天熱的確沒胃口，健康好吃的代餐甜品自然不能少。

看到健康，除了貴沒毛病的藜麥必須被提名，看到甜品，清爽芋丸也是不錯的選擇。但要健康好吃，還能代餐做甜品的，壹周君的新寵是——米布丁。

米布丁的可塑性非常強，想減肥時，可以用低脂牛奶加少糖水果的搭配；想甜膩時，與巧克力配一臉；想讓它有高顏值時，各種藍莓醬草莓醬，都是絕配。

最容易做的有牛奶米布丁，煮鍋內倒入牛奶，糖，一點鹽，大火煮開，倒入米，煮上小半小時，煮熟但是不煮糊。再點無糖醬汁，果肉來調味。冷藏後的口感好到要飛起。

減肥時段，脫脂奶煮的牛奶米布丁可以放心吃。

如果不考慮熱量，那就放心加入巧克力、堅果碎等，吃出健康，吃出肆意暢快新感受。

牛奶米盛到碗裡，撒上熱鍋中炒香的榛子碎，澆上溶化的巧克力，香味濃郁絕對讓人難以拒絕。

作為內外兼修的網紅美味，好吃是一方面，顏值真的不是蓋的，比如蔓越莓焦糖米布丁、玫瑰米布丁……隨便哪款拉到夏日甜品店，都是拉風利器。

焦糖布丁的製作詳解

用料

純牛奶400g

全蛋3個

蛋黃1個

香草精5g

細砂糖100g

水70g

【貝克街烘焙小課堂】

步驟一、把牛奶和細砂糖混合，然後把香草精倒進去，開小火煮至糖融化就可以，不要住沸騰，沸騰就會有泡泡，只需勺子輕輕拌勻融化即可，細砂糖完全融化後，牛奶溫度60度左右，離火，放在一旁備用。

步驟二、接著我們來分蛋，先敲三個雞蛋進盆裡，然後再加一個蛋黃，蛋黃我們可以用蛋殼分，不熟悉的朋友可以藉助分蛋器來輔助。

步驟三、蛋我們處理好後，用手動的打蛋器把蛋打散，不是打發哦，只需要把蛋液混合就行了。

步驟四、然後把剛才加熱過的牛奶慢慢倒入蛋黃中拌勻。

步驟五、拌勻之後我們過篩，最少過篩2次，把立面的蛋筋濾出來，蛋筋會影響布丁的口感，所以我們要濾出來。

步驟六、把100g糖和30g水放入鍋裡，開小火煮，沸騰前，不要去動它，看著他就好，底部的焦糖會融化，較慢，沸騰後就融化了，糖水煮到微微現黃色，這時要不時的晃動鍋子，讓已經焦化的糖和沒有焦化的混合均勻。

步驟七、焦糖的顏色變成褐色了就差不多了，焦糖剛剛做好時表面會有很多泡泡，我們把它放在一旁靜置一會直到泡泡消失再進行下一步。

步驟八、把教堂倒入耐高溫的布丁瓶中，薄薄的一層即可，焦糖遇冷之後就會馬上凝固，因為我們最後有加入一份糖水，所以這個焦糖它不是脆糖，有點軟軟的。

步驟九、然後把布丁液倒入已經裝有焦糖的布丁瓶裡面。

步驟十、布丁進入烤箱直接烘烤呢，表面會結一層薄薄的皮，可以在布丁碗表面蓋上一層錫紙哦。

步驟十一、接著我們要把烤箱上下火160度預熱，烤盤加熱水，大約40分鐘即可（時間根據各家烤箱而定，烤盤的水不能烤乾了）

步驟十二、焦糖布丁剛烤好不能馬上食用，因為口感會有一坨糊糊一樣的感覺，必須室溫冷卻後放冰箱；冷藏最好過夜再食用。冷卻後布丁變結實了，很好吃。