在田裡撿田螺是最開心的事啦。只要發現田螺不管大小通通帶回家……

小的田螺做香辣喝螺。爆炒小田螺喝螺有幾點要注意，首先田螺一定要去尾，關鍵要煮的足夠久來消滅田螺裡的寄生蟲，最後配料是關鍵。

1.我做的小田螺都是自己在池塘裡揀的，所以要放在清水裡養兩天，每天換兩次水，水中加一點點鹽。

2.吐淨泥沙的田螺洗乾淨，用廚房剪刀剪去尾部。再次沖洗乾淨。

3.準備好生薑片，蒜粒，蔥結，八角，桂皮，香葉，茴香，紫蘇，花椒。小米辣切碎。

4.起鍋放比平時炒菜多一半的油，下去第3步的配料，多加一勺辣椒醬。炒香後下去田螺，爆炒。加入料酒生抽耗油陳醋。加入一大瓢水。蓋好鍋蓋燉。這時候如果有喜歡魔芋的，可以在水只覆蓋到田螺的時候加入切片的炒乾的水分魔芋就好。大火收汁加入雞精鹽調味，撒上蔥花就可以出鍋啦。

大的田螺做法。

1.把田螺稍微洗下外殼的泥巴，倒入大鍋，加入一片生薑，倒入沒過田螺的水，把田螺煮熟。用針把田螺肉挑出，在尾部掐斷。

2.反覆用鹽和清水揉洗乾淨。

3.鍋熱放油，加入生薑絲蒜蓉，炒香，放入清洗好的田螺，反覆爆炒一會，加入切絲的酸菜，酸辣椒。加入半杯啤酒。快出鍋時加入青紅辣椒，鹽，調味，出鍋撒上蔥花。美味又下飯的炒田螺就好啦！

農村田裡的田螺，不論大的還是小的，我都喜歡！畢竟田螺可不像小螺螄那樣好撿到！

所以不論是大的還是小的，我都喜歡，畢竟小孩子才會做選擇，作為一個成年人，我肯定選擇都要啦！

不過要說，我喜歡吃大田螺還是小田螺，那麼我可以肯定的告訴你的是，我肯定是喜歡吃大田螺的，畢竟大田螺，之所以是大田螺，那麼它有一個必要的條件就肯定是它身上的肉比小田螺身上的肉要多啦！

想象一下，你拿起一個大田螺，然後放到嘴邊，輕輕一嗦，一大塊的田螺肉就進入了你的嘴中，那種滿足感，絕對是無法用語言來表達的！

我也喜歡到撿田螺，不過我們這裡田裡很少，都是在小河裡撿，尤其是夏季，很多，個把小時就能撿半桶，而且河裡的相對於田裡的來說，還要乾淨些。

撿回來的田螺要用鉗子把尾部剪掉，放點油在裡面，讓它把裡面的泥巴吐出來，漂個4到5天，就基本上乾淨了。

我個人是比較喜歡小點的田螺，因為它肉很嫩，味道自然要比大的好吃些，但是呢，就是肉少。

大也有大的好處，大的肉多，吃起來相對方便些。不過肉感就老了點。

由於外來物種紅螺絲（福壽螺）的傳播比較快，現在在很多農村也能看見它們的身影，所以在撿拾螺絲的時候一定要分清品種，哪些可食用哪些不能食用

田螺好不好吃，取決於你喜不喜歡吃。如果你不喜歡吃，就是人家怎麼講怎麼怎麼好吃，你都不會吃的。

大個的田螺可以放水裡煮開螺口，然後用東西把它肉挖出來。(比如牙籤，錐子等等)。然後再放點辣椒和韭菜一起炒著吃，味道很鮮美。

第二種就是小螺，也是我喜歡吃的。首先將小螺用桶或盆放乾淨水裡養兩天(水裡必須滴兩滴食用油，這樣小螺會把肚子裡的髒物吐出)。兩天後把螺的尾部用鋼絲鉗剪掉洗乾淨，準備幹辣椒，八角，蒜頭，豆瓣醬進行炒熟(一定要時間炒長一點，因為螺裡面有寄生蟲)。出鍋後準備好酒，就可以美味一頓啦。

第一次吃田螺！和老婆在深圳龍崗六約在一起，我是北方人沒有聽說過！也沒有吃過！

那時候見到田螺不知道咋吃！和老婆她們老表在一起吃飯她們都是廣東茂名的！第一次吃不知道咋吃！看她們放嘴裡一啄就吐了！我以為是光放嘴裡嗦一下味呢！老婆她們看到我面前都是殼說可以啊你北方人比我們南方人還吃的利索啊！我嘿嘿一笑！見笑了！味不錯！

回到廠裡我問老婆表妹你們南方人真傻！把個空殼子放嘴裡一嗦就為嗦一下那點鹹鮮辣味啊！老婆說胡說，我們吃螺殼裡螺肉啊！，還好廠裡裡燈昏黃看不到我出汗的紅臉！到現在了她們也不知道我第一次吃的田螺是嗦螺殼上湯汁的！

所以過後每吃田螺我都說我怕辣！不吃！

田螺又叫螺螄，含有豐富的維生素，性寒，可消黃疸、解熱瘴、醒酒利大小腸等功效。而在農村田裡撿田螺，以如今農村大部分的情況來看，是沒有多少挑選的餘地哦！而如果說是大田螺好吃還是小田螺好吃，那還真沒多少區別。

只是按撿田螺的時間和剝田螺肉來說，田螺肯定是越大越好。而小田螺，特別是那些很小的，那不僅沒什麼肉，弄起來也非常麻煩，雖說其肉更嫩，可因為實在太小，反而失去了食用的興趣。所以，這些小田螺也就沒人會去撿它們，先放過它們等它們長大之後再去撿也不為遲。

如說田螺那樣更好吃，以我來說還是將田螺烤乾了之後，吃起來才最有勁也更有筋道。

其做法是：先將田裡或池塘裡撿來的田螺用一個大鍋加水將田螺煮透，然後將田螺肉用比較大的針將其從田螺內挑出來，再將田螺肉用油炒一下就可以用來烘烤了。烘烤的時候不能像有些乾菜或臘肉一樣直接用日頭曬，這是不行的，得完全用炭火或柴火烘出來的田螺最好吃。

這樣經過油炸火烤出來的田螺肉，不僅能長期儲存，吃起來的時候也特別有筋道、有香味。你們吃過這樣的乾田螺肉嗎？