中國餐飲分幾個階段，
一，解放初期，飯店裡吃飯的都是有頭有臉的大人物，公務員，機關單位領導，那個時期物資短缺，餐館都是給有錢有勢有地位的人準備的！
二，隨著改革開放，土地承包，包田到戶，城市居民紛紛下海經商，老百姓生活發生了翻天覆地的變化，偶爾下一次館子是一件特產有面子的事兒，這個時候餐館菜品，就餐環境要求都不很高，生意也特別好做，那個年代吃什麼都好吃，能去餐館吃飯只是錢的問題，
三，鄧小平南巡，提出先讓一部份人富起來，不管黑貓白貓抓住老鼠就是好貓！這個時期，農村居民開始外出打工，時代高速發展，餐飲也百花齊放，東北菜館開到廣州，粵菜開到山東，這個時期，餐館吃飯已變成生活中的一部分，工作節奏開始加快，中午弄個快餐一吃開始工作，晚上約個三五好友小聚放鬆，推杯換盞！逐漸對餐飲的口味越來越高！優勝劣汰已成必然，但大部分餐飲店還是可以活的很輕鬆！
四，中國近幾年，居民收入大部分得到大幅度提高，飯店吃飯的頻率越來越高，甚至自己家附近幾公里都吃遍了，並且平時在家都會弄幾個大菜！甚至感覺飯店的菜不如自己做的好吃，餐飲店吃的功能越來越弱，社交屬性越來越重，00後這幫孩子從出生都享受著好的環境，他們對店面的要求不但要好吃，還要具備社交屬性，更要有讓自己有眼前一亮的感覺，最好能讓他們在網路上炫一下！這個時候那些一直不做經營改變的店主肯定就會被市場淘汰，
大的環境就是餐飲大消費需要整體升級，一直抱著陳舊思維是無法前行的！
中國餐飲分幾個階段，
一，解放初期，飯店裡吃飯的都是有頭有臉的大人物，公務員，機關單位領導，那個時期物資短缺，餐館都是給有錢有勢有地位的人準備的！
二，隨著改革開放，土地承包，包田到戶，城市居民紛紛下海經商，老百姓生活發生了翻天覆地的變化，偶爾下一次館子是一件特產有面子的事兒，這個時候餐館菜品，就餐環境要求都不很高，生意也特別好做，那個年代吃什麼都好吃，能去餐館吃飯只是錢的問題，
三，鄧小平南巡，提出先讓一部份人富起來，不管黑貓白貓抓住老鼠就是好貓！這個時期，農村居民開始外出打工，時代高速發展，餐飲也百花齊放，東北菜館開到廣州，粵菜開到山東，這個時期，餐館吃飯已變成生活中的一部分，工作節奏開始加快，中午弄個快餐一吃開始工作，晚上約個三五好友小聚放鬆，推杯換盞！逐漸對餐飲的口味越來越高！優勝劣汰已成必然，但大部分餐飲店還是可以活的很輕鬆！
四，中國近幾年，居民收入大部分得到大幅度提高，飯店吃飯的頻率越來越高，甚至自己家附近幾公里都吃遍了，並且平時在家都會弄幾個大菜！甚至感覺飯店的菜不如自己做的好吃，餐飲店吃的功能越來越弱，社交屬性越來越重，00後這幫孩子從出生都享受著好的環境，他們對店面的要求不但要好吃，還要具備社交屬性，更要有讓自己有眼前一亮的感覺，最好能讓他們在網路上炫一下！這個時候那些一直不做經營改變的店主肯定就會被市場淘汰，
大的環境就是餐飲大消費需要整體升級，一直抱著陳舊思維是無法前行的！