土罐的加熱速度慢，鍋內溫度恆定，可以使肉類慢慢成熟，更好的入味，不流失水分，保持香氣不揮發，而且散熱慢，肉類不會因為溫度快速下降而變得發硬。

太陽下山了，麻雀鑽進了竹林了，下地的親家收工了，放學的外甥也回家直喊餓了。母女倆便收拾針線，走進屋裡。女親家把土罐稍稍移到灶邊，燒起大火來。女兒等到鍋裡水開了，放下餈粑和油麵。三兩分鐘後，女兒在幾隻碗裡夾上三兩塊煮好的餈粑和三五根油麵。之後，女兒用一塊抹布包住土罐的把子將土罐從灶裡提出來，吹掉土罐蓋子上火灰，揭開蓋子，一股濃濃肉香迅速瀰漫整個廚房，男親家和外甥忍不住直吞口水。女兒提起土罐，要將肉湯倒進裝有餈粑的碗裡。伴著一股升騰的熱氣，肉湯水從燒熱的土罐口流出，滋滋滋作響，那滋滋滋聲演繹著農家幸福生活精彩樂章。女兒還要夾出豬肉鋪蓋在餈粑上。第一碗必定是母親的。等到都上齊了，大家一齊享用第一口湯。自己咂摸咂摸，相互看了看，之後一齊點頭。這一點頭，是對土罐湯美味的讚許，對締結婚姻的肯定，也是對女兒（媳婦）智慧和孝心的認可。女兒在一旁看到，還要用精緻小碗給各位添湯肉。

母親來家小住的幾天裡，女兒變著花樣燉土罐湯。四五天之後，母親要歸家了，男親家拿著竹竿，放長掛鞭炮。鄰家老嫂子小媳婦送行，男方的二嫂爽朗笑道：“親家母，下次還來住幾天啊。女兒的土罐湯嗞嗞嗞的，香哦！”

農家土罐還可以煮羊肉、狗肉、雞肉等，也可以煮蔥頭、萵苣、豇豆等，保持著食材的原汁原味，也增添了濃濃情意。農家土罐湯，是款待貴客的佳餚，也是善待自己的美味。

土罐燉肉是很多人都喜歡的一種烹飪方式，現在也有一些人習慣性的用土罐燉肉、熬粥等，跟其他炊具鐵鍋燉出來的食物最大的區別就是，味道不同，土罐燉肉比鐵鍋燉出來的肉味道要香，土罐能有效的散發異味，營養能更加得到均衡。

土罐燉肉用時比較長，沒有鐵鍋快，除了燉肉味道鮮美以外，熬粥、熬中藥也可以用土罐，且效果比其他炊具要好。