最近菜市肉市普遍漲價而且幅度都很大，為什麼？

最近大多數地方的菜市肉市普遍漲價而且幅度都很大，今年任何品種的蔬菜價格都上了一個新的臺階，達到了歷史之最。豬肉從十月十日後價格迅速回升，菜價和豬肉為什麼漲了呢？ 一是豬肉漲價，我認為這是季節性的漲價，一是十月份後氣溫逐漸寒冷，進入了豬肉的消費旺季，豬肉價格止跌回升已是大勢所趨，大家都知道，每年的冬、臘月是華人制作臘肉的傳統季節，大多數人家已經連續兩年沒有自己製作臘肉了，估計今年人們製作臘肉數量將大幅度增加，也就是所謂報復性增長，這是有可能的，現在在南方許多消費者都在購買低價格的豬肉製作臘肉和灌裝臘腸。今年製作臘肉數量增加是肯定的，豬肉的銷售量就會大幅度增加。二是每年的10、11月是肥豬出欄減少的季節，而現在許多人利用低價的豬肉製作臘肉，豬肉需求量迅速增加，肥豬的供應處於青黃不接，規模養殖企業的大肥豬已經在前段相互競爭時基本出欄結束了，現在存欄的肥豬大多數沒有達到出欄體重，處於青黃不接的狀況。現在的肥豬大多數掌握在散養戶的手中，散養戶是計劃在冬、臘月出欄的，在每年的冬、臘月要消費一年中養殖的近一半的肥豬，而且價格是一年中最高的季節，因此就出現現在出欄肥豬數量不足，但是並不缺乏肥豬。三是許多養豬人囤積惜售，這次肥豬價格的回升比較劇烈，養豬人一返往常恐懼心理，囤積不銷售，等待肥豬價格的繼續上漲，期望賺取更多的利潤。四是今年菲律賓、越南等東南亞地區非洲豬瘟流行，這些國家生豬生產受到非洲豬瘟疫情影響，生豬產能也大幅度減少，這就使得這些國家不得不加大進口以滿足國內需求，同時，國際糧食價格的漲價，造成肥豬生產成本的增加，國際豬肉價格上漲，附近一些國家豬肉價格直線上漲，因此國內近期進口的冷凍豬肉數量大幅度減少。

現在規模養豬企業就已經超過18萬戶，同時還有大量的散養戶養殖的肥豬，因此市場肥豬供需是平衡的，不存在肥豬供不應求的狀況，新的壟斷企業還沒有形成，沒有暴漲的條件。消費者完全可以放心。政府、各個省和屠宰企業收儲大量的豬肉冷儲，這些冷儲豬肉是有期限的，不可能長期儲存下去，總有一天是要出庫上市的，只是臨時調整一下，冷儲一般是4個月左右，7月份收儲的在11月份左右就要更換了，這個月10日收儲的在明年元月份就要更換上市，因為春節後就進入豬肉的消費淡季，有可能在春節前就出庫上市，屠宰企業利用肥豬價格低於6元時大量收儲，也就是希望肥豬價格大漲，他們好發橫財。其次是今年進口的冷凍豬肉大量在冷庫中儲存， 2021年1-9月國內豬肉進口量293萬噸，一斤豬肉進口價格僅8.58元，利潤比較高。進口商們虎視眈眈盯住市場肥豬價格，如果豬肉價格大漲，這些冷儲豬肉就會大量上市，因此，春節前豬肉的價很難發生暴漲的，春節後進入豬肉消費的淡季，豬肉價重新回到下跌的狀況。

二是蔬菜漲價，今年的蔬菜價格確實漲得太多，波動比較頻繁，許多蔬菜價格已經達到了天價，青辣椒7元一斤，小蔥9元一斤，生薑7元[D1] 一斤，西紅柿4元一斤，小白菜7元一斤、蓮花白2.5元一斤，芥菜5元一斤，這是海口近期農貿市場的蔬菜價格，蔬菜價為什麼漲了呢？我認為主要是：一是氣候因素，這是造成今年蔬菜漲價的主要原因，在氣候因素上一個是今年臺風集中在8月份以後產生，雨水過多影響南北方的蔬菜種植，蔬菜損失慘重，上市量減少，導致市場蔬菜價格出現漲價。

二是受到中間商的囤積居奇引起的連帶漲價，造成了今年蔬菜價格普遍高於往年。種植蔬菜的農民並沒有真正賺錢，仍然是過去的田間價格，高額利潤由中間商獲得。三是每年的6—11月是蔬菜生產的淡季，平川地區因溫度高，不適宜蔬菜的生產，蔬菜價格就會漲價。

蔬菜價格會回落的，只是時間的問題，今年蔬菜回落的時間比去年要遲。現在各個地方對抓蔬菜的種植比較重視，但是從種植到成熟採收需要一定的時間，因此，在11月份後，蔬菜的價格就會緩慢下降恢復到正常的價位。

這個說法在我們這裡片面！

我們這裡青菜價位高，肉價格較低。而且這種情況穩定有兩三個月了。具體原因是多方面的，後續可能微漲。

養殖戶很難，菜農很難，物流很難，老百姓很難。相信會宏觀微觀調控。我們還是要精打細算過好日子，不添亂、不添堵。

主要原因是人們需求的菜肉供應少了。導致這一情況的發生，是天氣造成的。進入秋天以來，陰雨綿綿。俗話說，萬物生長靠太陽。蔬菜見不到Sunny，它就不長。好多地方莊稼地裡出現了內澇。莊稼和菜都被澇死了。物以稀為貴。生產的少了，需求量大了。我自己在菜園裡種了一些菜。人們時尚綠色食品。不打農藥。由於前段時間陰雨綿綿。在地裡一些害蟲不吃葉子了，因為水量太大。害蟲專吃果實，不管是成熟的還是剛謝花的果實糟蹋。我認為是這樣。

菜場裡大攤主基本靠販進賺錢，如果量少缺貨源價格就高，自產自銷的菜農新鮮價適當放低，以快銷為準，各地的菜產量參差不齊，漲價以稀少增加，肉市價格也因養殖成本太高小幅增長，相比去年的肉價差了一半(去年30左右，今年15元不到)，還是可以接受，只見消費，但工資不見漲，才導致現在的家庭情況直呼吃不起，今年的狀態有牽一髮而動全身之勢，也應考慮某些事提前認真對待為好。

第一個原因是種植成本的增加。雖然很多蔬菜可以全年種植，但別擔心。冬天沒有蔬菜可吃。然而，當冬天來臨時，許多蔬菜需要移植到溫暖的環境中才能生長，否則它們很容易凍死。此外，在溫室中種植蔬菜不僅需要更好的種植環境，還增加了勞動力成本。慢慢地，你會發現在冬天種菜比在春天和秋天要困難得多。羊毛來自綿羊。如果蔬菜的種植成本增加，蔬菜的售價也會相應提高。

第二個原因是運輸成本的增加。冬季運輸蔬菜時，不僅要像其他季節一樣注意蔬菜的保鮮，還要注意蔬菜的保溫。因此，對車廂的溫度和溼度要求較高。此外，在冬季，並非所有地方都適合種植蔬菜。一些地區，特別是北部地區，可以從其他地方購買。當道路距離較遠時，運輸和儲存成本將增加。運輸成本的增加自然會增加消費者的負擔。在南方，由於大量的蔬菜需要賣到北方，當地的蔬菜不會也不會像往常那樣豐富。當供求關係發生變化時，蔬菜價格就會上漲。

第三個原因是春節高峰即將到來，種植業和供應鏈正在為春節做準備。春節是中國最熱鬧的節日，也是華人最重要的節日。作為除夕晚餐的基本食物，蔬菜當然可以賺很多錢。例如，我們這邊的豌豆尖通常是每公斤六七元。春節期間可以賣到17或81公斤，比肉貴。為了在春節前及時獲利，許多農民將用他們的土地種植春節蔬菜。當然，目前供應較少。在這個淡季，一些坐跑車的人也會休息一段時間，參加交通的人也會減少。所以在每年的這個時候，蔬菜價格一路上漲，直到春節達到頂峰。

冬天昂貴的蔬菜一直是我們的麻煩。有些人會在夏天把蔬菜晾乾或冷凍起來，留到冬天吃。當然，更多的人會選擇新鮮蔬菜，因為稍微貴一點的蔬菜也只有兩三個月。春節過後，當春天鮮花盛開時，各種蔬菜逐漸進入高產期，蔬菜價格自然下降。