你說的我沒見過。但我知道有一些地方包粽子的時候加入糯米稻草灰，一來草木灰本身就是含鹼性，可以軟化糯米，二來加入在裡面能增加香氣，有糯米稻草的甜香，還能促進消化。

糯米稻草本身就有一股香味，這種用糯米稻草灰作為餡料包成的粽子，就叫灰粽。灰粽的做法是這樣的，先將乾燥的糯米稻草燒成灰，然後將草灰混合糯米拌好加水揉搓均勻，然後將草木灰顆粒去掉，就可以包粽子啦。

包粽子的時候，再在粽子裡放上豬瘦肉，這樣的粽子，吃起來香糯可口，細膩綿滑，而且能夠促進消化，改善胃腸道功能呢。下次去黔東南旅行，你一定要嚐嚐當地獨特的草木灰粽子哦。

在以前農村很多地方都燒柴火，柴在燒完就會產生草木灰，草木灰有一個鮮為人知的用法，就是端午節包的粽子，不是直接吃，把草木灰放在水裡過濾幾次，然後兩萬做粽子的糯米放在水裡泡一晚上。第二天包好後蒸煮1到2個小時。草木灰水泡米煮出來的粽子更加結實韌勁，嚼勁非常棒，味道甘甜獨特。

今天是農曆四月十九，還有半個月就到了傳統的端午節了。每逢端午節的時候，農村人都會自己動手包一些粽子，等煮好以後在過節的時候吃。農村人自己包的粽子貨真價實，而且口味獨特，比起集市上賣的粽子，那口感多了一絲韌勁兒和獨特的清香。其實，關鍵的就是農村人都會包幾個用“草木灰”作原料的“假粽子”，為什麼這樣做呢？

每年過端午節的時候，母親就會自己動手包粽子，記得那時候，母親包的粽子很多，有時候也分給親戚朋友，讓他們嚐嚐這地地道道的農家風味。吃過母親包的粽子的人都說，母親包出來的粽子在口感上與別的人家包的口味不一樣，那糯米咬起來會覺得韌勁兒十足，像是加了膠質的佐料似的，而且粽子葉看上去很鮮綠，粽子略黃，而且還光滑帶有亮光似的。

其實，這其中的秘密就是母親在包粽子的時候，總是會包幾個“假粽子”，這些假粽子可不好吃，因為它的餡料不是糯米，而是平日裡我們做飯剩下來的草木灰。記得有一次，我看到母親包草木灰粽子時，還曾問過，難道這也能吃嗎？母親笑了笑說，這個不好吃，這個就像熬湯放的花椒大料一樣，是煮粽子的“佐料”。

原來，母親包的這幾隻假粽子是用作佐料使用的。大家都知道，草木灰屬於鹼性物質，含有碳酸鈉和碳酸鉀，當假粽子放入粽子鍋裡與那些粽子一起煮的時候，草木灰中的天然鹼性就會被析離出來，鍋內的水便會變成弱鹼性水。而這糯米一旦與這些水接觸，就會變成了淡黃色。當粽子煮熟以後，粽葉翠綠，剝開粽葉，糯米粒晶瑩透亮，看上去就有食慾。

端午到了，家家戶戶都在包粽子，各地的粽子也是甜鹹不一，內容五花八門，各有特色，有一個神奇的配料——草木灰。我聽說的時候簡直震驚了，覺得不可能會好吃.

【做法】

1，首先介紹一下用料。我所標記的食材用料大約是10個粽子的使用的。今年的粽子是鹹蛋黃紅芸豆餡兒的，非常美味好吃。大家也可以換成自己喜歡吃的餡料。

2，先說一下草木灰這個非常神奇的配料。草木灰我們是用來煮水然後浸泡糯米的，這樣煮過的粽子裡的糯米非常甘甜，呈金黃色，而且富有嚼勁。比普通粽子好吃。而且草木灰含有鹼性，能夠讓人多吃粽子也不會不消化。

3，把草木灰放入過濾包中，冷水鍋裡煮開。然後拿出過濾包，等草木灰水涼到室溫。

4，在這個期間，我們把幹粽葉和棕繩先用清水浸泡5分鐘。粽葉這個植物非常神奇，乾的時候黃黃的，浸泡後就又重新煥發了綠意。

5，等草木灰水涼了之後，放入洗乾淨的糯米和紅芸豆，浸泡半個小時，然後拿竹籃子或者能瀝水的盆把水瀝乾。

6，現在，咱們就可以包了！選用兩張大小差不多的粽葉上下疊在一起，捲成尖筒狀，底部的尖尖要注意折一下，這樣才能確保裝米的時候不漏。

7，卷好後，先裝入一半的糯米和紅芸豆。拿筷子捅一下底部，讓底部的米更緊實。

8，然後放入一個鹹鴨蛋黃在中間。這樣煮熟後就能在中間吃到蛋黃了。

9，繼續裝米，裝得滿一點，滿到粽子的邊緣，如果米不滿的話，後面粽子會包不緊，所以這一步一定要多多的裝米。還要用手指壓一壓，讓米更瓷實。

10，粽葉封口，第一步往前壓，壓實之後繞到一側，然後用粽繩捆緊粽子。這裡注意，拿粽子的手不要鬆動，鬆動容易漏米。

11，包好後的粽子，繼續放入剛才的草木灰水中煮。糯米很難熟，又緊實，所以煮的時間需要非常長，大概需要5個小時小火慢慢煮得軟爛。但是一開鍋，開啟粽子，你就會發現，這樣的長時間烹飪的美食，是多麼值得！

你好，那是加一些草木灰進去。草木灰也是用專門的樹的品種燒製而成，有豆苗、菜籽殼、稻草、還有山上的樹，每種植物加入食物中做出的效果是不同的，味道也會有所不同，草木灰的最好吃，豆苗灰有一股苦澀的味道。

燒草木灰的時候不要摻雜到其它的雜質，會影響口感，把徹底的燒透這樣瀝出的水味道會更濃避免浪費，這些放涼沒有火星的時候可以包裝好，要用的時候就可以拿出來，一般做一次可以用一年。

鍋中燒開水然後把草木灰放在帕子上，開水淋上去然後水漏下來的就是灰水，這個方法不知道從什麼時候開始有的，傳承下來的最經典的做法，當然味道很好，有獨特的芳香味道，是肉粽和豆棕所不能比的。

包好粽子之後，把粽子放下去，然後灰水倒入鍋中加入水，灰水的沉澱物不要加進去，所有的灰都濾掉這樣就非常的乾淨，蓋上鍋蓋熬煮四個小時，不夠水還需要加水中間。

端午到了，各地的粽子也是甜鹹不一，內容五花八門，各有特色，有一個神奇的配料——草木灰。我聽說的時候簡直震驚了，覺得不可能會好吃.

在以前農村很多地方都燒柴火，柴在燒完就會產生草木灰，草木灰有一個鮮為人知的用法，就是端午節包的粽子，不是直接吃，把草木灰放在水裡過濾幾次，然後兩萬做粽子的糯米放在水裡泡一晚上。第二天包好後蒸煮1到2個小時。草木灰水泡米煮出來的粽子更加結實韌勁，嚼勁非常棒，味道甘甜獨特。