別懷疑生豬產能已恢復到常年水平。雖然全國各地還存在非瘟的小範圍風險，但國家扶持下的規模化養豬場，這二年如雨後春筍。許多養殖戶還幻想著年初的暴利時代，壓欄，惜售，二次育肥…並且，經過高價豬肉的消費者對豬肉的消費多元化，變得理制了。生豬的價格波動中，豬肉的銷量才是王道。生豬期貨，國家收儲，只能短暫觸動生豬市場的神經，暫時促穩，築底。近日生豬市場震盪下跌探底在7元每斤左右徘徊，而豬肉價卻穩在12元左右每斤，可見屠企和養殖者間的博弈，後期生豬價格走向會越來越明瞭:隨著下半年消費的攀升，生豬價格震盪上漲。

豬價下跌通道開啟

分析人士認為，從1月份能繁母豬存欄量看，當前生豬基礎產能穩步恢復，豬肉市場供應最緊張的時期已經過去。

農業農村部畜牧獸醫局二級巡視員辛國昌表示，能繁母豬存欄量是反映生豬產能的最穩定、最核心的指標，1月份能繁母豬存欄量環比增長1.1%，已經是連續16個月增長，同比增長35%。

“1月份生豬存欄量同比增長了35.3%，按去年的各月生豬存欄量環比平均遞增2.1%的速度，預計到今年6月份左右，生豬存欄量就會完全恢復到2017年的存欄水平。”辛國昌說。

中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所副研究員朱增勇表示，2021年1月中下旬至今，豬肉價格已經連續五週下跌，豬價高位已過，後期總體處於下跌通道。

從供給端看，豬肉價格或也難上漲。1月份以來，豬肉市場的供給一直在持續增加。此外，3月5日將有1萬噸的中央儲備凍豬肉投放，這是今年第八次投放，屆時，累計投放量將達到20萬噸。

辛國昌表示，一季度全國生豬出欄同比能增加四成左右，下半年全國生豬出欄和豬肉供應有望完全恢復正常，豬肉供應形勢越來越寬鬆，從價格上來看，豬肉價格同比也會出現下降。

“跌跌不休”豬肉價格連月下跌為哪般？

現在是市場經濟社會，物價是由市場的供求狀況確定的，物價漲與跌是沒有底的，如2019年每斤豬肉由7元左右暴漲超過45元，今年由35元左右下跌到12元左右。肥豬供大於求，豬肉價格就會下跌，肥豬上市量減少，供不應求，豬肉價格就會提高，今年豬肉價格連月下跌，引起的因素是非常多的。

一是現在是肉食品消費的淡季，通常情況下，在春節後到端午節是一年中肉食品的消費淡季，這段時間人們多少消費在春節前準備的臘肉、香腸、罈子肉等肉食品，一般不再到農貿市場購買新鮮肉食品。其次在一年中掙的錢在春節前已經消費的差不多，沒有多餘的錢購買新鮮肉食品，因此形成一年一度的肉食品消費淡季。現在氣候仍然炎熱潮溼，近兩個月氣溫是比較高的，肉食品仍然是處於消費的淡季，消費量很難得到提升，沒有消費量，而養殖企業的工廠化生產的肥豬是源源不斷地湧入市場，肥豬價格很難能夠提升。

二是進口的豬肉沒有減少，今年1—5月份進口豬肉196萬噸，其中 3月份進口46萬噸，5月份進口37萬噸。進口的凍豬肉價格低，大量的進口豬肉加劇了國內豬肉價格的進一步下跌。

三是現在的規模養殖企業是批次養殖，批次集中出欄，和工業產品生產方法相同，新進入養豬行業的企業大多數是養殖業的門外漢，這些企業對生豬養殖規律不清楚，不懂生豬的經營與管理，大多數企業仍然是以工業管理模式組織生豬生產，沒有按照市場的需要而進行生產，一見養豬利潤確實高，不顧一切地簽訂養殖合同，大量養殖生豬，短時期內超過了市場的需求量。這些養殖企業在春節後豬肉消費的淡季大量出欄肥豬，同時養殖超大肥豬，使肥豬上市量大幅度增加，形成了供大於求的狀況。如果這種經營管理發生還在繼續，市場上的肥豬仍然是供大於求，價格很難恢復。7月底八月初將有大批肥豬集中出欄，大家應該知道，在今年春節期間發生了嚴重企業搶購仔豬的情況，由於新跨界投資養豬的企業培育的母豬還沒有產仔，仔豬需求量又大，就只有外出購買仔豬，造成一些地方的仔豬價格超過2000元，平均每個頭在1500元左右，這些生豬即將育肥出欄，集中大批量出欄就會造成肥豬價格的持續下跌。

四是養殖企業無休止的競爭也有助於肥豬價格的持續下跌。在養豬紅利時期，大量的社會熱錢湧入了養豬業，大家都是為了分一杯羹而來，參與養殖的企業多了利潤就會相應減少，一般而言，任何行業從事的企業多了利潤就會大幅度降低，必然企業之間就會發生競爭，一些老養殖企業不惜血本地人為地大量增加春節後的淡季肥豬出欄數量，導致肥豬銷售價格持續下跌，致使新進入養豬業的養殖去虧本慘重，偷雞不著蝕把米，養殖沒有利潤反而倒貼，一些新進入並且資金不雄厚和經營能力差的養殖企業就會因為競爭失敗而放棄養殖，就會逃逸這個產業，就會被淘汰出局，這部分企業將退出養豬業，重操舊業，競爭減少了，養豬業就會重新洗牌，新的壟斷就會形成。

五是屠宰企業的壓價收購，抬價銷售白條豬，使豬肉價格居高不下，銷售量沒有明顯增加，由於豬肉價格一直居高不下，餐館和早餐的價格仍然停留在豬肉高價時期，價格沒有下跌，豬肉量沒有增加。每個地方僅有一家屠宰場，形成了價格的壟斷，造成豬肉銷售量沒有增加，肥豬出欄數量大幅度增加，如果豬肉價格的下跌不與肥豬價格下跌同步，豬肉的銷售量是很難增加的。