準備材料

麵粉110g

水60g

糖10g

鹽少許

酵母2g

紅曲粉少許

餡料：肉餡

製作過程

1，除紅曲粉以外的所有材料攪拌均勻，揉成光滑的白色麵糰

2，取一小部分放入紅曲粉，揉成紅色麵糰

3，麵糰發酵2倍大

4，排氣把白色麵糰分成6分

5，用擀麵杖將麵糰擀成中間厚2邊薄的麵皮

6，麵皮裡放入肉餡，包緊就可以了

7，包好餡的肉包子，壓成扁圓形，當面包超人的腦袋

8，紅色麵糰擀成薄皮

9，用裱花嘴在紅色麵皮上壓出圓形

10，紅色圓形麵皮放在小腦袋上

11，發酵20分鐘後，入鍋大火蒸20分鐘，轉小火5分鐘，關火燜10分鐘取出，巧克力融化畫上表情就完成啦

又大又白的饅頭人人都愛吃！

但白白的饅頭表面都有一層皮，這層皮是怎樣形成的呢？

首先，饅頭放在蒸籠裡，饅頭表面的澱粉遭到水蒸氣後很快就行成一層很緊密的漿糊，漿糊一旦形成就阻止了水蒸氣繼續與裡面澱粉接觸，而這一層不會太厚，在蒸籠裡還未拿出時還會粘手！

其次，把饅頭拿出來與空氣接觸後，很快失水就變成不粘手的硬化了的一層膜了，這層膜就是我們常見的饃皮了！