春天的薺菜最好吃，陽春二三月，剛返青，果園裡，林地裡，特別是樹葉子覆蓋的地方就有新長出的薺菜了，有的是秋冬長出來後才剛剛返青的薺菜。這時候的薺菜特別鮮嫩，沒有筋骨，是最好吃的時候。摘洗乾淨，開水焯兩三秒，見綠就撈出，再過涼水浸泡一下，攥團，多的話可以放冰箱冷凍儲存。其實，新鮮的薺菜春秋季節都好吃，只是秋天的略有筋骨，口感不及春天的鮮美一點。包餃子、包子、餡餅、做湯，百吃不厭～

各地香薺菜長出來的時間不同，以陽曆3月份的香薺菜最為鮮嫩好吃，越往北方越晚，越往南方越早。剛剛長出來的香薺菜口感最為鮮嫩，用它包水餃、蒸包子、做薺菜糊或薺菜粥食用很是鮮美。

這種菜是野生的，現在科技的發展，也有自己這家裡面種了，這個薺薺菜還是春天的二，三月份，它春天的嫩嫩的，特別好吃，你是涼拌菜，還是做餡料包餃子都非常好吃的。而且營養也還高的，有條件的話，可以適量的吃一些的。尤其是喜歡養生的一些人士，男女老少皆宜呀，但是一定要注意自己的軆質，是不是有過敏性就不能吃了。希望大家都能瞭解一下吧。

春天的薺菜最好吃，陽春二三月，剛返青，果園裡，林地裡，特別是樹葉子覆蓋的地方就有新長出的薺菜了，有的是秋冬長出來後才剛剛返青的薺菜。這時候的薺菜特別鮮嫩，沒有筋骨，是最好吃的時候。摘洗乾淨，開水焯兩三秒，見綠就撈出，再過涼水浸泡一下，攥團，多的話可以放冰箱冷凍儲存。其實，新鮮的薺菜春秋季節都好吃，只是秋天的略有筋骨，口感不及春天的鮮美一點。包餃子、包子、餡餅、做湯，百吃不厭～好吃的不要不要的

當然是初春時節。因為除草劑使用，麥田裡的薺菜已經鮮見，那個“大油勺”已經無影無蹤了，只剩果樹園、撂荒廢坎地裡的花薺菜了。7、8年前，有一次去挑薺菜，覺得人比菜多，就斷了去挖薺菜的念頭，自然又少去一樣生活樂趣了……

隨著薺菜的人工栽培，野菜也會消失否？

冬春季節的薺菜最好吃。

有人可能覺著一定是春天的薺菜最好吃，其實不盡然。過了夏秋季節的薺菜，該開花的開了，該結種子的結了，然後也是走向死亡了。但由於氣溫、環境的影響，好多薺菜苗在冬季就破土而出啦。特別是麥地裡出來的薺菜，有麥苗給它遮風擋雨雪，更是鮮嫩。麥地裡的薺菜綠油油，棵一般比較高。而田間地頭長出來的，以為氣溫低，顏色有點暗紅，不過淖水後仍是嫩綠嫩綠的，並且香味更足。我們這兒冬天沒農活可做，有些老人就去找野菜主要是薺菜挖來賣。薺菜可以包餃子，也可以蒸了吃。每年春節我們家都會買點薺菜包水餃。沒吃過薺菜餃子的可以品嚐一下哦。

當然，春天萬物復甦，春天出的薺菜更多，清明節前的薺菜都比較嫩，很好吃。但味道比起冬天經過風霜雪凍的薺菜味道還是略遜一籌。

仁者見仁，智者見智。也許每個人口味不一樣，認識也不同。

春天薺菜最好吃，那時春天Sunny明眉，萬物生長，薺菜開慢慢生長，陽春，二、三月，天氣暖和，薺菜慢慢長大，我們會挖很薺菜回洗乾淨和肉湖一起包餃子，吃起來香香的特別好吃。

說起野菜，大家都知道春天是吃野菜的最佳季節，尤其是在清明前後，不僅野菜種類繁多，而且正是各種野菜最鮮嫩的時候。此時正值七月，大多春季吃的野菜已經木質化了，或者已經開花結果過老了，現在都已經不宜食用了。

其實是初冬的薺菜最好吃，初冬的薺菜不僅嫩綠，而且營養價值也高。因為經過深秋的晝夜溫差的洗禮，還經過了霜雪的嚴寒磨練，薺菜的營養價值更高了，現在都已經過了中國農曆的小雪節氣，在我的老家膠東一帶，很多人會去到地的邊或者有些果園裡挖薺菜，找對地方，很快就能挖一大袋子，回家把黃葉一摘，翠綠的葉子，白白的根，簡直是不可多得的人間美味。包餃子，包包子，做湯，蒸著吃，簡直是上天賜予我們的珍饈。