受人尊重的領導應該是豁達大度，知人善任，高人一籌的謙謙君子，若你在他眼裡是可以信賴的老實人，酒酣耳熱之際讓你去催菜，可見他在應酬中已與客人取得共識，雙方心領神會，催菜有助於談興。若你是善於拍馬屁的"奴才"，再精明的領導難免被鑽空子。於是你肯定欣然受命且多方揣測領導的意圖，認為應該去加菜或者去結帳，都是自作聰明。領導身邊有這樣一個貼身的"聰明人"，有可能畫蛇添足惹來許多麻煩。

許多腐敗之風都從吃吃喝喝小事逐漸發展而來，但是設宴迎客若掏自已的腰包，也無異議。領導有些補貼無可厚非，不過，千萬莫讓所謂的"聰明人"賺了便宜。

上菜慢一般都是開始吃的時候，讓客人久等確實不禮貌，要儘量避免這種情況，一是電話提前快點冷盤，客人到了冷盤全擺上了。二是一定點幾個大家都點的快菜，隨然你排隊在後面，可後廚會和前面的一起出菜。如果真遇上這個事，去一趟回來說一下：寧總，今天您來了，老闆特意點了這個巨火的飯店，人特別多，我們工作沒作好，讓您久等了，多擔待。如果長時間還不上，第二次讓你催菜，那TM菜不上你就別回來。實在不行罵服務員也是一招！