在農村，經常會有人說，“儘管我們家不富裕，但粗茶淡飯還招待得起”，這是農民群眾樸素的語言。等你真正到家做客的時候，他們會把家裡最好的平時捨不得吃的東西拿出來待客，從前是豆腐加雞蛋，現在怎麼著也會到小賣部買點兒熟肉或者小菜什麼的。

那粗茶淡飯到底是怎麼來的呢？這四個字雖然普通老百姓非常熟悉，卻有著很深的文化內涵。宋代黃庭堅《四休導士詩序》中說:粗茶淡飯飽即休，補破遮寒暖即休。這句話說的就是普通老百姓的衣和食。

粗，就是粗糙和簡單的意思，粗茶是說老百姓收的細茶，好茶都被徵稅了，或者交換掙錢了，自己留下來喝的就是最粗糙的那些茶葉。“淡”呢是因為從前鹽比較匱乏，由官方控制，老百姓經常無鹽下菜，所以古時候就用粗茶淡飯來形容老百姓簡單簡樸的生活。

舉例說明

一，小米粥。我們山西地區老百姓的早餐晚餐都離不開，一天不喝，就像丟了魂兒似的。

二，玉米麵乾糧。這種黃煎製作簡單，是玉米麵粉和水在敖子上直接加工而成，可以放好幾天都不變味兒。

三，野菜拔爛子。下面這個是榆錢做的，農村人在村子裡走一走，隨手就能採回應季野菜了。有香椿，槐花，苦菜，馬齒菜，車前草還有紅薯葉，桑樹葉等等等等，滿地的野菜，野果都可以吃。都可以算作粗茶淡飯。

四，槐花餅子

五，原汁原味兒的蒸玉米，紅薯。

六，綠葉菜蘸片子

七，其他。

對於粗茶淡飯，千萬不要以為是粗糧和素食，而應該是葷素搭配，米麵都有，只不過是老百姓家中簡當加工就成了，不需要精細加工。

就算是山珍海味老吃也會煩！就是因為它們的深加工損害了天然的營養成分，老百姓的粗茶淡飯因為加工工序簡單，保留了原汁原味的食材營養，所以是健康的，百吃不厭的！

1、對於古代人來說，粗茶淡飯，漢語詞語，粗：粗糙、簡單；淡飯：古時鹽比較匱乏，窮苦人家買不起，因此只能無鹽下菜，稱為淡飯。

2、形容飲食簡單，生活簡樸。出資宋·黃庭堅《四休導士詩序》：“粗茶淡飯飽即休，補破遮寒暖即休，三平二滿過即休，不貪不妒老即休。”

3、對於現代人來說，粗茶淡飯”要科學解讀，它是指儉樸生活，而不是字面意義上的“粗”的茶、“淡”的飯。

4、粗茶淡飯”應該是平衡膳食，食物多樣化(包括蔬菜水果)，不大吃大喝、營養過剩;也不提倡一位素食，導致營養不良。

5、還有一種說法就是寒舍簡陋，粗茶淡飯招待不周，請多包涵，這個意思就是來到寒舍有什麼什麼吃什麼，農民自己種的食物，比不上燕窩龍肉，但是確實自己勞動種來的。

6、在以前大多數農村 買不到什麼海鮮海魚 就是很平淡的農民自己種食物養殖的食物來作為招待，甚至平時家裡沒客人都捨不得拿出來吃，只有客人來了，才有得吃，不是什麼珍貴食物，不像城裡可以買到大魚大肉

粗茶淡飯，用漢語解釋為，粗：粗糙、簡單；淡飯：以前鹽比較匱乏，也是稀有之物，一般窮苦家庭是買不起，只能無鹽炒菜，菜裡無油鹽，只能稱為清淡下飯。形容飲食簡單，生活簡樸。

據老農口述，過去農村存在鬧饑荒，千萬家產不如糧食一擔，有錢難買一升糧。後來農民存糧意識強烈，勤撿節約，風調雨順防饑荒年。粗茶淡飯就成了民間的口頭禪。

農村勞動人民現都以雜食糧為主，對身體健康長壽保駕護航。以前條件堅苦的時侯吃樹根樹皮，野菜充飢，每當吃上粗糧時總會感覺幸福生活確實不易，且行且珍惜。

看看現實的社會風氣，孩子是父母的心頭肉，兒童嬌生慣養，父母滿大街追著餵飯，怕餓了沒吃飽。老人們看在心裡，臉上露出幸福的微笑，家中糧千擔，兒孫靠買飯度日，這就是新時代的幸福。

提到粗茶淡飯，我們想到的是粗糧，是比較有營養的飯菜，對於農村的老農，粗茶淡飯是過去的回憶，是樸素生活的一種作風。對於他們來說，生活就是簡簡單單的，粗茶淡飯，也能過一輩子。大家有同感嗎?一起聊聊。

粗茶淡飯有益身體健康，這是指出身在最下層的人民，他她們手中錢少，買不起大魚大肉，只好粗茶淡飯，填飽肚子而巳，因為這些飯茶營養低，所以引不起現在所說的富貴病。

他們常年勞動強度大，所吃的飯菜根本不講營養，據我所知，吃菜偏鹹，愛吃肥肉。吃飯也無規律，專家認為不科學，卻發現這種人反而長壽，於是就認為是長期粗茶淡飯的好處使人長壽。舉一個例字，人民自漢朝發明豆腐而言，就和豆腐同吃，而贊青白碧玉板，紅嘴綠鸚歌的同吃的好處，近代互然出了科學家指營養學家指出不科學，說兩種同吃而得結石，而古人吃了這麼多年卻沒有這方面的病歷。吃鹽多而得血管病，而長期吃鹹的窮人們這方面例孑卻極少。吃豬油易得三高病，這種人長期吃豬肥肉豬油反而身體健康，而營養學家卻沒法解釋，最後無奈的宣稱這是長期吃粗茶淡飯帶來的好處，於是粗茶淡飯成力時尚，這是根本不瞭解這些人吃粗茶淡飯長壽的原因。

第一，這些人基本上都是長期體力勞動者，吃鹹才讓他們幹活有勁，出汗多身上的汗.漬成一片鹽霜隨汗都排除了，所以吃鹽多反而更好，而粗茶淡飯的代名詞就是吃糠咽菜，除不知營養價值都在糧皮上，比如麩子餵豬毛髮亮就是證明，而這種人吃肥肉身體反而更好，有次電視上有一採訪一老婦人壽星長壽秘訣，回答讓人出乎意料，她長期就是喜歡吃肥肉喝酒。可見長壽並不是吃粗茶淡飯的原因，前時期報道一名養生專家才四十多歲就英年旱逝，讓人不勝惋息，但人們又想養生專家那麼懂養生，反而不長壽又如何解釋呢？實際上長壽是長期勞動的結果，你如果上農村調查，長壽人基本上都是長期勞動的人，而且都是啥也吃，而不是光吃粗茶淡飯。

粗茶淡飯，從字面上理解，粗茶：粗糙、簡單的茶水；淡飯：古時鹽比較匱乏，是金貴東西，窮苦老百姓買不起，因此只能無鹽下菜，稱為淡飯。

據科學家研究指出，現在的“淡飯”是指富含蛋白質的天然食物，它既包括豐富的穀類食物和蔬菜，也包括脂肪含量低的雞鴨牛羊的肉。通俗的講粗茶淡飯應該是平衡膳食，食物多樣化，蔬菜水果也位列其中。而不是一昧的素食，不沾葷腥。

過去養豬需要從初春開始，一直養到年末宰殺，稱作年豬。在村委大喇叭裡吆喝吆喝，村裡老少爺們就把豬肉都分了，以備春節時用，根本不用出去買肉。小農經濟自給自足，連豬都是自家養殖，也就是農村老人說的粗茶淡飯。

記得生產隊的時候，父母為一家人的粗茶淡飯日夜奔波。白天都在生產隊幹活，晚上父親要到場院裡去看糧守夜，為的是多掙工分，多分糧食，一大家子的人都眼巴巴的等著分糧吃飯。 母親在家裡摟著三個孩子，相繼哄孩子們睡覺。如果趕上夏季暴雨來臨前夕，生產隊割麥子日夜大會戰，就不顧得晚上在家裡看孩子了，父母在生產隊日夜搶收麥子，只有八歲的姐姐就臨時充當大人的角色，在家看著六歲的弟弟和三歲的妹妹，哄他們入睡。

那時生態環境好，貓頭鷹也多，大人不在家，貓頭鷹蹲在牆頭叫得聲聲恐怖，膽小的姐姐嚇得哇哇大哭，把兩個小的都嚇醒了跟著一起哭。等有從門口經過的大人聽到哭聲，趕緊捎信給在場院打麥子的母親時，又累又餓的母親一路小跑回來看看，姐姐為此沒少捱揍。

天亮的時候，疲憊的父母回家，會有幾根香噴噴的面魚帶回來，那是生產隊給每個參加會戰的社員集體管飯，大人沒捨得吃，省下來帶回家給孩子們吃。幾個孩子一擁而上，眼巴巴等著大人發話開吃，天天地瓜幹玉米餅就鹹菜，早就吃夠了，眼前的美食豈能錯過？母親把幾塊大的分給孩子們，只留一塊最小的和父親撕開小口放在嘴裡嚐嚐，轉眼孩子們吃得精光。現在想想，父母餓著肚子幹了一夜的重活，只是為了一家人的一日三餐粗茶淡飯，為人父母真是不易啊。

那時候家裡養的幾隻母雞，下蛋後哪捨得吃？攢到五個，就是農村人說的半把雞蛋，十個為一把。趕緊提到集市上換回幾斤粗鹽，兩封火柴，這是過日子必須要用得著的，當時鹽七分一斤，火柴五分一封。

一般農村說的粗茶淡飯其實更多的是指：農民自己自產自銷的糧食、蔬菜、肉食（比如家禽家畜之類的），沒有經過各種獨特或精良的加工，按照傳統的加工方式，簡單製作出來的食物或菜品，樸實、低調、客氣的一種說法。其實對於現在的現代化、機械化、速成、飄香劑增鮮劑等等生產出來的食物和反季節蔬菜等而言，現在農村的飯菜真正稱得上是天然綠色、新鮮、健康無新增食物，《舌尖上的中國》說過一句話：真正高階的食材，不需複雜的烹飪，採用簡單傳統的烹飪方法才能獲得原汁原味的美食。

如果問現在的孩子們粗茶淡飯是什麼，他們肯定不知道。因為現在的生活條件太優越了，想吃什麼就趕緊去買。如果問年輕人他們可能會說粗茶就是質次價底的茶葉，淡飯就是沒有什麼味道的飯吧。但是如果這個話題問七十歲以上的老年人，他們可就身有感觸。其實在六七十年代以前能吃上粗茶淡飯就已經不錯了。我記得我小時候印象最深刻的就是捱餓，在那個經濟蕭條糧食極度匱乏的年代根本就沒有什麼東西吃。我的父母輩們其實喝茶就是指白開水，只有過年時招待客人才能喝一點價格便宜的茶葉。至於淡飯指的就是吃糠咽菜，記得我六七歲的時候吃的主食就是胡蘿蔔豆腐和地瓜豆腐。說是豆腐其實就是胡蘿蔔絲或地瓜絲摻入一點點黃豆麵煮的粥。再配上用胡蘿蔔淹漬的鹹菜疙瘩，一家人就是吃這樣的飯充飢。到了七十年代才能吃上用地瓜面或玉米麵做的餅子，就飯還是以鹹菜為主，我想這就是粗茶淡飯吧。

農村老人說的粗茶淡飯通常指的是:家常便飯，一般都是自給自足農村自產的糧食、蔬菜等，比如:主糧有:玉米、穀物、高粱、小麥、等經加工之後直接可以做飯當主食，自家農田裡種植的蔬菜:白菜、蘿蔔、土豆、黃瓜、豆角、茄子……等蔬菜，自己下的農家醬、再有就是自家養的土雞、鴨、鵝、禽類下的蛋類等等……，總之，就是一切由農民農村自產的能夠食用的糧食、蔬菜、水果、蛋類等等，並由農民自己烹飪簡簡單單能夠食用就可以了，而不是奢侈的豐盛的雞魚肉蛋奶、及海鮮等高檔類食品擺滿飯桌、啤酒白酒等共享的較高類生活……，

粗茶淡飯就是簡簡單單一飯一菜一水的最普通、最健康的飲食標準。

農村老人家說的粗茶淡飯是什麼？我是農民的優雅，我來告訴大家屬於我的粗茶淡飯。因為我就是地地道道的農民，雖然我還不是老人家，但是我一直都是粗茶淡飯的生活著。

記得小時候，因為家裡兄弟姐妹多，但是掙工分的也就是爸媽加最大的一個哥，一個姐，其他稍微大點的可以給生產隊放牛啥的，一天也有兩分工，所以我家日子過的比其他家庭都要艱難。

我到現在還記得一件事情，六月的大熱天，家裡人都出去做工去了，媽媽要就洗好了米，我就在家負責燒火煮熟。隔壁有幾個老奶奶也在家煮飯的，但是她們煮飯很快就熟了，我燒火燒了一個多小時，鍋裡還在咕嘟咕嘟個不停，那個天熱啊，還是燒的茅草。

那天媽媽一回來我就問，為什麼人家的飯那麼快就好了，我家的得燒那麼久，我媽媽跟我說；“傻孩子，人家的飯全部是大米，咱們家沒那麼多米，還有蘿蔔粒，紅薯幹，所以沒人家快呀，雖然粗茶淡飯，但是能吃飽就是好”。這是我第一次聽到“粗茶淡飯”這個詞，那年我七歲，這個詞陪伴了我整個童年。

小時候喝茶，家裡有個不大的水缸，剛剛好可以裝一鍋開水，茶葉就是屋後面的樹上摘的。爸媽告訴我說是棉花茶，大概就是葉子有點像棉花葉吧，幾片葉子放下去，開水馬上變成了黃中帶紅的琥珀色，一缸茶可以一家人和一整天。

這樣的日子一直我十歲那一年，我終於吃上了夢寐以求的全米飯，那一顆顆晶瑩剔透的米飯，那麼香甜，夢裡吃飯都會吧唧著嘴回味無窮。

到了現在，粗茶淡飯早已經不是粗茶淡飯，僅僅只是一種自謙或者客氣的表達方式，但是在我的內心裡，那卻是一段艱難而又充滿溫馨的童年記憶。

粗茶淡飯就是生活很儉樸。改革開放前，農村農民的生活條件差，吃的沒什麼講究，填飽肚子即可。我小時候記著，大人們從地裡拾來的各種菜葉子，全部曬乾，平時往飯食裡摻和。喝湯時摻一把、糊飯裡摻一把、餅裡摻一把、窩窩頭裡摻一把、最下菜的是包菜包子等等，一切五穀雜糧，用石礳磨下來，麩皮也不扔。所謂的粗也包括糠皮子，全能吃。我們這兒有個習慣，就是用牲口的油炒點兒玉米麵，當餓得不行了或者有個病痛的，抓上一把用開水一沏，喝上一碗，享受極了。這才叫喝茶！那時候，窮苦百姓能講究什麼呀！常年有粗茶淡飯就不錯了！喝茉莉花茶，北方人有幾個見過茶葉的，甭說喝茶了！現在不同了，說話別虧心，吃點兒粗糧叫養生。雖然吃點兒粗茶淡飯，和以前比是兩碼事！