對於做飯來說每個人都有每個人的方法，每個人做出來都有每個人的味道，食材的千變萬化，只要我們熱愛生活的心不變，做出來的就永遠都是好味道。
就像炒肉絲，想要肉絲滑嫩不柴，辦法也有好幾個，有人說切肉時要橫紋切，有人說切肉時要順著紋理切，不要破壞肉的紋理。切實橫切豎切並不是最主要的，我個人認為炒制的方法最重要，有人說可以用嫩肉粉啊，說實在的我一直看到調料區有賣這個東東的，但是從來沒有買過，我不曉得嫩肉粉是什麼原理能讓瘦肉不柴，但是知道當手頭沒有嫩肉粉的時候怎麼做才能讓肉吃起來更嫩。
方法一：把切好的肉絲均勻的裹上生粉，並用手抓勻，熱鍋涼油，要多放一些油，油溫九成熱時，把肉絲倒入，並快速滑散，當肉變色後用漏勺撈出控油，再另起鍋放入相應的食材炒制，可能有人說這個辦法太廢油了，炸過肉的油還得儘快吃完。那麼就看看方法二適不適合吧。
方法二：其實方法二是方法一的簡版，肉絲用澱粉抓均勻，熱鍋涼油，這裡叨叨一下，一定要熱鍋涼油，放入油之後馬上下肉絲，小火翻炒，肉絲變色後盛出，這樣炒出來的肉絲也不會柴。
你有什麼好方法，分享出來試試吧！
對於做飯來說每個人都有每個人的方法，每個人做出來都有每個人的味道，食材的千變萬化，只要我們熱愛生活的心不變，做出來的就永遠都是好味道。
就像炒肉絲，想要肉絲滑嫩不柴，辦法也有好幾個，有人說切肉時要橫紋切，有人說切肉時要順著紋理切，不要破壞肉的紋理。切實橫切豎切並不是最主要的，我個人認為炒制的方法最重要，有人說可以用嫩肉粉啊，說實在的我一直看到調料區有賣這個東東的，但是從來沒有買過，我不曉得嫩肉粉是什麼原理能讓瘦肉不柴，但是知道當手頭沒有嫩肉粉的時候怎麼做才能讓肉吃起來更嫩。
方法一：把切好的肉絲均勻的裹上生粉，並用手抓勻，熱鍋涼油，要多放一些油，油溫九成熱時，把肉絲倒入，並快速滑散，當肉變色後用漏勺撈出控油，再另起鍋放入相應的食材炒制，可能有人說這個辦法太廢油了，炸過肉的油還得儘快吃完。那麼就看看方法二適不適合吧。
方法二：其實方法二是方法一的簡版，肉絲用澱粉抓均勻，熱鍋涼油，這裡叨叨一下，一定要熱鍋涼油，放入油之後馬上下肉絲，小火翻炒，肉絲變色後盛出，這樣炒出來的肉絲也不會柴。
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