最近寫了很多關於如何留住客戶的文章。分享一篇吧。

2月26日，《2019胡潤全球富豪榜》釋出，企業家財富榜再排江湖座次。

而海底撈的張勇、舒萍夫婦則是今年榜單上財富漲幅最大的，漲至去年的近8倍，達到565億元，成為全球餐飲首富。

海底撈去年9月在港交所上市,目前市值超過900億元。去年上半年海底撈餐廳營收達73億元,同比增長54%。

還記得一個人去吃海底撈時那個陪你坐在你對面的那個洋娃娃嗎？

火鍋需要一大群人吃，不存在的。這種社交類食品在這裡被重新定義。誰說吃火鍋需要一大群人，我一個人也可以吃得很嗨~

我們今天就來一起扒一扒海底撈那些6到飛起的操作。

進階制

據說，你在海底撈消費到特定金額時，就會成功成為具有特定稱謂的吃貨。吃貨世界裡面，最遠的距離莫過於你已經是海底撈的金海會員。

大部分華人是有這樣的一種思維：即當一件事你當完成了百分之九十的時候，你都不會放棄這件事。不管這件事的結果是好是壞。

所以，當你用循序漸進的方式來引導你的顧客時，所挖掘到的群體消費潛力是巨大的。

奶茶店怎樣實現循序漸進的引導顧客呢？首先，你需要注重你店鋪的裝修，給顧客營造一種良好的第一印象。第二，用味道牢牢牽引住顧客的味覺。第三，和顧客做朋友。用感情做紐帶，保持良好的印象。

注重服務

在吃海底撈的過程中。服務員會不時遞給你熱毛巾擦手，撈湯鍋漂浮物。讓你時刻體會到一種被照顧的感受。這種賓至如歸的感覺，簡直不要太嗨~

奶茶店也是要注重服務的。店員的服務態度也是很重要的。特別是在這個自尊心氾濫的年代裡，顧客就是上帝的概念還是要重視的。其次，顧客有時來喝奶茶的目的可能不是單純的味道吸引，也只是為了找一個地方休憩。你的奶茶店應該具備這樣的功能，其實就是幾張板凳和桌子的問題啦~

折扣吸引客流

海底撈有晚上折扣活動。據說這個折扣只針對於大學生。你需要在支付寶認證相關教育資歷，領券優惠券，在用支付寶付賬時，就可以獲得折扣。

這強強聯合的招式，誰來保護我們的錢包。

你的折扣活動應該要有重點的進行。並不是說做活動就是好的，很多時候都需要分情況有條件的進行。

如果你的奶茶店開在學校附近，你就應該考慮到週末促銷活動。要是在步行街附近，結合人群特點，分人群地進行活動，比如針對情侶、親子等。

活動這個方式，是奶茶店成功經營百試不爽的方式。

奶茶本身就是一個服務性行業，奶茶店競爭不僅僅只是產品的競爭也是服務與服務之間的競爭。奶茶店服務只要體現在店鋪員工的服務態度和專業技能上，當消費者看到店員嫻熟的操作技巧我想不僅僅滿足了我們的眼福，還讓我們更加的信任他們，同樣熱情的服務態度更是讓消費者體驗賓至如歸之感。

產品優勢。不管市場上奶茶店有多少，也不管市場上奶茶品牌有多少，奶茶店產品始終是提高顧客忠誠度的關鍵。顧客可能進店不是因為的產品，但是留下和再次進店消費一定是因為你的產品。因此，奶茶店產品仍舊是2018年奶茶店核心競爭。

宣傳。如果說產品是留住顧客的主要手段，那麼宣傳就是吸引顧客進店的主要手段了，在這個充滿各種飲品的年代，想要顧客知道你的店鋪必須要宣傳。並且需要無時不刻地做好宣傳，如選單，如海報等的只要是讓顧客記住你，留意你這就是有效宣傳。

不論是加盟店還是自創店，在服務上就是要讓顧客感到舒服，物有所值。可以從點餐的禮貌用語（參考一點點）到等餐拿餐時的一句（不好意思久等了）類似的話，讓顧客感到你們對他們的重視。

還有一個很重要的是打包還是店內用餐，這些小細節上主動給予消費者方便。

具體的還是要根據自己店鋪定位來看。

　　光從服務一個方面上努力有點片面，下面的建議你可以參考一下。

　　1、口味

　　茶飲屬於餐飲中一個小的類目，如果口味不好，那消費者頂多去消費一次，不管其它方面再怎麼去努力都白搭，也解決不來生意不好的尷尬。所以開奶茶店就要口味好，能滿足其消費人群的愛好。

　　2、種類

　　奶茶店的茶飲產品不可太少，否則可能面臨顧客找不到想要喝的茶飲，甚至是完全找不到自己願意去嘗試一下的茶飲，所以奶茶店的產品種類應基本能覆蓋目標群體。

　　3、價格

　　奶茶店應該根據所在的城市、目標人群的消費能力、產品定位、產品成本等綜合去衡量，制定去一個合理的價格。畢竟從2018年來消費疲軟，很多人資產都被套在了房子裡，消費還是慢慢的偏向於好喝不貴。

　　5、服務

　　提供高質量的服務對待每一個顧客，解決顧客消費中的任何一個細節問題，拉近與顧客之間的距離感，讓顧客感受到我們的真誠服務，讓顧客無刺可挑，讓顧客來帶動店鋪的口碑宣傳，畢竟奶茶店的覆蓋範圍有限。

　　6、維護

服務上留住消費者？想想都不可能，不過好的服務確實能給你的客戶帶來好的購物體驗提高一定的回頭率。但是主要的還是奶茶產品本身，要如何去創新，很多奶茶店在開業前幾個月很火但是慢慢就開始下滑。因為給不了使用者更多新奇的體驗。口味不是千古不變的。