我也對烹飪，研究和業餘愛好感興趣！讓我介紹一下廣西三大名菜的名稱和方法。第一道菜是白切雞。在我們的家鄉廣西，無論大小不定的宴會，婚禮或朋友聚會，都會先有白色的雞肉片。它已成為不吃雞的盛宴，並且在每個人中也很受歡迎。簡單易做。方法：首先殺死雞，去除頭髮，挖出內臟，清洗雞，然後將整隻雞放入水中。水應該淹沒雞。煮雞。不要太煮很好，否則面板容易腐爛。雞肉出鍋時，將其在冷水中浸泡幾分鐘。讓雞肉冷卻以收縮面板和肉。切雞肉時，面板和肉不會分開。 。用一小盤蘸醬，白色的雞肉片就完成了。第二道菜是虎皮扣肉。這種帶扣的肉製作起來更復雜。它必須執行一些過程並具有很多成分。通常，普通的晚餐令人不快，只能吃常規的宴會。選擇材料的第一件事是選擇正宗的豬肚。五花肉是最好的。將五花肉切成約12釐米×15釐米×5釐米的正方形。（1）將切好的豬肚放入水中，徹底煮熟，煮至可以將筷子插入豬皮中啟動鍋。（2）在煮熟的豬肚上放一個專門用來扣住豬肉的塞子（木柄上有很多別針），然後將其均勻地插入豬皮表面。有很多小孔。目的是在油鍋中炸。您將得到老虎皮。均勻插入豬皮後，在豬皮上鋪一層粗鹽，這也會引起虎皮。（3）將上面（2）中完成的五花肉放在180°以上的煎鍋中炸。您必須首先將不是皮的麵條炒。它將煎炸十分鐘以上。把它翻過來炸十分鐘。再倒過來煎兩圈，最後看它的面板冒泡了，面板乾燥了。您可以將其撿起來並浸入冷水盆中約半天。浸泡直到面板和肉變軟，很容易切開。 。如果緊急需要，請使用50°熱水浸泡。（4）將浸過的豬肚切成0.8釐米厚，0.8釐米寬和10釐米長。將其切成整齊的麵皮並摺疊到一個碗中，面板在下面。（5）混合配料，生薑，洋蔥，大蒜，油和鹽，醬油，食用油，番茄汁，糖，李子汁，五香料粉。將它攪拌成濃稠的醬汁，放入碗中，撒上面條，（6）放入鍋中蒸一下。將其在高溫下蒸約30分鐘，然後換成低熱量一小時。（7）當存在屈曲肉時，應將屈曲肉換成盤狀，並將面板放在上面。剛吃完老虎皮扣肉。第三道菜是糖醋排骨，也叫“橫菜”。讓我們簡單介紹一下。1在高壓鍋中按下豬肘，2將麵條水放入豬蹄鍋中，放入調味料，小火煮1小時，然後大火收汁。如果您有興趣，可以嘗試一下。如果您有更好的經驗，您也可以互相評論和交流。謝謝！

大家好給分享三道我最拿手的菜

魚香肉絲

做法步驟：

第1步、食材洗淨備好。

第2步、通脊洗淨、切絲。

第3步、放清水中浸泡1小時，中途換2-3次水，肉絲顏色發白，撈出。

第4步、肉絲中加入鹽、料酒，拌勻，加入蛋清，用手充分抓勻至混合，肉絲會更滑嫩。

第5步、抓勻的肉絲加入3克澱粉，繼續抓勻，最後加入食用油，再次充分抓勻，放冰箱冷藏。

第6步、木耳洗淨切絲，生薑、大蒜分別切末，泡辣椒剁碎。

第7步、製作調料汁：碗中加入白砂糖、醬油、花雕酒、白米醋、2克澱粉，攪勻即可。

第8步、另起小鍋，水燒沸，將冬筍絲焯水，去除苦澀味，撈出備用。

第9步、起油鍋，倒入適量油，五成熱時放入醃好的肉絲，大火迅速滑散至變白。

第10步、把肉絲推到鍋一側，另一側放入泡辣椒翻炒出香味，再與肉絲混合炒勻。

第11步、放入薑末、蒜末炒香；再放入木耳絲、冬筍絲，炒勻，倒入魚香汁，快速翻炒均勻。

第12步、撒入蔥花炒幾下即可。

第13步、出鍋，盛盤。

宮保雞丁

雞胸肉 1塊黃瓜 半根胡蘿蔔 半根花生米 1把黃蔥 1根豆瓣 1勺幹辣椒 6個花椒 10粒

宮保雞丁的做法步驟

步驟 1首先是雞胸肉的處理，把表面的筋膜處理掉，然後用刀背拍一下，切小塊，一勺料酒、一點胡椒粉、適量鹽、澱粉，用手撈勻。

步驟 2配料處理好，黃瓜最好把芯去掉，這樣炒出來不會太水。花生米我用的生的，有油炸過的當然可以替代。

步驟 3然後調汁，一勺醋，大半勺糖，一勺生抽，2勺料酒，一勺耗油，一點雞粉，一點澱粉。(拍的時候還沒加澱粉，加了會白一點)

步驟 4鍋內下油，先把花生酥一下，然後再倒入雞丁滑一下油，定型，變色撈出。

步驟 5然後鍋內倒出多餘的油，剩下一些炒菜的，倒入花椒，爆出香味過後，撈出。加入一勺豆瓣炒出紅油，再下蒜瓣和幹辣椒爆香，再下胡蘿蔔和黃瓜跟雞丁，翻炒幾下倒入黃蔥。 加入調好的料汁，略微翻炒收汁，出鍋！

五花肉

100g

東北酸菜

200g

粉絲

1小把

蔥

適量

姜

適量

料酒

適量

胡椒粉

適量

鹽

適量

大料

適量

做法

1/9準備好食材，酸菜用水洗兩遍，切成絲。

2/9粉條用溫水浸泡一下備用。

3/9將提前焯好水的五花肉最好同時加幾塊大骨一起放入砂鍋，加入蔥、姜、大料、料酒，燒開轉小火煮至五花肉用筷子能輕輕扎透即可。

4/9煮好的五花肉切薄片。

5/9鐵鍋倒油燒至七成熱，然後下酸菜大火炒香，酸菜翻炒1分鐘。

6/9把砂鍋裡的肉湯全部倒進鐵鍋裡煮開。

7/9然後下肉片小火煲10分鐘。

8/9最後下泡好的粉條小火燉熟。

9/9粉條煮軟透明加入鹽、雞精、胡椒粉調味，淋入香油即可。

回族的，分享下日常相對有些技術含量，大眾接受的幾個常做的菜。

1.香菇燉雞

選食材很關鍵，最好選擇土公雞，山雞也很好，一般的麻雞就差一點，切記不可使用蛋雞。

主料:山雞半隻，最好選擇公雞、幹香菇半碗；輔料:大蔥段、薑片；

調料:食鹽、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、幹辣椒、八角、乾花椒、香葉；

第一步，綽水，將剁好的雞多洗幾次後綽水，綽水時間不可太長否則雞肉會變柴，綽水時加入少量黃酒去腥味；

第二步，熱鍋下油，油溫五成時下入八角、乾花椒、香葉、幹辣椒節、蔥、姜，快速翻一下，下入瀝水後的雞塊中小火進行翻炒，待雞皮捲起微黃時，加入生抽和老抽，生抽老抽比例為3:1。

第三步，翻炒後的雞塊，加入冷水，冷水可以讓雞肉收縮，雖然煮的慢一些，但肌肉勁道好一些，水漫過雞肉即可，並加入少量食鹽做底味。

第四步，水開大火翻滾五分鐘後，加入泡幹香菇的水，繼續小火燉煮30分鐘（土雞40分鐘）即可。

第五步，大火收汁，快速翻炒，讓雞塊充分與氧氣接觸，加入適量食鹽，胡椒粉即可出鍋。

2.煮牛肉

牛腱肉冷水浸泡1-2小時，冷水下鍋，中火燒開，撇去浮末，下入薑片，蔥段，八角，香葉，桂皮。

加入少量食鹽做底味，中火煮30分鐘後轉文火燉3小時即可。

煮好的牛肉做牛肉麵、牛肉粉絲、牛肉湯都非常的好。

3.羊肉熗鍋面

羊肉切成絲狀，熱鍋熱油，下鍋煸炒至出油，加入薑片、蔥段，少量生抽繼續煸炒，加入開水，燒開三分鐘後，加食鹽、白胡椒粉調味。

下入麵條、白菜等食材，滾三滾即可。

出鍋可撒點蒜花、香菜調味。

先說三個菜，川菜：回鍋肉，魚香肉絲

水煮肉片3個入門級的菜品。看似簡單能做好的可是不多。

1：回鍋肉應該選用2刀肉，冷水下鍋加姜蔥料酒煮半個小時，晾涼切薄片，配料就是蒜苗切節，少油潤鍋下切好的肉片，中火爆至肉打捲起燈窩盞，下豆瓣醬爆香，甜麵醬，下入豆豉，調味就是味精，白糖

下蒜苗翻炒出鍋。

2：魚香肉絲選用豬裡脊肉，肉切片在切絲，配料蔥，青筍切絲，胡蘿蔔切絲，木耳，肉的醃製，加鹽，料酒，水，起漿上勁提老抽上色，加生粉，封油，避免下鍋沾連。準備空碗一個加毛毛鹽，生抽，白糖，醋，生粉一點水調均勻（糖醋1：1.2），鍋熱下入漿好的肉絲滑散，倒出備用，在起鍋下入姜蒜末（重一點）泡椒末 少許提一點豆瓣醬上色，下配菜翻炒，下肉絲，下入兌好的碗芡，翻炒出鍋。

3：水煮肉片，豬裡脊肉切片，準備配菜豆芽 青筍之類青菜都可以，準備刀口辣椒（幹辣椒乾花椒）炒香炒脆刀口剁碎。

大蒜切末。起鍋加油先炒配菜起鍋到入碗中備用，另起鍋加油，加少許姜蒜末爆鍋加豆瓣醬幹辣椒麵少許幾顆豆豉炒香，下入醃製好的肉片（肉片的醃製跟肉絲一樣加點雞蛋清）燒開煮熟勾一點薄芡。到人裝有配菜的碗內，散上刀口辣椒，蒜末，炸入熱油，散上蔥花即成。

入門級的三個菜？泡芙君是一個吃貨，當然也是一個小小的廚師，這可不是“王婆賣瓜，自賣自誇”。小時候就經常愛看大人做菜，慢慢的看著看著就學會了，現在做的菜小孩大人都吃不夠。我就來說說我的入門級的三個菜吧

爆炒豬肝

這道菜超級開胃下飯，炒一盤完全不夠吃。可能有的人不喜歡吃豬肝，不喜歡豬肝的口感，但是泡芙君建議你們可以嘗試一下爆炒豬肝，真的是鮮香麻辣下飯神器，做法也很簡單。

首先，豬肝洗淨切薄片，放入料酒，澱粉醃製十五分鐘。泡椒泡姜切好備用，鍋內放油，油溫升高，放入豬肝翻炒幾下變色盛出，倒入泡姜泡椒，加入適量的豆瓣醬，大蒜，蔥段炒香，加入生抽，老抽，倒入豬肝翻炒幾下，放入鹽雞精白糖即可。（千萬不要炒太久，不然會老）

手撕包菜

手撕包菜，基本上兩碗飯不成問題，小時候最愛吃媽媽炒的包菜了。長大以後我就自己學著做，第一次做很成功，這也成為了我的拿手菜。首先，包菜用手撕成小片（一定要用手撕，才有味道）幹辣椒切斷。鍋內放油，放入幹辣椒，花椒粒炒香，放入大蒜，姜，倒入包菜翻炒幾下，加入一勺生抽，一勺香醋，鹽，白糖，雞精翻炒即可出鍋。超級簡單下飯。

乾煸四季豆

四季豆這個菜，炒的時候油鹽不進，吃起來不怎麼好吃，但是乾煸四季豆絕對好吃。四季豆掰成小段，幹辣椒切小段備用。鍋內熱油，放入四季豆油炸一遍，撈出，鍋內留油，放入幹辣椒，花椒粒，大蒜，姜爆香，倒入四季豆，加入鹽翻炒，直至上色，再加入一點生抽，雞精即可

這三道菜，絕對是下飯神器，做法還簡單，新手完全可以勝任，零失敗。

我是一個美食愛好者，週末的閒暇時光都會燒幾個小菜，不僅胃口得到滿足，也能陶冶自己的情操，享受生活的美好。

對於我來說，入門級的三個菜便是以下三個。

1、涼拌土豆絲

涼拌土豆絲是一道最家常的小菜，最簡單的，幾乎誰都會做，但有些人做的涼拌土豆絲不如飯店脆爽，下面我來分享以下我的經驗。

首先，土豆去皮後，先切成5毫米厚的薄片，然後再切絲，切好後放水裡浸泡一會兒，水渾濁後換水再浸泡一下；

然後，把辣椒切成細絲，大蒜剁碎，鍋裡放入適量清水，水開後放入土豆絲，水再次沸騰後再煮2分鐘；撈起土豆絲，瀝乾水放入涼開水內浸泡一下降溫再瀝乾，這樣口感才會脆。如果想要更爽脆，可以在冰水裡泡一下或者放冰箱十分鐘左右；

最後，倒入白醋、生抽和辣椒油，放入鹽和白砂糖， 攪拌均勻即可。

2、紅燒豆腐

說起紅燒豆腐，每個人都喜歡吃，即Q彈又下飯，我每次都是這樣做。

首先，在把豆腐切成方塊狀的，大小差不多，再拿出香菇然後洗乾淨，在把香菇切成片的，這個時候，拿出青椒還有紅尖椒；

然後洗乾淨之後在把青椒還有紅尖椒切成片的，切好蔥薑蒜，開火倒入食用油，等到油燒五成熱的時候，填入豆腐，和香菇，等到炸的表面顏色變成金黃色的時候，就可以把火關上，拿出盤子等到把油控了之後，在填入盤子裡面；

再次起鍋燒油，填入五花肉翻炒至熟，加入切好的蔥薑蒜，等到炒香之後，在填入適量的水還有豆腐和香菇，這個時候在把青辣椒，還有紅辣椒填入裡面，然後翻炒在一起之後，在慢燉一會等到豆腐入味；

最後，勾芡然後翻炒一起，就可以把火關上裝盤啦。

3、地三鮮

首先，土豆、茄子切菱形片，分別泡入水中，青椒手掰成塊，熗鍋用蔥薑蒜和出鍋前用的蒜粒；

然後鍋中放寬油，燒至微冒煙，大約7成熱，下入控幹水分的茄子，炸至表皮金黃撈出；

鍋中再次放油，爆香蔥薑蒜粒，加入醬油炒香，添入清水，倒入炸好的茄子、土豆，調入鹽、糖、雞精，轉小火燉1-2分鐘，這樣的茄子、土豆才軟嫩；

最後，待湯汁快收盡時，放入青椒，炒勻後，撒入蒜粒，沿鍋邊澆入一小勺醋，即可出鍋。

今天來給你大家美食放毒的是這個南瓜!!哈哈用它來做了個超可愛的南瓜椰蓉球!!而且是奶香味的!!不用加糖的配方,減肥的你也可以吃!!吃了也不怕長胖胖咯!!

一準備材料:南瓜200克、糯米粉適量、脫脂奶粉30克、椰蓉少許

一做法步驟:1、南瓜去皮切塊,加入鍋中隔水蒸熟!

2、趁熱迅速加入果汁杯中攪拌成南瓜泥!

3、倒出加入脫脂奶粉30克攪拌均勻後,迅速攪拌均勻成麵糰狀(糯米粉加到麵糰不粘手就可以)4、揉成一個個小圓球,加入鍋中隔水蒸10分鐘5、出鍋後趁熱撒上椰蓉~(看自己喜歡吧,喜歡的可以多加點的)

√小貼士:南瓜泥趁熱要儘快加入糯米粉!!這樣才更容易成功揉成麵糰呢~

最近減肥!糖就不加了,一樣好吃!喜歡吃甜不用減肥的親們可以適當加點啦啦啦

第二道丸子湯

食材:爆漿牛肉丸*2，爆漿貢丸*2，乾的豆腐皮*1，乾的木耳1把

配料:太太樂雞精，太太樂芝麻油，食鹽，小蔥

【做法】

1.辣手催豆腐皮啊[尷尬]

本來一張乾的，被我手捏的咔嚓卡擦碎裂了，洗洗泡發備用2.買的爆漿牛肉丸+貢丸洗乾淨備用3.幹木耳抓一把，泡發洗乾淨備用【我喜歡吃木耳這一把抓的比較少啊】4.鍋中放入適量的水，放1+2+3食材，加入適量的太太樂雞精，煮開在煮5分鐘，放入小蔥碎適量食鹽5.盛碗倒入適量的芝麻油6.攪拌一下 開次開次[大笑]

【小貼士】手殘黨福利[大笑]超級簡單

第三道豆腐皮肉卷

豆腐皮包裹【五花肉+蔥】，蒸熟！澆點熱油，滋滋滋，真好吃[大笑]

【用料】

食材:五花肉，豆腐皮，小蔥

配料:食用油，食鹽，蠔油，太太樂芝麻油，味極鮮生抽，料酒

【做法】

1.豆腐皮1張，洗乾淨備用，肥瘦相間的五花肉【能打成肉餡最好，我這個是我公公切的，還是比較大塊了】小蔥1把【公婆種的，現摘[大笑]】

2.五花肉末放一個大碗裡，放少許食鹽，蠔油，芝麻油攪拌均勻3.小蔥切成蔥碎，拿一半蔥碎放入拌勻好的肉末裡面4.豆腐皮攤開，把步驟3的肉末放上面，用勺子一壓，壓平肉肉5.捲起來，卷的時候要卷緊一些6.兩頭沒肉的地方可以用筷子把肉末塞進去7.塞滿肉肉[冒心心]滿足8.放入蒸鍋，冷水開燒，280度燒了20分鐘後180度燒了10分鐘，燜了5分鐘9.出鍋[大笑]10.切成厚的卷卷11.擺拍12.冷鍋下實用油，放入剩下的香蔥，倒入2勺味極鮮生抽，2勺料酒，滋吧滋吧滋的聲音就可以關火了，熱油澆在肉捲上[大笑]

【小貼士】

1.肉末攪拌順一個方向攪拌

2.蒸好的肉卷切厚點，太薄容易散哦！

零失敗級菜品：大蒜葉炒千張絲，黃燜雞，西葫蘆炒蛋

這三道菜，只要做菜的操作步驟沒出錯，基本上不會出現不忍直視的情況，而且賣相不錯，吃起來美味健康哈哈

第一道：大蒜葉炒千張絲

千張絲也叫豆皮，蛋白質含量高，而且入口有嚼勁，在家中經常食用。用大蒜葉切成小段做搭配，爆炒後加入適量水燜煮，最後加入調味料調味，翻炒後即可出鍋。這道菜操作簡單，而且營養健康。大蒜葉經過炒制後入口軟糯，去除了嗆鼻味，很好地和千張絲的勁道融合在一起，非常下飯！

第二道：黃燜雞

其實就是香菇燜雞，事先將香菇提前泡發切條，雞腿解凍切粒並用調味料醃製兩小時。等幹辣椒蔥薑蒜切碎爆炒出香味後，倒入雞腿粒翻炒，雞腿粒變色後倒入香菇一起翻炒（也可再加入千張絲等自己愛吃的輔菜）。翻炒幾分鐘後加入生抽等，倒入沒過雞腿粒的清水，蓋上鍋蓋燜煮，最後收汁後即可關火出鍋。香菇清香，雞塊鮮嫩，豆皮香糯，鹹中帶辣，光是湯都可以多吃一碗飯！

第三道：西葫蘆炒蛋

吃多了番茄炒蛋，變著花樣做個西葫蘆炒蛋。西葫蘆和胡蘿蔔去皮切絲，拿三四個雞蛋打碎，蛋液中加點清水可以讓雞蛋炒出來更嫩哦！熱鍋燒油，油溫上去了倒入蛋液迅速翻炒，炒成五分熟時盛出備用。再將“紅綠絲”炒得五分熟，倒入雞蛋一起翻炒，加入調味料，少量清水翻炒幾分鐘，蓋上鍋蓋燜幾分鐘後即可出鍋，賣相青翠好看，味道清淡可口，非常家常好吃的一道菜！

番茄炒雞蛋(最簡單的入門菜)

材料

雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽適量，糖1湯匙

做法

1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。

3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。

4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。(完)

小雞燉蘑菇

材料

生薑 蔥 半隻草雞 香菇 醬油 食鹽 鍋具

做法

1.準備好食材：蔥、姜、香菇、半隻草雞。

2.把準備好的食材切好。

3.將油倒入鍋中燒熱，將草雞倒入鍋中翻炒一會兒。將油倒入鍋中燒熱，將草雞倒入鍋中翻炒一會兒。

4.倒入紅燒醬油翻炒5分鐘左右。放入蘑菇繼續翻炒。

5.加入生薑，蔥，鹽，再加入水。大火燒開後，小火開始燉，燉15分鐘左右，不要讓水燉幹。視個人口味而定，如何喜歡喝湯，可以多加點水，如果喜歡吃燉乾的，可以多燒會。喜歡吃辣可以放點辣椒。(完)

瘦肉粥

大米 (180ml) 瘦肉 (200克) 香菇 3個 鹽適量 料酒適量 雞精適量 生抽適量 香油適量 薑末適量 小蔥1根

1.用電飯來熬白粥。用電飯煲膽盛適量大米，淘洗兩次，然後放入8倍清水，開始煲50分鐘。

2.熬粥期間準備其他食材。把瘦肉切成1-2mm的薄片，然後用適量的食鹽、料酒、雞精、生抽、香油、薑末醃製，注意要攪拌均勻，醃到白粥熬好就可以了。

3.在準備3個香菇，切丁，1根小蔥，切成蔥花。

4.白粥熬好以後，先把香菇丁和瘦肉放入，攪拌均勻，再煲5分鐘。

5.然後用食鹽和味精調味，直到味道合適為止。調味以後再滾一滾就關掉電源，放入蔥花和胡椒粉，攪拌均勻即可。(完)

學會做這幾道入門級的菜，也是為了滿足孩子的喜好，通過網上學習然後實踐，然後再學再實踐，請教做的好吃的親戚朋友，經過幾年的進步，自我感覺還算入門，關鍵家人都很喜歡啊！[祈禱][祈禱][祈禱]

現在把心得分享給大家。

一是炒花生米：

1.涼油下鍋，小火（火一定要小，花生才會酥香）。

2.用鏟子不停翻炒。

3.聽到有密集的啪啪聲音後，再翻炒五分鐘，盛出裝盤（放糖放鹽自便）。

二是西紅柿雞蛋：

1.熱鍋涼油，放蔥花炸香。

2.倒入切好的西紅柿，翻炒至出汁狀態。

3.倒入雞蛋液，不要翻炒，待雞蛋凝固後，放鹽調味，盛出。

三是糖醋排骨：

1.排骨冷水下鍋，焯水。

2.重新起鍋燒水，放入八角，花椒，幹辣椒，桂皮，肉蔻，香葉，煮熟排骨。

3.調糖醋汁。（一份生抽兩份醋三份糖六份水）

4.起鍋燒火，倒入排骨煸幹水分，倒入糖醋汁，熬至水分收幹，撒上芝麻。裝盤

以上是我的入門級三個菜，不到之處敬請批評指正[贊]

入門級的菜都是比較簡單的

我常做的而且簡單的三個菜分別是

清蒸魚、芹菜炒肉、怪味蒸雞蛋

其中“怪味蒸雞蛋”基本都是作為早餐來吃

我舉三個：西紅柿炒雞蛋、炒土豆絲和青椒炒肉絲。

這三個菜的共同特點是：材料易得、物美價廉、營養豐富、大眾口味、南北皆宜。而製做方法簡單、易學、好操作、容易掌握，特別適合剛剛對做美食產生興趣的朋友們。

而這三個菜結合起來，營養均衡，肉、蛋、菜全有；色彩斑斕，紅、黃、綠、白、肉色相得益彰，讓人胃口大開，下酒、下飯均可！其中的西紅柿炒蛋和炒土豆絲更是有著國菜的美譽，作為一位菜鳥級廚師，即使拿來待客也沒什麼不妥吧？！嘿嘿！

您看我推薦的這三個菜行嗎？

1.紅燒肉

準備一塊五花肉洗淨切成大塊，鍋中加入適量清水，放幾片生薑和少許料酒去腥，五花肉涼水下鍋焯水撇去血沫，撈出洗淨備用，準備一個無水無油的鍋放入洗淨五花肉煸出少許豬油，這樣吃的時候不會膩，煸的時候不要長了，否則肉就會柴了，鍋中豬油放入少許冰糖，待冰糖炒至棗紅色放入五花肉翻炒均勻，放入蔥薑蒜，八角香葉桂皮，再加入老抽、生抽、料酒、鹽和適量開水大火煮開後轉小火燉一個小時左右，再開大火收汁，就可以出鍋裝盤了，這樣做的紅燒肉肥而不膩，吃著好吃還香。

2.糖醋魚塊

準備一條新鮮的鯉魚，取出內臟清洗乾淨，把魚改刀切成魚塊，再清洗一下，放入盆中放入蔥薑蒜、料酒鹽醃製15分鐘，醃好的魚打入一個雞蛋，放適量澱粉攪拌均勻，能掛起來霜就可以了，鍋中放多一點的油燒熱，放入我們拌勻的魚塊炸至兩面金黃撈出備用，取一個空碗放適量番茄醬、白醋、胡椒粉、生抽、蠔油、鹽和少許清水調成醬汁，鍋中留底油放入蔥薑末炒香倒入我們調好的醬汁，開鍋倒入少許水澱粉煮制粘稠後倒入我們炸好的魚塊翻炒一下即可出鍋裝盤，撒上蔥花一道糖醋魚塊就做好了，酸甜可口，大人小孩都愛吃的一道美食，這道菜我的作品裡有，有興趣的可以看一下。

3.醋溜豆芽

準備綠豆芽清洗乾淨，鍋中放油燒熱，蔥花幹辣椒爆香倒入洗淨綠豆芽炒軟，放少許生抽、蠔油、雞精、鹽調味翻炒均勻，沿鍋邊放少許陳醋即可關火出鍋了，酸辣口的醋溜豆芽就做好了，做法簡單易學，捲餅吃非常不錯！

說起做菜這個事情，還是在我大學畢業的時候，在外面租房子開始學習的，因為對家鄉的美食的想念，還有就是天天在外面吃飯，也感覺有些吃膩了，所以就了有自己做飯的衝動，在市場上購買了鍋碗瓢盆，購買了各種食材，開始了我的做飯之路，自從那時開始就走向愛做美食道路上，一發不可收拾。做了和學了許許多多的家常菜，如果你要問我入門級的三個菜是什麼？我就會推薦這三道：番茄炒雞蛋、酸辣土豆絲、涼拌黃瓜，原因很簡單，做飯簡單，味道好。下面我們具體說說這三道入門級的三道菜的做法。

首先我們準備2個番茄4個雞蛋，將清洗乾淨的番茄切成小丁，雞蛋打散打出氣泡備用。再切點小蔥花，其次起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液，把雞蛋液煎至凝固，撈出，然後鍋中直接倒入番茄丁，炒出番茄汁後倒入雞蛋，翻炒均勻，最後加入適量的鹽和蔥花翻炒均勻即可。

聽了我介紹的做法是不是覺得超級簡單，這道入門級美食，材料簡單、不要求好的刀工，做出來的菜不管是吃麵、吃米飯都是超級下飯的一道菜。也是我們家裡經常做的快菜之一。

首先我們準備兩個去皮的土豆，削皮切成細絲，如果切不了的可以用神器，將切好的土絲倒入清水中清洗乾淨澱粉，撈出控水備用，再切點幹辣椒段和蒜片。其次就是起鍋燒油，最好是熱鍋涼油，把辣椒段和蒜片在鍋中炒香，油溫上來以後倒入切好的土豆絲，大火進行翻炒，最後炒制土豆微微發軟倒入一勺陳醋，大火再進行翻炒，炒制鍋中的無水分撐出，這樣簡簡單單的酸辣土豆絲就做好了。

酸辣土豆絲，吃起來酸爽開胃，被譽為“國菜”不是因為它的美味和做法的複雜，而是因為它是每個地方的人都會做的一道菜，而且方法基本都是一樣的，這道菜雖然考究了一下刀工，但是都21世紀了，我們有太多的廚房小神器了，能把土豆絲切的比大廚切的還好。所以說這道菜必然是我選擇入門級菜的原因吧。

估計沒有比這道菜再簡單的菜了，將清洗乾淨的黃瓜，用刀拍碎，放入盤中，加入蒜末、小米椒圈，澆上熱油，加上點陳醋，鹽、稍微的加點白糖，最後再來點辣椒油，所有配料加完後用筷子攪拌均勻即可。

這道涼拌黃瓜可是我們夏季最常吃的當季美食，做法簡單，口感香脆爽口，營養價值豐富，沒有任何廚藝的小白，看了上面的做法都可以學會。所以這是涼拌菜中最入門的菜之一了。

以上就是我認為的三道入門級菜了，每個人對廚藝接受起來有差別，所以每個人的入門三道菜，都是有區別的，但是我相信如果你想學，你想做好吃的給你愛的人，我覺得你心中的每一道菜都是人門菜，做起來都覺得很簡單。

1、酸辣白菜

選上等的娃娃菜，洗淨，切好，爆香大蒜，辣椒，姜，放入白菜，登菜翻炒至全部接觸油，倒入陳醋或白醋！這樣炒出來脆爽可口！

2、脆皮煎豆腐

這道菜是我自創的，這個選材比較有講究，要用老豆腐，嫩豆腐容易碎！首先選一塊老豆腐，切片！大蔥切小段！蔥姜切碎備用！油溫五成熱煎豆腐，油溫太高容易煎糊，下鍋後小火煎至兩面金黃盛出！再爆香蔥薑蒜！倒入煎好的豆腐！放入自己喜歡的調料口味，即可出鍋享用了！我家是老人孩子都喜歡吃，豆腐不僅含有人體必需的微量元素鐵鈣磷，而且豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的不錯選擇。所以我喜歡做給他們吃！

3、蒸菜

蒸菜，我最拿手了，我喜歡蒸莧菜，因為這個菜超市一年四季都有，做出來清淡爽口！選新鮮的莧菜，摘下葉子，洗淨切碎拌乾麵粉！上鍋蒸二十分鐘左右出鍋，趁出鍋的熱氣根據自己的口味放調料！喜歡吃蒜的，等熱氣散去，放點蒜泥！可好吃了！大眾養生菜！我主頁視訊裡有我自己做的時候拍的視訊，可以去看一下！

總之，這三個菜做法都不是很複雜，大家可以試著做一下哦！給家裡的餐桌增加一道不一樣的菜！

第一道：西紅柿炒雞蛋，酸甜開胃

西紅柿炒雞蛋做法簡單，沒有什麼難做的地方。首先我們準備好食材

食材 1.西紅柿

2.雞蛋

3.蔥花

4.鹽，白糖

步驟

一，將雞蛋打散攪拌，放入一點鹽。

二，西紅柿切成塊。

三，開火，熱油，將雞蛋液倒入鍋中，小火炒熟雞蛋，雞蛋塊大小要適中。炒熟後，盛出。

四，熱油炒西紅柿，炒出西紅柿汁水，根據自己口味，加入適當的鹽和白糖。

五，放入炒好的雞蛋，翻炒讓西紅柿和雞蛋混在一起，關火出鍋。

一道簡單又完美的西紅柿炒西紅柿就完成了。

第二道：酸辣土豆絲，清爽可口

食材：

1.土豆

2.大蒜

3.小辣椒

4.青紅椒

5.醋，鹽

步驟

一，將土豆去皮，切絲或者用工具。【注意，土豆絲切好以後，一定要放在水中浸泡著，一方面防止土豆絲氧化變色，另一方面減少土豆絲的澱粉，口感更清脆不粘鍋】

二，大蒜切片、小辣椒切段，青紅椒切絲。

三，熱油，將大蒜和辣椒下鍋炒出香味。

四，放入土豆絲，大火翻炒。

五，倒入醋炒出香味，放入適量的鹽，出鍋前可放上青紅椒絲，翻炒均勻出鍋即可。

第三道：簡單涼拌菜，味香下飯。

首先準備好自己喜歡的菜品。

主食

1.紫甘藍切絲

2.菠菜

3.油菜

4.豆芽

5.菜花

6.金針菇

7.木耳

8.，豆腐皮切絲

9.火腿切片

10.涼皮

輔食

1.鹽

2.白糖

3.醋

4.生抽

5.蠔油

6.胡椒粉

7.味極鮮

8.香油

步驟：

紫甘藍切絲，菠菜、油菜、豆芽、菜花、金針菇和木耳進行焯水。涼拌菜中最重要的就是調料汁了，精華部分。準備一個碗，加入適量的鹽和白糖，醋、生抽、蠔油、胡椒粉以及味極鮮，最後加入適量香油。將備好的菜放入大碗中，倒入料汁調勻即可，美味的涼拌菜完成了，簡單而且比超市裡賣的還好吃！

入門級？小白入門級還是廚師入門級？這個問題要分開來研究。

我記得2年前，我的一位廚師朋友要去石油平臺上當大廚，當時面試時考官就出了3道菜，我認為是很有講究和水平的。它們分別是：宮保雞丁、松鼠桂魚和拔絲香蕉。當時沒覺得有什麼，作為烹飪水平一般般的我都可以簡單應付，更別說我的廚師朋友了。時間過去很久，我仔細研究了一下這三道菜，才發現出題人的厲害和水平。

但是作為我們普通人，尤其是一個會做飯的普通人，這三道菜難度就有些大了。

我個人認為，小白入門級的三道菜應該是，熗土豆絲，炒三丁，鍋塌裡脊。

炒空心菜，炒青菜，炒豆芽。這三個都很簡單，而且它們熟不熟只要看葉子變色或者變軟就可以了。新手入門，這些就很簡單了。你怎麼炒它有點水分又容易熟，不需要說加太多的複雜的調料，就油和鹽最基本就可以了。味道好點就放點蒜或者辣椒。只要不是往狠裡放鹽，一般炒出來味道都還可以。