古法純糧在零下十幾度放置幾天，再拿出看時有大量絮狀物，酒精酒則沒有，那是糧食精華，有效包裹著酒精分子，阻礙酒精對人體的損害。如果沒有絮狀物都是酒精勾兌酒。

一個是以乙醇為主的多種有機物混合液，一個是純乙醇，不是一回事。不然哪有陳酒好喝一說。就像人們抽菸沒有抽尼古丁的一個道理。

現在食用酒精也是用玉米或薯乾製成的，以現在的生產工藝完成可以提純成優級酒精的，如果用來勾兌酒在度數相同，數量相等的情況下是不會出現比固態酒難受的情況，因為它的有害成分更少，難受或許有一些心理因素。

其實喝完酒後頭疼與否其實跟是不是純糧酒關係不大。

之所以會頭痛臉紅，是因為酒中的雜醇雜脂含量超標。雜醇油會影響人體血管水腫擴張，讓人出現頭疼，臉紅，噁心想吐的感覺。影響人體對乙醇的代謝，讓人第二天還不舒服。相對來說純糧標準的產品執行標準比較高，雜醇雜脂的殘留比較低。喝完後更舒適些。三精一水的白酒，食用酒精中雜醇油含量偏高，新增劑成分較多容易導致頭疼。

知名大廠的白酒，執行標準比較嚴格，從原料的選取，各項工藝的執行上，都有一套成熟的量化標準。所以產品質量上更加有保證。而小酒廠，甚至小作坊，很多產品掛著羊頭賣狗肉。各項流程憑感覺，甚至偷工減料。他們更願意把成本花在包裝等方面，酒水的質量參差不齊。所以更推薦名酒廠的純糧執行標準的產品進行選擇。

各名酒長用於處裡雜醇油的裝置，一套動輒就幾千萬，所以說名酒喝起來才會更加的舒適。

可能你喝了假酒或摻了其他東西的酒，真正的酒喝多了之後就會頭疼。飲酒後乙醛脫氫酶就會工作，過量飲酒會導致體內大量水分被消耗，特別是半夜睡覺時，如果體內的水分得不到補充，肝臟就會抽取全身包括大腦中的水分優先解毒，大腦縮水變小導致大腦與外層之間出現輕微銜接不好，簡而言之就是大腦與外皮出現了縫隙，中間的連線物質就會被拉扯。

別說拉大腦拉一晚上了，就算長時間拉你的筋，你疼不疼啊？

上頭的有一部分原因是因為香味。

純正的糧食酒酒香濃郁，簡單說來就是糧香、窖香、糟香、曲香、陳香，純糧酒的特點是窖香濃郁，香味協調，才是純糧食酒的精粹。

酒精酒，本身就沒有酒的香味，添加了很多香精香料，再加上酒精混合，聞著就上頭。這種白酒上頭的原因就是香味上頭，就是這刺鼻的味道上頭。

還有個原因是原料的問題。

純糧酒原料是自然發酵、原料優質，因此含有的雜質少，口感好、對身體的影響也小。

而酒精酒採用較差的材料，致使雜醇油較高。利用酒精勾兌香精，此類酒含有的雜質較多，雜醇油和醛類物質較多，因而更容易上頭。