其實豬肉的價格起起落落還是跟市場的供求與需求有關，近年來，非洲豬瘟、豬週期因素、部分地方禁養令等因素疊加，造成生豬產能下降較多，市場供應偏緊，是本輪豬肉價格上漲的主要原因。反看近期，豬供求數量大於需求數量，為了調節市場平衡，豬肉價格也會隨著下降。

豬肉起起落落，主要是生產無政府狀態，即生產無序狀態造成的；也有人為操縱的因素；非洲豬瘟等也是原因。

豬肉供不應求了，價格就會漲，價格大幅上漲了，暴利了，養豬的就會大幅增加，豬企也會盲目擴產；隨之而來的是豬肉供給遠遠大於需求，價格就會暴跌，養豬的就會大幅虧損甚至破產，豬企也就會大幅縮減生產。然後又是供不應求……。如此迴圈往復，形成了所謂的豬週期。中國是社會主義國家，社會主義經濟應該是計劃經濟和市場經濟的有機結合體。過度依靠計劃經濟，經濟會缺乏活力；過度依賴市場經濟，就會出現生產無政府狀態和惡性競爭。如果計劃經濟和市場經濟有機結合了，就能在一定程度上避免生產的無政府狀態和惡性競爭，就能遏制豬肉的起起落落，就會逐漸消滅豬週期。當然計劃性對養豬業來說比較難，但要相信政府的智慧和能力，這一問題遲早會解決的。

豬肉起起落落，也不排除有人為操縱的因素。在中國確實存在著一批炒家，他們資金實力雄厚且神秘。他們抱團炒股、炒房、炒幣、炒酒、炒資源、炒茶、炒鞋、炒蒜、炒蘋果、炒蔬菜、炒豬肉、……。他們所到之處，雞犬不寧；他們在吃飽喝足後，拔腿就跑，剩下的是一地雞毛。

非洲豬瘟等也是影響豬肉起起落落的因素。

誰能告訴我豬肉起起落落到底是怎麼回事？難道真的有人在操縱？

豬肉價格起起落落，確實是有人在操縱。現在是市場經濟，市場物價是由市場的供求狀況來確定的，如果市場商品供大於求，那麼價格就會下跌，如果商品供不應求價格就會上漲。現在和過去不一樣，過去是計劃經濟，市場物價是由政府物價管理部門制定，生產是有計劃的，現在是由市場進行調節。因此容易形成商品價格壟斷，出現有人在操縱的現象，商品供應容易出現供大於求或者供不應求的狀況。往年不是年年出現“將你軍”、“蒜你很”、“蔥一蔥”的炒作嗎。

這幾年豬肉價格起起落落，價格好像“過山車”一樣起起伏伏，而且價格波動特別大。主要是養豬比較混亂，沒有養殖計劃，盲目養殖和出欄，不按養豬規律進行經營。2018年下半年國內發生非洲豬瘟疫情，國內生豬存欄數量大幅度減少，據農業農村部400個定點監測縣的資料顯示，2019年8月生豬存欄同比下降了38.7%，能繁母豬存欄同比下降了37.4%。市場肥豬供不應求，造成豬肉價格暴漲，國家為鼓勵人們養豬，恢復生豬養殖，出臺了養豬的優惠政策，國家最高給養殖企業500萬補助，還有各種補貼和獎勵，吸引了大量的企業跨界投資養豬，新進入養豬行業的企業大多數是養殖業的門外漢，僅房地產企業就有超過1000家的跨界投資養豬，這些企業對生豬養殖規律不清楚，不懂生豬的經營與管理，大多數企業仍然是採用工業管理模式組織生豬生產與銷售，這些企業大多數採取的是“公司+農戶“的經營方式，沒有按照市場的需要而進行生產，一見養豬利潤確實高，不顧一切地簽訂養殖合同，大量養殖生豬，短時期內出欄的肥豬數量超過了市場的需求量。這些養殖企業在春節後豬肉消費的淡季持續大量出欄肥豬，同時養殖超大肥豬，300斤以上的大肥豬比比皆是，使豬肉上市量大幅度增加，形成了豬肉供大於求的狀況。同時，今年大量進口冷凍豬肉，據中商產業研究院資料庫顯示，2021年1-9月中國豬肉進口量293萬噸，一斤豬肉進口價格僅8.58元，利潤比較高。養殖企業之間相互競爭等因素造成肥豬價格從年初就開始持續下跌，豬肉銷售價格低到個位數，比一些蔬菜價格還要低，真的豬肉下跌到白菜價。

在2019年豬肉價格暴漲時政府連續大量投入儲備豬肉和大量進口豬肉上市，經過了很長一段時間才平抑豬肉價格，同時，大家應該清楚，2019年豬肉價格突然暴漲是全國同步的，這應該是有人在操縱吧。

2019年養豬業進入紅利時期後，一時間大量的社會熱錢湧入了養豬業，養殖企業數量增多，國內規模豬場增加超過18萬家。原來的養豬大佬們就不容易控制生豬價格和養豬利潤，豬肉價格的話語權即將丟失，一些老養殖企業採取不惜血本地人為地大量增加春節後的淡季肥豬出欄數量，這種競爭使肥豬銷售價格持續下跌，致使新進入養豬業的養殖企業虧本慘重。一些新進入並且資金不雄厚和經營能力差的養殖企業就會因為競爭失敗而放棄養殖，就會被淘汰出局，迫使體單力薄的企業儘快退出養豬業，重操舊業，競爭減少了，養豬業就會重新洗牌，新的壟斷就會形成。現在的養豬大佬是種豬繁殖、飼料加工、生豬養殖、屠宰銷售已經形成了一條龍，這就可以看清楚為什麼肥豬價格這麼低，糧食價格是下跌的，而飼料價格仍然持續漲價？為什麼屠宰企業壓價收購，抬價銷售呢？為什麼只要市場肥豬價格稍微回升就有大量肥豬出欄的原因了吧。人為操縱的目的就是為了形成行業壟斷。