怎樣降低紅肉的膽固醇攝入？動物紅肉的膽固醇雖然瘦肉和肥肉中都有，但是肥肉中的膽固醇含量會非常的高，要系那個降低紅肉的膽固醇的攝入，首先要做的就是不吃肥肉，只吃瘦肉。而對於吃精瘦肉，中國居民膳食指南建議每人每天攝入40-75g，也就是1兩左右，這個是非常健康的量，那麼如果想要多吃又擔心膽固醇吸收的過多，那麼也有一些小方法可以操作。

在吃紅肉的時候或者吃肉之前多吃一些蔬菜，尤其是深色的綠葉蔬菜，如：茼蒿／菠菜／油麥菜／莧菜等等，這些蔬菜中富含豐富的膳食纖維以及植物甾醇，尤其是植物甾醇也叫植物膽固醇，對於動物膽固醇有相互競爭抑制吸收的作用，並且能量較強，動物膽固醇面對它也是甘拜下風，所以吃這些綠葉蔬菜首先是可以幫助減少動物單純的吸收的。其次膳食纖維和植物甾醇還能幫助降低體內的膽固醇含量。但是要多吃，每天500g的蔬菜中。綠葉菜要佔2/3.

另外飲食中最好搭配碳水化合物一起吃，尤其是碳水化合物要粗細搭配，這樣主食中才有豐富的膳食纖維，可以幫助降低膽固醇，並且還能夠幫助節省蛋白質，有助身體的減肥以及健康。