海鮮醬油、增鮮醬油、菌菇醬油、兒童醬油等。
目前，世衛組織國際癌症研究機構已將“ 4- 甲基咪唑”列為可能令人類致癌物質。美國加州就規定，如果產品令人每天攝入多於 29 微克“4 甲基咪唑”，必須在包裝上加上警告字句。
香港消委會研究及試驗小組主席黃錦輝表示，醬油生產商在製造時，為增加棕色醬油色澤會新增焦糖色素，但醬色Ⅲ與醬色Ⅳ在高溫高壓情況下，可能產生化學汙染物“4-甲基咪唑”。
擴充套件資料：
醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。
醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有製做醬的記載了。而中國古代勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現。中國古代皇帝御用的調味品，最早的醬油是由鮮肉醃製而成，與現今的魚露製造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，後來發現大豆製成風味相似且便宜，才廣為流傳食用。而早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、南韓、東南亞一帶。中國醬油之製造，早期是一種家事藝術與秘密，其釀造多由某個師傅把持，其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。
2017年12月1日，《公共服務領域英文譯寫規範》正式實施，規定醬油標準英文名為Soy Sauce。
海鮮醬油、增鮮醬油、菌菇醬油、兒童醬油等。
目前，世衛組織國際癌症研究機構已將“ 4- 甲基咪唑”列為可能令人類致癌物質。美國加州就規定，如果產品令人每天攝入多於 29 微克“4 甲基咪唑”，必須在包裝上加上警告字句。
香港消委會研究及試驗小組主席黃錦輝表示，醬油生產商在製造時，為增加棕色醬油色澤會新增焦糖色素，但醬色Ⅲ與醬色Ⅳ在高溫高壓情況下，可能產生化學汙染物“4-甲基咪唑”。
擴充套件資料：
醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。
醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有製做醬的記載了。而中國古代勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現。中國古代皇帝御用的調味品，最早的醬油是由鮮肉醃製而成，與現今的魚露製造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，後來發現大豆製成風味相似且便宜，才廣為流傳食用。而早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、南韓、東南亞一帶。中國醬油之製造，早期是一種家事藝術與秘密，其釀造多由某個師傅把持，其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。
2017年12月1日，《公共服務領域英文譯寫規範》正式實施，規定醬油標準英文名為Soy Sauce。