改良土雞好養殖還是純種土雞好養殖，肉質有什麼區別呢，消費者更青睞哪一種？

二、土雞中含有豐富的氨基酸，氨基酸對於人體具有非常重要的作用，他是構成我們人體體蛋白質並同生命活動有關的最基本的物質，是在生物體內構成蛋白質分子的基本單位，是我們生命的基本物質,與人的生命活動存在著密切的關係。是我們人體中不可缺少的營養物質。土雞肉中的這些營養物質對於我們人體的生長髮育具有非常重要的意義。

　　三、土雞的雞肉皮中含有豐富的膠質蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是一種非常好的膠質，我們在做土雞的時候就會發現土雞和我們在市場上買的雞在肉質上的差別。土雞可以作為滋補的食品，以前孕婦生產以後，用土雞來燉湯可以促進身體的恢復，現在的人在患病以後的康復飲食中燉土雞湯也是很好的選擇。　　隨著養殖業的發展，越來越多的雞隻都是圈養，導致純土雞越來越少，甚至出現以圈養雞假冒土雞的現象，為了減少此類情況的發生，分享以下分辨純土雞的方法。　　　　一、看雞冠1、土雞由於是自然性成熟，其雞冠鮮豔紅亮，並且表面有楊梅肉刺狀的細小突起。2、圈養雞由於使用激素催紅所以雞冠色澤差，紅得不正常，也沒有肉刺狀的細小突起。　　　　二、看體型和體重　　　純土雞一般是用原種雞繁育而成，所以個體較小，成年公雞一般是在4斤左右，母雞會小一些。

　　　　三、看雞腳

雞腳杆後面長有獠爪，公雞的更明顯，放養雞的雞腳爪粗糙，所以光潔是圈養雞，純土雞的腳杆通常比較細小。

　　 四、看雞毛

圈養雞由於不活動，總是吃了睡，睡了吃導致腹部的毛會掉光。

　　 五、看精神1、由於放養雞整在室外風吹日曬，一般都是精神抖擻的。2、圈養雞適應了室內過溫度，到達室外精神會顯得很萎靡。 六、看內臟1、放養雞多食樹葉蟲草、石子泥土和粗糧，因此雞的胃很發達，有小孩子拳頭般大小。2、圈養雞則多食顆粒飼料，胃已經很退化了。