蝦的營養價值及功效與作用是什麼？

蝦是一種營養價值很高的食物，含有優質蛋白質、膳食纖維、鈉、鈣、鉀、磷、鎂、硒、蝦青素等成分。這些成分不但能補充人體所需的營養物質，並且還具有美白美膚、保護牙齒和骨骼、提高免疫力、緩解疲勞、保護心腦血管等等多種保健功效。中醫則認為，蝦具有開胃化痰、補氣壯陽、益氣通乳等功效，對於腎虛陽痿、腰膝痠軟、筋骨疼痛、中風引起的半身不遂等病症有一定食療作用。

1.蝦含有大量的蛋白質、鈣離子、鉀離子、維生素、氨基酸，還有大量的碳水化合物。適當食用一些蝦，可以為人體的新陳代謝提供能量，也可以促進面板膠原蛋白的生成，起到一定的美白面板的功效。

2.蝦中含有的蛋白質和鈣可以起到維持人體牙齒和骨骼健康的作用。

3.蝦中富含鎂，而鎂能夠調節心臟的活動，能夠保護人體心血管系統。

4.蝦殼中含有蝦青素，可以作為一種抗氧化劑抑制自由基對機體的氧化損害作用，並能增強免疫力、緩解疲勞，可用來預防動脈硬化、冠心病和缺血性腦損傷。

5.中醫認為，蝦性味甘、鹹、溫，具有開胃化痰、補氣壯陽、益氣通乳等功效，對腎虛陽痿、腰膝痠軟、筋骨疼痛、中風引起的半身不遂等病症有一定的食療作用。

6.蝦還可以對哺乳期的女性起到催乳作用。

吃蝦的好處雖然很多，但是對海產品過敏的人群則應避免食用，以免發生過敏反應。