小時爬樹摘榆錢，

記憶猶新味道鮮。

如今市場買榆錢，

成了歺桌可口飯。

做成窩頭沾辣椒，

老少皆宜都口饞。

榆錢兒生吃

榆錢兒其實就是榆樹的種子，一片片擠擠挨挨的，堆在一起，簇擁著榆樹的枝條。剛開始時顏色鮮綠，過些日子老了，顏色就會變淺，從樹上飄落下來。

榆樹是春天發芽較早的樹木之一，濟南這邊，春分時節，榆錢兒就已經滿樹了。這幾日，榆錢兒正滿地飛呢。

嫩榆錢兒生吃，嚼起來有些甜。小時候在老家，春天的時候小夥伴們就愛去爬樹擼榆錢兒。那時候擼下來就吃，不管不顧的。

特別講究的，將擼下來的榆錢兒洗一下再吃。摘下來不需要特殊的處理，頂多洗洗的嫩芽兒，也只有榆錢兒了吧。柳樹芽兒、楊樹芽兒的，味道都苦，需要開水焯了浸泡下。

生吃之外，榆錢兒還可以做菜糰子。這個我沒有吃過，聽父母講過。他們年幼時，恰是生活困難時期，野菜果腹是常事兒，尤其是春天，青黃不接的時候。

每種野菜或是樹葉子的味道，他們都清楚的狠。對榆錢兒，都是誇讚的，榆錢兒味道好，吃了也沒啥不舒服的。那時候一般是捨不得單一用一種野菜做菜糰子的，都是多種野菜雜在一起。

榆錢做菜糰子，洗淨之後，撒上面粉或者是加上一點兒雜糧面，撒上鹽，然後做成一個個的菜糰子，上鍋蒸熟就可以了。

近來人們憶苦思甜，榆錢兒又度上了餐桌，但是做法講究起來。做菜餅或是炸榆錢兒。榆錢兒洗淨之後，放上面粉，打上幾枚雞蛋，攪拌均勻之後，電餅鐺攤熟就可以。

還可以跟炸丸子一樣，那樣炸著吃，也是不錯的。下圖是我朋友，去年做的炸榆錢兒，小孩子們很喜歡哦。

榆錢兒算是比較友好的“野菜”，吃過苦的老人對它都是誇讚的。榆錢兒微甜，很多人喜歡。劉紹堂先生的《榆錢飯》裡，把那些困難時期，人們吃榆錢的情景都描寫的很細呢。

農村榆樹上的榆錢，有多少人吃過？什麼感覺？

我小時候吃過榆樹錢，非常好吃，從樹上揪下幾朵，放進嘴裡微微有甜味。

已經有幾十年不吃榆樹錢了，雖然每年春天時，大榆樹依然長滿榆樹錢，但好像把她忘記了。

昨天，我從樹下走過，只是多看一眼。

心裡一動，真快，昨天榆樹錢剛有小芽，春婆婆帶著暖暖的春風，揮舞著衣袖從大地上飄過，像對樹木們施了魔法。

忽然，一夜之間，榆樹錢長大了。樹枝上結滿了榆樹錢，綠綠的榆樹錢，一片片，把榆樹打扮的格外美麗。

小時候，春天裡，大榆樹結滿了榆樹錢，我挎著小筐，手拿小板凳，來到榆樹下。

站在凳子上，伸手從樹枝上往下揪一把榆樹錢，放在筐裡，一會功夫就裝滿筐了。

我高興的，挎著裝滿榆樹錢的小筐，回到家裡。

母親把榆樹錢洗乾淨了，撒上點鹽，包包子。

放在鍋裡蒸熟了，吃一口，清香爽口，不一樣的味道。

每當榆樹錢既將成熟時，變成金黃色的樣子，麻雀媽媽，把已經長大的麻雀帶出窩，小麻雀就出飛了。

在麻雀媽媽的帶領下，四五隻小麻雀，使勁扇動著翅膀，一次只能飛七八米遠。

麻雀媽媽領著麻雀寶寶，小麻雀使勁地飛到榆樹上，落在樹枝上，麻雀媽媽教寶寶學本領，練習飛翔。

小麻雀白天黑夜，都是在大榆樹上度過，是不會回到窩裡去了。

小麻雀直到趐膀硬了，嘴丫子由黃變黑，可以自由飛翔了，才會飛走，尋找自己的快樂的地方。

麻雀媽媽，教寶寶吃榆樹錢充飢，看到小麻雀們在榆樹枝上，嘰嘰喳喳互相打鬧著，真是快樂的生活。

我們人類也是這樣的，父母親把我們帶到這個世界上，含辛茹苦地培養我們，父母親對子女都是無私奉獻，教我們做人的道理。

我們就是父母親的血脈傳承，是他們生命的延續。

父母親就是希望我們，長大後有本領，做一個對社會有貢獻的人。

榆錢，榆葉，榆樹皮。

當年都是人們的食物，而且是糠錢半年糧裡菜中的佼佼者。

春天來了，一串一串的榆錢掛滿村邊的榆樹。好象一串串銅錢掛滿枝頭，這也許就是人們稱之為榆錢的來歷吧。孩子們栓好腰間的包袝，爬上樹去捋榆錢，一邊捋還一邊不停地往嘴裡塞。甜甜的還夾雜著清香。一會兒包袝就裝滿了。那時候好象沒有多少害蟲。拿回家去做得榆錢餅子不能說多好吃但確實能填飽肚子。每家的孩子都會趁著季節收穫榆錢。榆錢落了，新鮮的榆樹葉子長出來，榆葉要吃嫩葉。老了就不好了。

榆樹皮是從創掉的榆樹上剝下皮來。曬乾碾成粉，俗稱榆皮面。是純天然的食物粘合劑。用榆皮面和甘薯粉做成的麵條，河澇是我們童年常吃的食物。

榆樹，不但提供木材，還曾經給我們提供過食物。

農村榆樹上的榆錢，有多少人吃過？什麼感覺？我住在縣城，以前都是種地的，像我這種五十多歲的人應該都吃過。以前生活困難的人能吃上榆錢都不錯了，再往前，年歲比我大的人榆樹皮都揭光吃掉了，榆錢，榆葉都是好東西，我以前都吃過。現在吃榆錢的不多了，因為拆遷改造，榆樹很難找到了。以前吃榆錢是生活所迫，現在吃榆錢純屬懷舊心理，現在的野菜都上了飯店的餐桌，一斤榆錢甚至賣8元一斤，在過去真是想都不敢想啊！感覺現在吃榆錢的人都是富人。

榆錢饃方製作方法

榆錢饃製作方法有兩種，一種是死麵，另一種是發麵。死麵有嚼勁，發麵的蓬鬆，大家可以根據自己的喜好製作，今天介紹的是發麵製作方法。發麵的製作方法就是將榆錢和麵粉拌勻，加入五香粉，鹽，蔥花，發酵粉，然後加溫水和麵。麵糰和的相對較軟，蓋上蓋子一個小時左右差不多就發酵好了。

發酵好的麵糰用手蘸著利水排一下里面的空氣，然後抓取一塊麵團，團成窩窩狀放入籠布上，全部依次團好。蓋上鍋蓋，水開大火蒸二十分鐘即可。

蒸好的榆錢饃晾涼切成片，蘸上兌好的蒜汁吃，酸辣利口，味道非常棒。也可直接抓起一個就著蒜瓣吃，蘸著蒜汁吃，反正都比較好吃。剛剛蒸好的榆錢饃感覺滑滑的粘粘的，生吃榆錢時大家應該都能感覺到，這是榆錢的最大特點，也是我喜歡吃榆錢的主要原因。

生長和生活在農村的人，可能大部分的人都吃過。榆錢不但生吃起來香甜可口，還可以和麵做成各種美味的食物，很好吃。

說起吃榆樹錢，一下子讓我回憶起了童年時代，我是60後，在農村出生長大，記得小的時候，我家住的村子不算太大，有幾十戶人家，那個年代每家都挺困難，每家都有好幾個孩子，多的有6、7個，孩子多就更困難了。那時候糧食按照人口到秋天的時候分給各家，一年的口糧，但糧食也不是白給的，那時候叫生產隊，得到生產隊幹活掙工分，最多一天一人能掙十分，有的人還掙不到十分，到年終生產隊算一下一工分值多少錢，再根據每家掙的總工分，算出每家在生產隊幹活掙的錢，扣除每人領口糧的錢，要是誰家有剩餘就把錢分給誰家，我記得我們家沒有領過錢，勞力少，就我爸一個人幹活，每年都欠隊裡錢。上小學放假了，生產隊有適合小孩乾的活，我就去幹，產地、割地、扒苞米等都幹過，為了給家掙工分，負擔一點家裡負擔。那時候糧食產量低，分的口糧也不夠吃，不等到秋天有的家就沒糧吃了，就得想辦法去借點，等到秋天糧食下來還人家。

那時候真是特別困難，哪像現在生活好了，想吃啥都有，也有錢買。那時候也沒有啥好吃的，到春天的時候，樹綠了，大榆樹上長出了榆樹錢，站地上是夠不著的，放學了，有膽大能爬樹的夥伴爬到樹上，把結有榆樹錢樹枝掰下幾支扔下來，我和下面的小夥伴每人搶幾支，吃起來感覺很好吃，甜甜的，特別要是剛下完雨摘下來吃，感覺更好吃，清涼甜甜的。後來我長大了，直到現在，再也沒有吃過榆樹錢。

榆錢在我們這裡喜歡給它叫做榆樹錢。如果一說到榆樹錢那可以說滿滿的都是回憶啊？我想一些生活在農村特別是八零後和九零後的小夥伴都應該是吃過這個吧，一到了四五月份的時候，走在鄉間的小路上，聞著榆樹錢的香味，那是特別誘人的。

可以說我也是吃過的，可以說這個在我小的時候就是我們最好的零食了。

五月份再去上學的路上，我和小夥伴只要是經過有榆樹的地方，都是會去摘榆樹錢吃的，一人掰一個樹杈，樹杈上面滿滿的都是榆樹錢，我們會一邊吃著一邊去往學校的，可以說那個時候也是特別喜歡榆樹錢下來的時候了，因為我們也是又多了一種“零食”吃的，那吃起來的感覺有種甜甜的感覺，可以很好的讓我們解饞的。

我們也是可以用榆樹錢來蒸菜糰子吃的，其實這個吃法我也是比較喜歡的。吃起來也是不錯的。

說起蒸菜糰子，這個也是我母親做給我吃的，母親說在她們那個物資缺乏的年代，等到榆樹開花的時候，都是會用榆樹錢來蒸菜糰子吃的，雖然現在物資不是那麼缺乏了，但是還是比較懷念那個時候蒸的榆樹錢菜糰子的，所以在每年榆樹錢下來的時候都是會摘掉回來做成菜糰子吃的，一來這樣也是比較好吃的，二來也是比較懷念榆樹錢菜糰子的，就是想在吃吃。所以在我小的時候也是能跟著我母親吃的，還別說吃起來也是相當不錯了。

這一晃也是有好幾年沒有吃到榆樹錢了，一來是現在的農村榆樹比較少了，沒有那麼多了，二來也是漸漸長大了，有了家庭的負擔，沒有多少空餘時間再去弄了，不過還是比較懷念小時候吃榆樹錢的那個味道的。

作為七O後的我是吃過的，感覺太多了。出生在北方農村，在哪個物資匱乏的年代，每到春天這個季節大地裡最早能吃的就是它了，顏色好看，口感香甜，在中午吃完飯後幾個提前約好的同學借上學的幌子就去擼榆錢，現在想起來又好笑又怕還可惜，好笑的是，其實也吃不了多少，就是在樹上和樹下的過程，有的手刮破了、從樹下跳下時衣服拉破口子了，在那個年代連個食品袋都沒有，從樹上擼的榆錢放在冬天棉衣到了春天改成的夾衣，那個口袋淺，從樹上跳下又撒在地上。可怕的是甚至眼睛用樹枝挑了，跳下時腿蹲著了，還有樹上掉下來的。可惜的是為了好整，乾脆把榆錢多的樹枝撇下來，其實每年的新榆樹條是我們農家做農具和生活工具的原材料，編織的簸箕、筐子（稱農家肥和種子）等，它比楊樹和柳樹條結實耐用，還有就是把剛翻過來的地踩實了，影響播種的質量（榆樹一般都在倆塊地埂子上）。更關鍵的是現在透過國家的政策和政府的領導、全民的努力！大家過上了物資充足！社會和諧！國富民強的生活！珍惜我們的成果！和國家、政府共同鞏固我們的基石！

我小時媽媽一到星期天，就帶就到姥姑家去玩，我姥姑姥家有一個很大的榆樹，上面有很多榆樹錢，擼下很多就用苞米麵做粥喝，榆樹錢做粥很好喝的有絲絲的甜味，據說還能清熱解毒！