蟹腰蟹腰，題主腦洞大開，別出心裁的想到了如何烹飪殭屍比較好吃，更是提到了哪種菜系更善用殭屍這種食材，作為主餐或是甜點，麥兜君勝是敬佩，小女子雖是對於吃有著無窮無盡的幻想和渴望，但是對於食材的選擇和偏好，還是謹慎保守並且有著自己的態度。

作為一個各種殭屍題材電影電視劇愛好者，經典美劇行屍走肉追了10年，也讓我幻想過，在末日來臨的時候，滿大街都是殭屍，該吃什麼和如何生存。真的，卻沒有想到如何烹飪殭屍。

不過想想，如果那個時候，可以選擇的食材已經用盡，殭屍是不得不考慮的食物，也只能就地取材，物盡其用了。

我們先來分析下殭屍這個食材的特性，在人變成殭屍後，慢慢會腐爛，腐爛的肉是不能食用的，滋生了很多細菌，就算是高溫烹煮，微生物代謝出的毒物也無法清除，所以要選擇還沒有腐爛的殭屍。

而且從肉質的角度分析，剛變成殭屍的肉質還處在肉質的僵直期，肉質堅硬，粗糙，烹調不易熟，不建議食用。需要在過幾個小時，肉質的僵直期過後，就是成熟期，蛋白分解的產生具有鹼性，能中和肌肉中的乳酸核苷酸，讓PH值上升，肉的表面，會出現一層乾燥透明的皮膜，可以防止微生物進入肉體，這時候的肉質味道鮮美，易烹調。

那麼回到主題，做甜點還是算了，還是考慮主餐吧，那麼該用八大菜系哪個菜系烹飪殭屍肉呢？其實客觀的說殭屍的肉質還算是鮮美的，粵菜講究重食材口味清淡，浙菜強調原料鮮嫩，現取現做，倒也蠻適合。

但是鑑於特殊時期，還需要一些容易尋找到的調料和原料，麥兜君還是推薦川菜的做法，重油重烹飪，所需要的原料和配料都能在附近的超市找到，比如油，花椒，幹辣椒，豆瓣醬，甜麵醬，生抽，胡椒粉，雞精，料酒等。

雖然沒有蔥薑蒜這些新鮮的基礎調味品，但也能做出一道美味的簡易版四川水煮肉片。

剩下的就需要生出一堆火，放上鍋，倒入油，油燒到六成熟，倒入花椒和幹辣椒小火慢炸出香味，撈出花椒和幹辣椒備用，鍋裡放入切碎的郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入水，烹入適量醬油、胡椒粉、料酒、雞精等調料，攪拌均勻，放入切成片的殭屍肉，煮熟，連湯帶料倒入大碗中，放上花椒和幹辣椒，在燒點油澆上去，麻辣鮮香味四起。

一道簡單美味的水煮肉片就做好，在殭屍橫行的末日時期，也算得上一頓大快朵頤的大餐。

題主，這道菜譜滿意不？

雖然這看似是一個天馬行空有點荒謬的想象，但是，也告訴了我們，知識的重要性，在極端的環境中，有時候需要依靠智慧和多年的知識儲備，利用身邊一切可以用到的資源，讓自己活下去。

其實可以這麼想，殭屍意指接近或者已經過了了食用有效期的食品，好多時候好多東西都還其實能夠繼續食用，只是過了標註有效期而已，可視為“殭屍食品”，那麼如果覺得棄之可惜，又還想繼續將之回覆“生機”的話，那麼在處理他們的時候可以採取一些特別手段，比如我們的鹽焗食品或者滷製品，完全可以將其炸制呈酥香狀再行食用，重新綻放它們的誘惑力……

當然這只是拋磚引玉，其他東西也可以透過類似的變通方式來處理，儘量避免浪費。

以上是個人建議，非官方指導，一般情況下還是建議進食質保內的食品畢竟安全第一嘛！

至於烹飪殭屍，要不還是交給茅山道人收之吧！……噁心！

看著前排答案居然留下了口水，好變態！殭屍應該和臘肉差不多，先用柴火燒皮燒黑即可，注意不能燒破皮了，清洗乾淨後開始，後腰上的肉用來小炒，先放在蒸籠裡蒸熟，切薄片，放油，放蒜，姜，乾乾辣椒，放肉，鮮辣椒爆炒，放調料，白酒，起鍋。