作為大別山區的人我也分享下我們這邊冬天最愛吃的幾樣菜吧。

首先不能少的就是醃製的臘肉，現在顏值臘肉的種類相對少了一些了，在以前快入冬的時候各家各戶就開始忙起來，殺年豬，打放。醃製鴨子，雞，鵝，豬肉等一些列可以醃製的肉類。靠近山區的人家還會用松針等材料把肉熏製一下，做成煙燻肉，可以吃很長時間。現在生活條件好些了，過年也有鮮肉吃，醃製的就少一些了。

然後就是酸菜和醬菜。自家收的蘿蔔，長豆角等經過醃製，可以做成酸酸辣辣的酸菜，也可以加上幹辣椒粉做成脆脆的下飯菜，一根蘿蔔一碗飯

與酸菜效果差不多的就是豆腐乳，自己家去買回來豆腐和磨製的很細的辣醬，醃製發酵做成豆腐乳，入口鹹、香、辣，也是下飯好菜。

然後就是油炸食品了，感覺分享的都是現在營養專家說的不健康食品。家裡會油炸各種東西，麵食居多，有脆脆的茭葉，有綠豆圓子，地瓜圓子，糖糕等等，現在條件好了還炸雞柳，春捲之類的。

還往前推一點，還會自己用糯米去磨製湯圓面，也可以吃很久。現在幾乎見不到了，都是直接買湯圓面來吃。

身為一個農村人，我來講一下我家情況吧，首先冬天現在什麼菜都有，我相信每個村都一樣都有超市裡面可以買到不下20種的菜品，但是老百姓吃什麼菜最多呢？答案肯定是自己種的白菜，白蘿蔔，紅蘿蔔，土豆等這其中最受歡迎的就是大白菜，這些應季菜不但好吃而且營養也很好，成裡的人可能不是這樣的，我們這裡大部分人家冬天都是以白菜為主要菜品，當然也會買其他的菜，那總得來講是少的，農村最大的好處就是可以在地裡種菜，夏天種的菜很多時候也會醃製成鹹菜，不誇張的講我們家幾乎沒有買過鹹菜，就這樣，歡迎你們加我關注私聊，想要了解什麼菜醃製出來最好吃，你敢來問，我就答。

在我們鄂北農村冬天吃的菜還是挺多的，有大白菜，波菜，白紅蘿蔔，以及醃製的鹹菜了，當然最具家鄉特色的就屬泡泡青了，都是純天然無公害的蔬菜!

我覺得有以下觀點

第一:農村冬天喜歡吃能放的住的菜，比如白菜、白蘿蔔等

第二:還有一些在大棚裡種的鮮菜，在超市，集市都能買的到，不過都是現吃現賣的，怕買多了放不住腐爛變質。

第三:還有一些農民自己種的蔬菜，現摘現吃，防凍的比較新鮮。

我們家就是農村的，我們冬天喜歡吃大白蘿蔔、大白菜等，冬天菜園子裡面基本上就這些菜了，還有句俗語叫“冬吃蘿蔔、夏吃薑”，冬天吃蘿蔔最好了，蘿蔔就是人參，還喜歡吃菠菜、香菜，吃火鍋的時候下點菠菜和香菜真的是美味，所以說住在農村真的是很爽

在我們農村冬天喜歡吃的是大白菜和蘿蔔，都有什麼好處，我個人認為好處還挺多，先說一下大白菜的好處。

大白菜是冬季的應季菜，在蔬中水分含量非常高，纖維素也很多，有清熱解燥、利尿通便的效果。的以，冬天吃大白菜，不妨把傳統的生菜換成白菜，自己動手，再加些紫甘藍、紅番茄、綠黃瓜等，營養可以更豐富，冬季吃白菜是非常好的。

在說一下冬天吃蘿蔔有什麼好處吧

冬天乾燥，身體水分流失較快，蘿蔔水分含量較高，在百分之九十以上，冬天吃蘿蔔可補充機體水分，促進水液迴圈。蘿蔔也具有清熱止咳的作用，常吃可改善經常性咳嗽者。蘿蔔中含有芥子油，可幫助胃腸蠕動，所以冬天吃助腸蠕動，助消化增加食慾。最重要的一點就是對於我們女性很想減肥者，在冬天就需更多吃點啦！冬季儲存食物，機體補充熱量與能量，容易長胖，但蘿蔔中含有大量膳食仟維，可增加機體飽腹感，防止肥胖，預防長肉。常吃蘿蔔還有降脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病等功效。大人小孩吃了都好，所以說在我們農村，大白菜和蘿蔔就是我們的家常菜，我們都喜歡吃。

農村冬天喜歡吃什麼菜，這取絕於我們廣大農村群眾，秋季收到的菜有很大的關係。現在的農村百分之八十都有自己的小菜園，大部分蔬菜都能夠做到自給自足，但冬季能夠好儲存易儲存的蔬菜必竟只佔一小部分。以現在來說白菜蘿蔔土豆是我們農村人，最經濟最實惠的綠色食品也是必備蔬菜，對於今年的疫情特除情況這些在農村最普通的菜系，對於城市來說也成了香餑餑。

我在北方農村生活了四十多年了，對農村農民到了冬天主要吃喜歡吃什麼菜，還是有發言權的。

1、過去現在農村農民冬天主要吃白菜 、土豆、胡蘿蔔、白蘿蔔。這和農民有地，收入不高有很大的關係。農民在入伏前一定會堆肥、翻地、平整好地後，等入伏後按頭伏蘿蔔二伏菜的節令，去點蘿蔔、種白菜的。農民會精心管理，間苗、追肥 、澆水、捉蟲等，深秋收穫了，會仔細收藏，聽著一斤白菜幾毛錢，但一個冬天吃下，不少錢。

2、過去冬天農村農民喜歡吃大鍋燉菜，一是過去農村用火不方便，二是冬天取暖條件不好，燉菜，織造簡單，熱的熱樂。大鍋燉菜就是白菜、土豆、粉條燉在一起，條件好的隔一段時間能在菜裡見到肉，都多數能加上豆腐就不錯了；也喜歡偶爾吃炒胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲、土豆絲。

3、現在農村喜歡吃大鍋燉菜、以白菜、土豆、胡蘿蔔為主料的炒菜；喜歡涮菜，說涮菜省事，吃油少健康，現在條件好了收入多了，以經常少買寫羊肉，主要以涮白菜、 白蘿蔔土豆紅薯片為主，搭配粉絲、 豆腐。

冬天農村喜歡吃的菜品種很多，比如：大白菜、包包菜、胡蘿蔔、大白蘿蔔、土豆、自家醃製的鹽菜、自做的酸菜等。這裡我給你略介紹一二吧：

1. 大白菜。耐寒好儲藏，不容易壞，在北方家家戶戶的地窖裡都儲藏了大量的白菜。整個冬天基本上以大白菜為主，在南方也是必不可少的。大白菜剁細除水後，可以做餃子餡兒；切細加上食鹽、小蔥、調料可以生吃；加少許鹽爆炒，有一種甜香味兒，很好吃。

2. 蘿蔔。常言說“冬吃蘿蔔，夏吃薑”。蘿蔔又叫“土人參”，冬天多吃對身體很好。蘿蔔的品種很多:有紅蘿蔔、大白蘿蔔、胡蘿蔔等可以炒著吃、煮湯、燉肉、醃泡菜。大白蘿蔔可以切成絲加上鹽巴、香菜、醋、醬油等調料，涼拌很好吃。胡蘿蔔霜凍過後，放上一段時間成半乾狀態後，加肉爆炒，燉肉特別甜，非常好吃。

3. 酸菜。利用自家大白菜、青菜、包包菜等吃不完的菜，用開水燙成半熟狀態，然後用水把它泡起來，過上三四天就可以食用。泡的時間越長越酸，但是不會壞，所以叫酸菜。可以煮湯，炒飯。如果吃不完可以曬乾,缺菜的季節再吃。這種做菜的方法也可以說是“變廢為寶”吧：把自家吃不完的菜利用起來，避免了浪費；也解決了缺菜的季節沒菜吃的問題。

總之農村冬天喜歡吃的菜很多，大部分都是自己家裡種的不花錢，經濟又實惠。當然要說喜歡吃的菜，各有各的口味，蘿蔔酸菜各有所愛。比如：蒜臺、黃瓜、大辣椒等反季節菜，現在農村的經濟條件都好啦，可以到農貿市場去買，什麼樣的菜都有。

我們北方農村吃土豆和大白菜比較多，因為交通不方便，現在又是疫情期間，所以只能吃土豆和大白菜。土豆這種農作物幾乎農村的家家戶戶都會種，然後自己會留下許多，然後冬天的話吃也方便，有各種吃法。白菜的話，在我們這裡冬天農民會囤很多，吃著也方便。