這裡所說的白菜，也就是大白菜、耐儲的冬白菜。

雖說扒了外面的葉子，裡面的葉子看著很乾淨，但吃的時候，最起碼得清洗一下。

現在即便是農村出來的年輕人，可能也不知道白菜的整個生長過程。

1.規模化種植的大白菜，在幼苗期間，為了防治蚜蟲、菜青蟲等蟲害，會噴施藥物。

在生長形成“攤大盤”時，也就是未包心時，葉子都是向四周散開的，葉子上有很多灰塵和雜菌，為了防止蟲害，也會噴藥。

到了該包心的時候，若人工助力包心，太費工時了。就會噴施包心劑，促進葉片快速生長，促進大白菜包心。提高大白菜的產量和品質。

包心劑噴多了，分解不完全，就會有殘留。

白菜從幼苗到包心的幾次噴藥，若是稍微藥液配比不當，殘留就會超多。

這些個殘留，對身體健康都會不利。

因此，規模化種植的大白菜，食用前，不但要清洗，最好再泡泡。

2.在農村，農民自個吃的白菜，都不打藥。有蟲害時，都用手捉、或用辣椒加大蒜泡的水噴施。

然後，在該包心時，由人工把帶有灰塵和雜菌的葉子，由裡到外一層一層地束葉捆紮起來，讓它慢慢的生長。

雖說這樣成品後的大白菜，吃著放心，但最好食用前，用清水沖洗一下。

上市的一大卡車、一大卡車的大白菜，雖成品樣式好看，但大多都是規模種植的。

所以，吃大白菜時，為了身體健康，不管裡葉、外葉，還是泡上幾分鐘，然後用流動的清水，洗乾淨再食用，為最好。