因為西瓜富含葡萄糖、果糖、蔗糖、水分等多種營養物質，為細菌的新陳代謝及生長繁殖提供了必備的原料和足夠的能量;再加上夏季高溫，又為細菌繁殖提供了適宜的溫度與環境。存放在普通環境下的西瓜，其口感和外觀都會有很大改變，一些營養物質在高溫條件下也會被破壞，如西瓜中的維生素C，高溫及Sunny都會使其流失;而如果放在冰箱等低溫環境內，則會減緩營養物質的釋放率，如西瓜中的番茄素和胡蘿蔔素等。

雖然冰箱低溫可以延長西瓜中營養物質的“壽命”，但並不是放多久都可以，因為冰箱並不是一個“保險箱”。冷藏只能抑制細菌的繁殖，並不能凍死致病菌，甚至有些病菌在冰箱裡仍然可以繁殖、生長。如由耶爾賀氏菌引起的急性胃腸炎和食物中毒，又可稱為“冰箱病”或“雪櫃病”。這種病菌在0℃以下也能汙染食物，而西瓜就是這類病菌的易受汙染者。

一般榨好的果汁存放最好不要超過24小時，宜在12小時內食用完。過長時間在冰箱存放同樣是可能會因為受到細菌汙染而發生變質。

1、低溫儲藏，可以放在冰箱冷藏室內。

2、密封儲藏，一定要蓋上蓋子或用保鮮膜密封儲存。

最好的辦法呀就是現喝現榨，既新鮮又營養健康。

1、低溫儲藏，可以放在冰箱冷藏室內。

2、密閉儲藏，一定要蓋上蓋子或用保鮮膜密封儲藏。

最好的辦法，是現喝現榨，既新鮮又營養健康。

1.有消除浮腫，利尿等作用。也是炎夏消暑解渴的之佳品。

2.改善各種炎症，改善白頭髮、腰痠背痛，特別對腎炎恢復效果好，補充人體必需果糖，抵抗衰老，防止血管硬化，改善過敏體質。

不宜同食：

注意事項：糖尿病患者、腎功能不全者應少食。