很高興能回答您的問題。首先第一點，由於疫情影響，原材料以及人工成本上漲，間接導致，餐飲業成本的上調。餐飲業不是靠薄利多銷來盈利的。第二點，同等行業，其他個體戶價格上調，也會導致，整個行業的價格水漲船高，但是，基本上不會漲幅太多。具體看影片

其實並不是，現在也看到了很多家餐廳已經開業，但是價格甚至還要高於以往，在這個大環境下，按照大家的想法，應該是打折、降價力度加強，怎麼就反而貴了呢？

下面我們來解釋一下

1. 人員

由於大多數餐飲從業人員都不是當地人員往往從五湖四海過來，之前疫情期間長時間沒有經營，很多從業人員就直接離職或者被最佳化掉，新開業後需要重新招聘，這個時候招聘所付出的工資往往也會高於平時

2. 食材

大家肯定都知道，一般春節期間是一年中食材價格最貴的時期，那個時候基本不存在打折或者降價，但是我要告訴大家的是，目前的食材價格，幾乎還是維持在春節期間，一方面物流運輸的情況，一方面疫情期間四處支援導致庫存不足，這就導致了食材價格居高不下

3. 資金鍊

目前來說，很多餐廳還能維持到現在，已經很不容易了，現在面對的是獲得大量的資金，房租、人員、供貨商三座大山壓在身上，導致如果降價，無法維持正常營運，在這個時候薄利多銷的情況已經沒用了，所以只能提升菜品價格取消折扣來獲取更多利潤

以上的三點就是為什麼餐飲行業餐品價格上漲或者折扣取消的原因，其實都不希望這樣，但是為了生存，只能做出這些選擇

近期接觸過一些做實體店的，漲價的應該是少數，其實這部分人的想法很簡單，像我們這裡的兩個月沒有開工，我聽他們說的意思是：得把這兩個月的損失補回來

餐飲業復營後漲點價是可以理解的，但目前春菜蜂擁上市，新鮮實惠，疫情期間全民學廚，自己動手新鮮乾淨健康實惠，更多的人樂於自廚了，餐飲業如此短視急利更多將面臨關門歇菜。

由於當前情況，雖然餐廳開業，並沒有看見春節前的人海流動，隨意薄利多銷已經無法成立，做好品質提高單價是當前有效的方法之一！

這些日子下管子了，買了2-3躺鍋巴菜！還有煎餅果子，喊過外賣，10串羊肉串，3羊排！就這麼點能力，多擔待吧！！！錢都讓我老媳婦買排骨了！自己家吃？

這種情況下不打折吸引客流量儘快恢復正常營業，還漲價，這叫不作不死啊。雖然人工成本什麼的都上漲了。但是暫時的。堅持過這段時間就能迎來春天。這樣漲價恐怕不是長久之計。

疫情過後漲價的餐廳它是為了掩蓋節前進的肉魚海鮮高大上，還美其名曰現捕的海鮮，正宗的土豬，野生魚。它們是充分抓住了消費的心裡，只吃貴的，不吃對的。

其實現在還是有很多的餐飲店在搞活動的！

大家覺得現在餐館的價格變貴了，主要原因是目前的食材價格在上漲，年前僅僅是豬肉雞肉等肉類菜品價格上漲，但是現在連青菜的價格都是上漲。

舉個例子，超市裡面的上海青已經買到五塊多一斤了，往年價格也就是三塊多！

食材價格的上漲導致各家餐飲店把自家菜品價格進行了調整！

其實餐飲店是很怕漲價的！

因為一般的顧客都是價格敏感型顧客，只要你漲價了，很多老顧客都會有意見，一來二去人家就不來你店裡吃了！

不到萬不得已，普通小餐館一般是不會隨便漲價的！

如果是品牌店，漲價的話大部分也是因為原材料價格上漲，當然也不排除是因為品牌調性的調整，提高價格，吸引更高階的消費群體，從而提升自己品牌的逼格，這也是一直營銷的手法！

但是目前來看，主要原因還是因為疫情的影響導致菜品食材的上漲！

和價格有什麼關係？這都是商家漲價的一種藉口。難道東西賣不出就要漲價就有人買？惡性迴圈越漲越沒人買。現在的商家一口想吃個大胖子。忘記了薄利多銷。想當年我就辦了個攤位。你賣三塊。我就賣兩塊六。甚至更低。因為我是個體。所以我的東西越賣越快，越賣越多。賺的也越來越好。只不過是辛苦點。這賣三個月，我賣一個月。就完了。你說誰賺的多？