關注
在中國的很多地方，隨著冬季的臨近，很多人一天的營生正是從早晨的一碗湯水開始的。今天咱不說粵式的早茶、淮揚的早點、江浙的餛飩豆漿，而是來說說屬於北方的羊湯。
一碗羊湯，讓早起的人們身心通暢，在寒冷的空氣裡，重新復甦了新的一天好好奮鬥的勇氣。
羊湯在各地越做越精細，在各地叫法不一，諸如羊雜割、羊雜燴、羊頭菜、羊湯等。不同的地區製作也有所差異。那麼，中國最好吃的羊湯在哪裡呢？
給大家提供幾個選項吧！
1、山西曲沃羊湯
曲沃羊湯俗稱羊雜羹，又名羊頭菜，是用羊下水、羊骨架、羊頭、羊蹄、羊血熬製而成的美味小吃。曲沃羊湯最講究的是湯，把羊骨架、羊頭腦以及羊肉裡面的精華溶解到湯裡。肉雜碎為輔，喝湯時還可配以泡饃、餅子、麻花、餃子等食用。
羊湯所講究的乳白色湯汁，因曲沃羊湯在熬煮過程中，用當地特有的地下水進行熬煮，使骨髓盡溶湯中，湯色浮白，香氣撲鼻。喝湯之時，講究熱、辣、鹹，其味鮮香獨具，而因當地水才能熬出如此湯汁，故曲沃羊湯成為這裡特產。
2、山東單縣羊湯
在山東，大鐵鍋裡的羊骨湯始終是滾沸的，散發誘人的香氣，烹煮的恰到好處的羊肉幼嫩酥軟，油脂豐沛。吃的人一來，廚師才舀湯，加羊肉片、蕪荽、胡椒，澆上一勺滾燙的熱油，一碗下肚，身心俱暖。羊雜湯是內臟愛好者完全無法拒絕的誘惑。羊肚脆韌，羊肝綿密，羊血鮮嫩，羊肺軟彈，大鍋熬出羊肉的鮮香，又匯聚了口感各異的下水，配上個麻醬燒餅，舒服。
單縣作為中國青山羊之鄉，羊肉的肉質自然是絕佳，而且單縣人對香料的使用也有自己的獨到見解。蔥、姜、草果、肉桂、白芷、陳皮等等藥材香料，都被投入湯中，與肉香化為一體，這湯喝的是味道，更是那份來自萬物的滋養。
3、四川簡陽羊湯
得天獨厚的條件下生存的山羊作為主要原料的簡陽羊肉湯，自然湯鮮味美。簡陽羊肉湯，肉質細嫩、肥而不膩、溫而不火，尤其是那奶一般白的湯，其味鮮香濃烈、餘味悠長，是任何一道菜一種湯都難以匹敵的。特別是冬天的早晨，一家人就著一盆羊肉湯，營養有了，熱能有了，連呼氣也久久地有了羊肉味兒。
4、內蒙的呼盟羊湯
內蒙的羊品質太好，好到怎麼做都好吃。在內蒙的呼盟，羊肉湯也是冬季的常見美食。這個羊肉湯最大的特點，就和內蒙人一樣，表面粗獷，實誠有料。一大碗裡全是手撕的羊肉，滿滿的一大碗，基本肉比湯多。說其是羊肉湯，還不如說是水煮羊肉。不過真的過癮美味。
當然，除了這些羊湯外，南方的不少地方也有優秀的羊肉湯。比如蘇州的藏書羊肉、浙江的練市羊肉等，做出的羊肉湯也非常鮮美好吃。
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在中國的很多地方，隨著冬季的臨近，很多人一天的營生正是從早晨的一碗湯水開始的。今天咱不說粵式的早茶、淮揚的早點、江浙的餛飩豆漿，而是來說說屬於北方的羊湯。
一碗羊湯，讓早起的人們身心通暢，在寒冷的空氣裡，重新復甦了新的一天好好奮鬥的勇氣。
羊湯在各地越做越精細，在各地叫法不一，諸如羊雜割、羊雜燴、羊頭菜、羊湯等。不同的地區製作也有所差異。那麼，中國最好吃的羊湯在哪裡呢？
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1、山西曲沃羊湯
曲沃羊湯俗稱羊雜羹，又名羊頭菜，是用羊下水、羊骨架、羊頭、羊蹄、羊血熬製而成的美味小吃。曲沃羊湯最講究的是湯，把羊骨架、羊頭腦以及羊肉裡面的精華溶解到湯裡。肉雜碎為輔，喝湯時還可配以泡饃、餅子、麻花、餃子等食用。
羊湯所講究的乳白色湯汁，因曲沃羊湯在熬煮過程中，用當地特有的地下水進行熬煮，使骨髓盡溶湯中，湯色浮白，香氣撲鼻。喝湯之時，講究熱、辣、鹹，其味鮮香獨具，而因當地水才能熬出如此湯汁，故曲沃羊湯成為這裡特產。
2、山東單縣羊湯
在山東，大鐵鍋裡的羊骨湯始終是滾沸的，散發誘人的香氣，烹煮的恰到好處的羊肉幼嫩酥軟，油脂豐沛。吃的人一來，廚師才舀湯，加羊肉片、蕪荽、胡椒，澆上一勺滾燙的熱油，一碗下肚，身心俱暖。羊雜湯是內臟愛好者完全無法拒絕的誘惑。羊肚脆韌，羊肝綿密，羊血鮮嫩，羊肺軟彈，大鍋熬出羊肉的鮮香，又匯聚了口感各異的下水，配上個麻醬燒餅，舒服。
單縣作為中國青山羊之鄉，羊肉的肉質自然是絕佳，而且單縣人對香料的使用也有自己的獨到見解。蔥、姜、草果、肉桂、白芷、陳皮等等藥材香料，都被投入湯中，與肉香化為一體，這湯喝的是味道，更是那份來自萬物的滋養。
3、四川簡陽羊湯
得天獨厚的條件下生存的山羊作為主要原料的簡陽羊肉湯，自然湯鮮味美。簡陽羊肉湯，肉質細嫩、肥而不膩、溫而不火，尤其是那奶一般白的湯，其味鮮香濃烈、餘味悠長，是任何一道菜一種湯都難以匹敵的。特別是冬天的早晨，一家人就著一盆羊肉湯，營養有了，熱能有了，連呼氣也久久地有了羊肉味兒。
4、內蒙的呼盟羊湯
內蒙的羊品質太好，好到怎麼做都好吃。在內蒙的呼盟，羊肉湯也是冬季的常見美食。這個羊肉湯最大的特點，就和內蒙人一樣，表面粗獷，實誠有料。一大碗裡全是手撕的羊肉，滿滿的一大碗，基本肉比湯多。說其是羊肉湯，還不如說是水煮羊肉。不過真的過癮美味。
當然，除了這些羊湯外，南方的不少地方也有優秀的羊肉湯。比如蘇州的藏書羊肉、浙江的練市羊肉等，做出的羊肉湯也非常鮮美好吃。