醒茶，又名潤茶，舊時也叫做洗茶，是沖泡茶葉時的首道工序，以沖洗掉茶葉中的雜質和灰塵。

因為早期選用的茶原料相對較粗老，且生產環境相對簡陋、粗糙、清潔比較差。

但隨著產業的發展，工藝的改進，很多企業已經實現了清潔化生產，因此，洗茶已成為多餘嗎？

答案是否定的。

愛喝茶的你們，可不要忽視了“醒茶”這個小步驟喔！快速地“醒茶”絕對可以事半功倍地提升茶香的品質……

先注溫水入空壺，稱為“溫壺”，是為了控制好壺溫，不致於再注水時被壺吸收而降低熱量。

過1分鐘左右，將壺蓋開啟放在“蓋置”上，提壺注水入杯以“溫杯”。注茶後加適度熱水“醒茶”，到了茶在壺內已快“醒”到適當時，再將溫杯水倒掉。提壺注水傾茶入杯或是持杯敬茶前，養成在茶巾上沾一下的習慣，使壺底、杯底的水滴，被茶巾吸乾。

泡茶前，將茶葉用適度熱水快速浸泡一下，俗稱“洗茶”、“醒茶”。一方面可提高茶葉的溫度，使泡茶的水溫更接近實際所需要的溫度，另一方面可利用茶溫升高後，欣賞茶葉的香氣察覺茶葉品質的優劣。

因為巖茶在倉儲上的要求極高，一般是陰涼乾燥通風的情況下，長時間的存放會讓巖茶處於一個沉睡的狀態，就像人睡著一樣，如果你用力拍他他肯定有起床氣，所以我們要溫杯，然後放入幹茶輕輕搖晃，使它慢慢舒醒，特別是老茶，醒茶更為重要。愛喝茶的朋友們可以試一試醒過的茶跟沒醒的茶有沒有什麼區別。