食材用料

牛排約800克相剋食物

油適量

八角3顆

桂皮一小塊

香葉2片

當歸一小段相剋食物

花椒少許

姜一塊相剋食物

蒜4、5瓣相剋食物

幹辣椒3、4個相剋食物

料酒一匙

啤酒（330ml）2罐

老抽少許

白糖適量相剋食物

紅燒牛排的做法

1.把牛排斬塊洗淨。

2.冷水下鍋，加姜和料酒煮開至變色。

3.撈出用自來水沖洗乾淨浮沫，瀝乾水分待用。

4.準備八角、桂皮、香葉、當歸、姜、蒜、辣椒、花椒。

5.油鍋燒熱，下白糖炒化。

6.加除香葉、辣椒外的所有香料炒香。

7.放牛排翻炒，加兩滴老抽，一匙料酒。

8.炒勻後加入啤酒兩罐。下辣椒和香葉。

9.煮開後倒入高壓鍋，加適量鹽，小火燜20分鐘左右（具體時間看各人高壓鍋靈活調整）。

10.時間到，開鍋已經香味十足了。

11.出鍋，撒上蔥花。