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1 # 源野釀酒
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2 # 糊塗集團國乾酒業
茅臺酒是經典,不過不能說是最好喝的,因為每個人喜歡的味道和口感都不同,所以有這麼多醬香酒供人們選擇。
當然選擇醬香酒時,要看產地和工藝,只有好的環境和嚴謹的工藝才能釀出好酒。
首先,產地選擇茅臺鎮最佳。茅臺鎮傳統醬香酒生產堅持採用傳統的大麴醬香工藝。以小麥和高粱為原料,高溫制曲、高溫堆積、高溫鎦酒,九次蒸煮,八次發酵,七次取酒。正是茅臺人對傳統大麴醬香工藝的堅持,因而釀造了純正的醬香白酒。
其次,茅臺鎮傳統醬香酒勾兌流程很嚴謹。首先要選定庫存到期酒、反覆鑑定確認、類別選定、勾小樣、小樣調和記錄、加增香酒和陳年老酒並記錄、小樣送檢或複審小樣成功、按比例換算勾兌各種酒數量、按計算量對照分類入酒槽、種類酒在槽內相互調和混為一體,勾兌成型。
優秀的醬香酒,其典型口味風格特點是醬香突出,幽雅細膩,酒體醇厚,空杯留香持久。
我看未必吧?不信你在茅臺鎮找出10個比較好的醬香酒品牌與茅臺酒分別倒進相同的礦泉水瓶或陶瓷酒瓶,然後在瓶底標註清楚品牌名稱,再用統一的黑布袋罩住,然後再找幾幫資深酒友盲評,甚至到外面擺攤給陌生人盲評,你看看大家會得出什麼結論?我估計你會大跌眼鏡、目瞪口呆的。
其實茅臺鎮醬香酒有很多好酒的,只不過它們沒有機會遇上週貴人。
人們認為茅臺酒好喝,主要是因為茅臺酒賣得最貴,以及茅臺酒長期以來給大家灌輸了領導人喜歡喝茅臺酒,喝茅臺酒彰顯身份地位等思想文化,把大家的腦袋給洗的服服帖帖了。
茅臺酒有句網紅語:“買的不喝,喝的不買”,人們買茅臺酒一般都是請客送禮辦事搞權錢交易。為什麼?因為茅臺酒賣得最貴,華人受幾千年封建思想影響,愛面子,講究人際關係,你要求人辦事,那肯定是買最貴的送出去,大家都認為最貴的就是最好的。這樣又進一步助長了茅臺酒的市場地位,也導致大家的錯誤認知。