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  • 1 # 我可不是個胖子

    很高興能回答您的問題。首先第一點,由於疫情影響,原材料以及人工成本上漲,間接導致,餐飲業成本的上調。餐飲業不是靠薄利多銷來盈利的。第二點,同等行業,其他個體戶價格上調,也會導致,整個行業的價格水漲船高,但是,基本上不會漲幅太多。具體看影片

  • 2 # 五花肉SAS

    其實並不是,現在也看到了很多家餐廳已經開業,但是價格甚至還要高於以往,在這個大環境下,按照大家的想法,應該是打折、降價力度加強,怎麼就反而貴了呢?

    下面我們來解釋一下

    1. 人員

    由於大多數餐飲從業人員都不是當地人員往往從五湖四海過來,之前疫情期間長時間沒有經營,很多從業人員就直接離職或者被最佳化掉,新開業後需要重新招聘,這個時候招聘所付出的工資往往也會高於平時

    2. 食材

    大家肯定都知道,一般春節期間是一年中食材價格最貴的時期,那個時候基本不存在打折或者降價,但是我要告訴大家的是,目前的食材價格,幾乎還是維持在春節期間,一方面物流運輸的情況,一方面疫情期間四處支援導致庫存不足,這就導致了食材價格居高不下

    3. 資金鍊

    目前來說,很多餐廳還能維持到現在,已經很不容易了,現在面對的是獲得大量的資金,房租、人員、供貨商三座大山壓在身上,導致如果降價,無法維持正常營運,在這個時候薄利多銷的情況已經沒用了,所以只能提升菜品價格取消折扣來獲取更多利潤

    以上的三點就是為什麼餐飲行業餐品價格上漲或者折扣取消的原因,其實都不希望這樣,但是為了生存,只能做出這些選擇

  • 3 # 知道越少信的越多

    近期接觸過一些做實體店的,漲價的應該是少數,其實這部分人的想法很簡單,像我們這裡的兩個月沒有開工,我聽他們說的意思是:得把這兩個月的損失補回來

  • 4 # 清風0909

    餐飲業復營後漲點價是可以理解的,但目前春菜蜂擁上市,新鮮實惠,疫情期間全民學廚,自己動手新鮮乾淨健康實惠,更多的人樂於自廚了,餐飲業如此短視急利更多將面臨關門歇菜。

  • 5 # 得勝者

    由於當前情況,雖然餐廳開業,並沒有看見春節前的人海流動,隨意薄利多銷已經無法成立,做好品質提高單價是當前有效的方法之一!

  • 6 # 鵬飛2345

    這些日子下管子了,買了2-3躺鍋巴菜!還有煎餅果子,喊過外賣,10串羊肉串,3羊排!就這麼點能力,多擔待吧!!!錢都讓我老媳婦買排骨了!自己家吃?

  • 7 # 飄渺6156

    這種情況下不打折吸引客流量儘快恢復正常營業,還漲價,這叫不作不死啊。雖然人工成本什麼的都上漲了。但是暫時的。堅持過這段時間就能迎來春天。這樣漲價恐怕不是長久之計。

  • 8 # 勇往直前15364048

    疫情過後漲價的餐廳它是為了掩蓋節前進的肉魚海鮮高大上,還美其名曰現捕的海鮮,正宗的土豬,野生魚。它們是充分抓住了消費的心裡,只吃貴的,不吃對的。

  • 9 # 餐飲新紀元

    其實現在還是有很多的餐飲店在搞活動的!

    大家覺得現在餐館的價格變貴了,主要原因是目前的食材價格在上漲,年前僅僅是豬肉雞肉等肉類菜品價格上漲,但是現在連青菜的價格都是上漲。

    舉個例子,超市裡面的上海青已經買到五塊多一斤了,往年價格也就是三塊多!

    食材價格的上漲導致各家餐飲店把自家菜品價格進行了調整!

    其實餐飲店是很怕漲價的!

    因為一般的顧客都是價格敏感型顧客,只要你漲價了,很多老顧客都會有意見,一來二去人家就不來你店裡吃了!

    不到萬不得已,普通小餐館一般是不會隨便漲價的!

    如果是品牌店,漲價的話大部分也是因為原材料價格上漲,當然也不排除是因為品牌調性的調整,提高價格,吸引更高階的消費群體,從而提升自己品牌的逼格,這也是一直營銷的手法!

    但是目前來看,主要原因還是因為疫情的影響導致菜品食材的上漲!

  • 10 # 愛生活的老湖塗神

    和價格有什麼關係?這都是商家漲價的一種藉口。難道東西賣不出就要漲價就有人買?惡性迴圈越漲越沒人買。現在的商家一口想吃個大胖子。忘記了薄利多銷。想當年我就辦了個攤位。你賣三塊。我就賣兩塊六。甚至更低。因為我是個體。所以我的東西越賣越快,越賣越多。賺的也越來越好。只不過是辛苦點。這賣三個月,我賣一個月。就完了。你說誰賺的多?

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