牛和羊雖然都是食草動物，但還是有區別的，首先牛的抗病率比羊高，中國的本地牛幾百年來習慣了當地的自然環境，可以說不會生病，不生病就沒有死亡，如：雲南省德宏州地區的本地水牛，抗病率高，肉質好，基礎上每個農村都有幾個養牛戶，這個地區水牛的存欄數在10萬頭以上。

利潤高，這個地區的水牛都是自然放牧的，從來不喂飼料，這樣就大大節省了買飼料的資金，增加了利潤。

羊雖然個體比牛少，但抗病率比牛差，這是農村人喜歡養牛不喜歡養羊的主要原因。

農戶養牛的比養羊多，只能說在一定的範圍內是客觀事實，個別地方養羊業發展好的就不是這種情況。但總體來說，養牛的農戶還是比養羊多，這與人們的傳統生產習慣和吃肉習慣有關。

首先，農戶對養牛比養羊要熟悉得多，這在農業機械缺乏的年代和山區農村特別突出。牛在以前主要是作為農業生產的役力使用，如果每個農戶不曾擁有過牛，但至少是餵過牛。大集體時喂牛是要計工分的，分田到戶後你若不喂牛生產就沒法做，養牛成了一項必不可少的生產工具，農戶哪有不熟悉之理。養牛現在主要用於肉用，牛當然成了農戶養殖的優選專案。

其次，衡量家畜好不好養的標準是成功難度的大小而不是牛與羊個體的大小，羊小有小的優勢，牛大有大的長處。牛在放養條件下運動範圍和幅度較小，有利生長和增重，也對地勢稍微險峻處的小樹苗傷害小得多。同時牛對牧草的要求也沒有羊那麼挑剔，牛比羊多了一個胃，對牧草的消化利用更徹底，理論上肉料比更高一些，這也決是了在圈養狀況下用酒糟等釀造副產物養育肥肉牛更具優勢。

其三，羊的個體小，或許在不聽從管理時單個人就可對其強制約束，但它絕不同於我們把小孩抱在懷中那麼順從聽話。牛的個體大，一頭通常就相當於5一10只羊的重量，管理一頭牛還是10只羊容易就不用多作比較了。同時，牛患病的機率比羊相對要小一些，並且許多人對養羊可能易患人畜共患病存在著顧慮。

其四，許多地方的民眾都是習慣冬季才吃羊肉，而牛肉的消費不分季節，這樣的消費習慣也決定了市場的需求大小，所以農戶養牛比羊多的情況也就不奇怪了。