飲食的話應該注意已下幾點

1:注意低脂飲食，儘量避免油炸，油膩，肥肉，動物內臟等高脂肪，高膽固醇飲食，注意清淡飲食。

2.注意低糖飲食，少食含糖高的食品。

3.注意低鹽飲食，控制實物總熱量，進食蛋白質豐富的實物飲食也是疾病治療的一部分，應當多上心。

給急性腦梗的病人做飯，應該以清淡食物為主，少用或不用高油高脂和動物內臟做飲食。因為腦梗的發生，都是血液粘稠和高血脂導致頸動脈血管粥樣硬化堵塞引起的，如果此時用高油高脂和動物內臟做菜，必然雪上加霜。因此，急性腦梗病人少食高脂高油和動物內臟為妙。

對於急性腦梗患者，一般老百姓都會關注“吃什麼“，簡單來講，建議腦梗患者吃一些低鹽、低脂肪、高蛋白、高纖維素的食物，比如清淡一些的瘦肉、蔬菜、水果、粗糧等等。

但其實，除了營養外，更要關注患者有無吞嚥功能障礙。

有資料顯示，急性腦梗後吞嚥障礙的發生率高達37％～78％。儘管部分患者吞嚥困難可在發病後1個月內恢復，但是腦梗早期的吞嚥障礙將會明顯增加患者誤吸及肺炎的風險，從而導致進食量減少、營養不良，最終增加患者的死亡率和不良預後。因此卒中後吞嚥障礙是獨立危險因素。

有一個簡單的評定方法叫做窪田飲水試驗，檢查方法是讓患者端坐，喝下30毫升溫開水，觀察所需時間喝嗆咳情況：

1級（優）能順利地1次將水嚥下

2級（良）分2次以上，能不嗆咳地嚥下

3級（中）能1次嚥下，但有嗆咳

4級（可）分2次以上嚥下，但有嗆咳

5級（差）頻繁嗆咳，不能全部嚥下

3級以上算是異常，建議去醫院諮詢醫生接受正規治療。

對於吞嚥困難患者，建議吃泥狀和糊狀的食物，不宜過稀或過硬。如果食物過硬，建議打碎成泥；如果食物過稀，建議增加適量粘稠劑。對於嚴重吞嚥困難的患者，則建議下胃管進食。

所以建議您首先幫您朋友的母親評估一下吞嚥功能，再決定吃什麼食物吧。