中國自古有“酒是陳年好”之說，且具有越陳越香的特點，正所謂是“能喝的古董”。因此常有“百年陳酒十里香”之說。
酒中能散發芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。
而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀，不那麼適口，需要幾個月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能雜味，散發濃郁的酒香。
中國勞動人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經驗。他們把新制的酒放在壇裡密封好，長期存放在溫溼度適宜的地方，使之慢慢地發生化學變化，酒裡的醛便不斷的氧化為羧酸。而羧酸再和酒精發生酯化反應，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質醇香，這個變化過程就是酒的陳化。但這種化學變化的速度很慢，需要的時間很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間。
而“袁曦藏”就屬於洞藏高階白酒，遵循傳統醬香酒“12987”釀造工藝，整合茅臺鎮核心產區優質基酒，再以獨創的袁氏洞穴藏酒之法珍藏，常年恆溫無光照，陶壇陳放，自然老熟，“窖香濃郁”、“餘味悠長”、“醇和回甜、清冽淨爽”具備當時的酒的品質特徵，更具地方特色。
中國自古有“酒是陳年好”之說，且具有越陳越香的特點，正所謂是“能喝的古董”。因此常有“百年陳酒十里香”之說。
酒中能散發芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。
而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀，不那麼適口，需要幾個月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能雜味，散發濃郁的酒香。
中國勞動人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經驗。他們把新制的酒放在壇裡密封好，長期存放在溫溼度適宜的地方，使之慢慢地發生化學變化，酒裡的醛便不斷的氧化為羧酸。而羧酸再和酒精發生酯化反應，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質醇香，這個變化過程就是酒的陳化。但這種化學變化的速度很慢，需要的時間很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間。
而“袁曦藏”就屬於洞藏高階白酒，遵循傳統醬香酒“12987”釀造工藝，整合茅臺鎮核心產區優質基酒，再以獨創的袁氏洞穴藏酒之法珍藏，常年恆溫無光照，陶壇陳放，自然老熟，“窖香濃郁”、“餘味悠長”、“醇和回甜、清冽淨爽”具備當時的酒的品質特徵，更具地方特色。