養成分和口感最佳的時候，採摘時間過早，材質太嫩而且莖葉稀少，採挖太晚，就會因為植株生長變老，開花之後失去了營養價值，口感也會變得不在那麼的鮮嫩。所以三月初是一個很適宜的日子，加上這一天是王母娘娘過生日。在農村也把三月三叫做上巳節，作為節日而言，在很多地區流行吃煮雞蛋。

神農傳說：相傳在古代的時候，在春季的二月底和三月初，人們因為天氣變化無常、氣溫冷暖不定，風吹雨打,形成了一種很常見的頭痛病。在三月初三的時候,神農遠遊經過雲夢澤(今孝感),看到了鄉民門頭疼難耐,他便找來了雞蛋和地菜,煮給人們食用。當人們吃了地菜煮雞蛋之後，頭不痛了，所以“三月三，吃地菜煮雞蛋，一年不頭疼”的習俗也延續到了現在，直到今天的農村，到三月三的時候，還會一邊煮雞蛋，嘴裡還一邊嘟囔，三月三，吃了地菜煮雞蛋，一年不頭疼。

3月26日也就是明天就到農曆的三月三。說起三月三，第一想起的就是每年這天媽媽都會去田埂採挖新鮮地菜，把地菜在池塘清洗乾淨放入鐵鍋，鐵鍋中加入適量的水還有就是雞蛋然後煮熟。這就是地菜煮雞蛋，是我們這裡三月三必不可少的一項，吃地菜煮雞蛋。

當然三月三還會讓我想起壯美廣西。廣西對於三月三這天是格外重視，因為廣西三月三都是全民放假狂歡，比較有特色就是竹竿舞、糯米五色飯、廣西大粽子還有就是山歌對唱，都是一些比較具有壯鄉特色的文化及美食。

至於題主所說的煮雞蛋有什麼講究，這裡小曉倒是覺得沒有什麼特別的講究。如果硬要說有講究那就是在煮雞蛋時需要加入地菜，這至少在小曉當地是這樣，其它地方就不是很清楚。當然啦在煮雞蛋時還可以加入一些像紅棗、枸杞等也是可以的。

農曆的三月三傳說是皇帝的誕辰，在農村也有很多的風俗習慣，在我們這裡三月三有廟會，但是今年的疫情原因，廟會也不得不取消了。

明天就是農曆三月三了，除了今年的廟會取消外，我真不知道三月三還有什麼習俗。今天去菜市上買菜，有很多從鄉下來的老人在售賣已經抽臺開花的老薺菜，我當時就很好奇，這麼老的薺菜已經沒法吃了，為什麼那麼多人買呢？一打聽才知道，原來這些老薺菜是用來煮雞蛋的，據說三月三吃了薺菜煮的雞蛋可以免除病災，這個我還是頭一次聽說，於是也買了一把老薺菜，準備明天煮雞蛋吃。

農曆三月三就要到了，在農村煮雞蛋有什麼講究？

農村的生活總是那麼豐富的，光這大大小小的節日就充滿了一年365天，這既包括了國家的法定節日，當然也含有客家農村裡自有的風俗節日，這都是中國幾千年來豐富的文化傳統。就像題目之中所說的三月三，就是一個流傳較廣的民間節日。今天是農曆的三月初二，明天就是三月三了，按照民俗的習慣，通常都會在這一天煮雞蛋吃，而這天也剛好也是我爺爺六十八的生辰，每年的三月三我家裡都是好多人，更加豐富了三月三這個風俗，所以我這也提前祝我爺爺身體健康，萬事如意吧！

在我記事以來，我其實就只是知道這一天是我爺爺的生日，而三月三本來的紀念意義我卻並不是很瞭解，我奶奶只跟我說過這天需要吃雞蛋和薺菜除災，具體含義也是模模糊糊。後來我查了下資料，據說是這天原來三月三也被稱為“上巳日”，為三月裡的第一個“巳日”，這天人們要把薺菜鋪在家裡的床上、灶上，認為可以防蟲；而且還要與雞蛋一起煮食，認為這樣可以不犯頭痛病，而且還有民諺，“三月三，薺菜花賽牡丹”的說法。所以說明薺菜在很早的時候就被當作一種野菜，用來做食療的材料了。

根據實際情況來說，薺菜雖然作為一種野菜，但是它的作用可不小，薺菜又叫護生草，味甘，能清熱去邪，有益五臟，而且現在剛到農曆三月，正是其生長的旺盛階段，使用其煮雞蛋食用的作用確實不錯，這也是大家的講究之處。

春節至此，不知不覺竟然已經快要到農曆三月三月了。忽然意識到，每年的這個時候，恰好也是清明掃墓時節，在農村、鎮上集市的小攤販上，可以看到很多掃墓用的物品，冥幣、黃紙、炮竹等，也有很多農民喜歡用吃煮雞蛋的方式祭祀祖先，並希望沾點靈氣，保佑家人平安、康健。

在農村三月三，煮雞蛋有什麼講究嗎？

農村三月三吃煮雞蛋在很多地方，都是傳統的習俗，他們喜歡與薺菜放在一起煮。薺菜我們知道，在農村非常常見，直到現在還能看到很多人去野地裡挑薺菜，逛超市的時候，也還能買到薺菜餡的冷凍水餃。

薺菜能收到這麼多人的喜愛也不足為奇，首先它諧音“聚財”，所以人們喜歡把洗乾淨的薺菜捆成一束和雞蛋放在一起煮；其次薺菜口感好、營養豐富，裡面含有大量的胡蘿蔔素、維生素B和維生素C，而且鈣、鐵的含量也比較高，這些營養元素對人體的健康是有好處的。加上雞蛋的蛋白質含量高，卵磷脂、維生素A也豐富，這樣兩種營養食物放在一起，自然對身體有好處。

農村三月三是中國多個民族的傳統節日，壯族最為典型，在現在三月三已經作為廣西壯族自治區法定傳統假日，自治區內全體公民放假2天。並且還會舉辦一系列形式新、立意高、群眾參與度高的活動，為民族傳統節日的創新性發展提供了有益的借鑑和啟示。

明天就是農曆的三月三，在我們當地並沒有當天要煮雞蛋的講究。農村習俗講究，和當地人的生活習性有很大的關係。在我們這邊，吃野菜的人很多，但是吃的野菜種類卻非常的少。這邊的農村大都只吃野蔥、野韭菜、野芹菜、野魚腥草等，其他如蒲公英之類的野菜，就吃的非常少。所以我們這邊沒有三月三用薺菜煮雞蛋吃的習俗，不過其他很多地方，有當天吃薺菜煮雞蛋的習慣。

那麼，當地人為什麼會有這樣的講究呢？

一、從當地人的生活習慣說起。我覺得那些對野菜情有獨鍾的地方，他們對於野菜的各種吃法是非常有研究的。從嫩薺菜開始吃，知道薺菜老了，嚼不動以後，還發明瞭類似於煮茶葉蛋的吃法。也就是把老了的薺菜挖回來以後，清洗乾淨，然後把雞蛋和薺菜一起用清水煮。當雞蛋熟了以後，再把雞蛋的雞蛋殼敲碎，讓水裡面的薺菜營養進入到雞蛋裡。最後那些雞蛋煮出來，也帶著一絲青色。

二、營養價值說起。薺菜的營養比較不錯，受到很多人的喜愛。從嫩薺菜，就開始各種吃法，但薺菜開花老了以後，透過煮水的辦法，讓薺菜的營養物質被煮出來，然後進去到雞蛋裡面。加上雞蛋的高營養價值，讓薺菜煮蛋受到很多人的喜愛。

三、習慣成習俗。其實，在現實中，我們會發現當地的各種習俗，都和一些習慣有一定的關係。當某一種習慣成了大家的習慣以後，就把這個習慣傳了當地的習俗。所以說，不管三月三為什麼吃蛋，既然有這個習俗，就有這個習俗的道理。