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1 # 奔跑的中通小哥
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2 # 鄉野劉三姐
春暖花開的季節正是出行的好日子，週末騎著破腳踏車朝著既定的目標出發。
途中遇一榨油小作坊，懷著好奇之心就下車窺探一番吧。
生意似乎不錯，門口停了不少電瓶車，還有等待榨油的人們。
據說本地人喜好食菜籽油。
長江流域是菜籽油的主產區；有人喜歡菜籽油的特殊香味；菜、湯液麵和碗、盤壁上易掛黃爛爛的油跡，很富貴、很喜慶？豆油多為轉基因的。
其實吧，很多人不知菜籽油也有轉基因的，特別是近些年轉基因菜籽或轉基因菜籽油的進口逐年上升。原因很簡單，一是價格便宜，二是出油率高。
筆者討厭菜籽油，主要是它的“青氣味”。
為提高出油率需對菜籽進行加熱處理，小作坊的加熱方法土洋結合，可以節省不少裝置投入和燃料。菜籽經料斗進入榨膛，經螺旋擠壓、擠壓、擠壓，油就一點點出來了。那髒兮兮的集油盆裡浮著油沫的是毛油，最後經真空過濾就成了餐桌上的菜籽油了。
小作坊的加工環境、裝置、盛器等真的不敢恭維，注意，過濾器下盛油的桶原是裝塗料的。唉，默默祈禱你所食用的油品不是出自這種小作坊。當然也可以不斷的提醒自己：眼不見為淨！眼不見為淨！眼不見為淨！
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3 # 草民愛追劇
感謝猴哥的邀請，我認為鄉村小作坊榨的油要比油廠的油好，大油廠為了使油色清澈而脫去了籽料作物的色衣，過濾後看起來漂亮但是沒有了原本的味道，而小作坊榨的油原汁原味，吃起來比較香，我家鄉在河南黃河灘的內黃縣，這裡是農業大縣，油料作物的主產區，以花生最為著名，有大小油廠數十家，最大的星河油廠也在內，小作坊每個村都有，我們農村幾乎全是吃自己榨的油，
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4 # 鹿鳴99
毫無疑問大廠的食用油要好，凡是從事有機綠色食品行業的，基本不會選擇鄉下土榨食用油。兩者對比主要體現在這幾個方面的差別:
一是榨油工藝，大廠的油多采取物理壓榨(冷榨)的方式，營養成份保留較好，而鄉下多采取熱榨的方式，營養成份遭到損害。
二是環境衛生條件，大廠裡嚴格按照國家相關規定執行，經過層層檢驗。鄉下卻不具備治理條件，容易出現大腸肝菌等各種病菌超標，相關部門在南方城市檢查中曾出現近九成的不合格，所以在城市內市場上超市專賣都不做土榨油!
三是大廠裡油都經過過濾、精煉，而鄉下卻不具備這種條件，各種雜質無法去除，如菜籽油的芥酸!
四是儲存方面，大廠裡油一般在18個月，而鄉下油一般只能儲存兩個月，為了延長儲存時間，很多人先把油加熱後放涼再儲存，這其實和炸油條剩的油較接近了，大家都知道是有害的，畢竟熱榨、儲存前加熱丶食用前再加熱，相當於加熱了三次!
五是煙點，土榨油沒有經過過濾提煉，油煙多，煙點低。
之所以鄉下土榨油還有市場，甚至價格還在市場頂端，如茶籽油在10到12元每斤，茶籽油60元左右每斤，這主要是因為一是鄉下土榨油生產效率低，產量少，供不應求引起的。二是大家經歷多次質量事故，如地溝油，不知成分配比的調和油，對大廠的食品安全存在信任危機。三是大廠油經過過濾精煉後顏色和香味較淡，不如土榨油香味濃郁。四是有些人認為祖輩一直這樣吃也很好，其實現在有損人健康的東西比以前多多了，也就造成了三高人群數量不斷增加，各種新型別疾病出玩。
總之，兩者對比，正規廠家的油在健康衛生方面要好過土榨油，這也是社會發展的體現，在追求有機綠色食品，注重自我健康的今天，大部分人都已經認識到了!從健康角度講，鄉下土榨油偶爾吃下還可以，長年累月的吃不知正規廠家生產的。如菜籽油中的芥酸對人體有很大損害，可誘發疾病!
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5 # 優秘源
謝謝邀請，本人現在吃的就是小作坊榨的油，因為現在大型油廠出來再到市場很多都是調過的，再加上大型機器快速壓榨過程肯定會有所改變油的物質的，我這裡農村的小作坊都是手工製作，雖然不像以前用人工敲打，但是現在也用千斤頂慢慢的壓榨，這樣的打出來的油香味撲鼻，濃度純天然。
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6 # 教育決定人生
大廠小廠提出食用油工藝一樣，油脂質量也差不多的，但現在還有一種食用油脂，提取工藝叫溶劑浸出法，即在油料中加入一些溶劑，將食用油脂浸出後，再去除溶劑，留下油脂食用，如調合油，這樣油脂的香味沒了。質量差不多吧！
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7 # 隊哥3
小作坊榨的油看得見摸得著實實在在正宗的花生，葵花籽，小作坊一斤葵花籽油現在六塊，在超市買大廠子葵花籽油還不到五塊五甚至還便宜，多了不說俺這農民都是小作坊自己榨，一年榨一次沒有哪家吃了中毒，在是保質期農民也沒測過，祖上傳下來的。
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8 # 愛農幫
“鄉村小作坊榨的油好還是大油廠現代工藝生產的好呢？”農民種植的油菜花，進行相關的榨油行為，那麼到底就是在本村的小作坊進行，還是在大油廠的現代工藝更靠譜呢？其實都是沒有什麼區別的，但是對於農民群眾而言，應該是更加相信小作坊的手藝，因為畢竟就是在自己的家裡，自己可以看得到，而且自己還比較懂其中的套路，一些基本的手藝，也能有所瞭解，能夠自己去把關，所以，對於普通的農民群眾來說，應該是會更加想要去到鄉村小作坊；
但是對於大油廠的現代工藝其實也是不可缺少的，因為更加便利也更加現代化，更加能夠迅速地適應廣大群眾的實際需求，所以，兩者其實都是應該存在的，也都是有存在的必要；
不過需要申明的是，鄉村小作坊的榨油雖然技術是可靠的，但是還應該講究一個衛生，一個安全；
回覆列表
肯定是大油廠的好！因為大油廠有煉精油裝置！煉精油能過濾掉油的雜質！但是小作坊的沒有這個條件！特別是花生油喜歡吃小作坊榨出的花生的朋友注意了！經常吃花生油容易致癌！因為花生裡面有很多黃麴黴素！加上小作坊沒條件買這種去除這種毒素的機器！建議吃大油廠的油！