這個問題我覺得你可以分兩部分來看：

第一：小說原著裡也說了，孫少安十八歲當生產隊隊長。自然是農業生產的好手，他肯定知道牛對農業生產的重要性！將牛看的比人還重要這就不奇怪了，再者這頭頭還是一頭病牛，特殊照顧也在情理之中！

第二：故事情節需要，小說裡也有提及少安為了省錢，打算隨便找個地方湊合一夜。本來就是湊合在哪個犄角旮旯湊合不是湊合。但脫了衣服就必然的找個暖和點的地方。所以就有了去鐵匠鋪子烤火理由。也就引出了和鐵匠關於安徽小崗村的對話。順便點燃了少安分產到戶的希望！所以嘛！我覺得給牛衣服其實就是在在為去鐵匠鋪和後面的談話做鋪墊

看問題要辯證來看，如果是現在，那說明孫少安對牛情有獨鍾，比較博愛。可如果是在孫少安所生活的那個年代，孫少安的行為就太正常了。因為孫少安太苦了。

我們來看看原著中關於孫家困難生活的描寫。“少平知道，家裡的光景現在已經臨近崩潰。老祖母年近八十，半攤在炕上；父母親也一大把歲數，老胳膊老腿的，掙不了幾個公分；妹妹升入了公社初中，吃穿用度都增加了；姐姐又尋了個不務正業的丈夫，一個人拉扯著兩個幼小的孩子，吃了上頓沒下頓，還要他們家經常接濟一點救命的糧食---他父母心疼兩個小外孫，還常常把他們接到家裡來餵養。家裡實際上只有大哥一個全勞力，可他也才二十三歲啊！親愛的大哥從十三歲起就擔起了家庭生活的重擔；”

這段描寫是少平的內心獨白，他所說的大哥就是孫少安。透過獨白，孫少安處境的艱難就可見一般了。在那個苦難的年代，農民想活命沒有別的法子，只能面朝黃土背朝天，在地裡刨活乞食。而生病的那頭牛是孫少安所在生產隊最好的耕牛，可以說是整個生產隊的命根子，能不能多耕點地，多種點糧。就全靠那頭耕牛了。

假如說那頭牛沒了，那個時代倒也不至於賣兒賣女，但是吃樹皮，吃草根，甚至是吃土都是必然會發生的。

孫少安這麼做，不是說牛比人重要，而是因為，那頭牛關乎了太多的人命！