先不說劇情，首先來看這部劇的演員陣容，主要演員有何冰、程昱、陳寶國、李幼斌、薩日娜、斯琴高娃等人 ，這部劇中的哪一個演員都能配得上演員兩字，都是真正的演員。

  何冰老師在劇中的表現相當出彩，小時候就看過他主演的電視劇《大宋提刑官》，當時那麼小就覺得這個演員太帥了，演技也是超級好，聲音也特好聽，劇中的氣氛渲染的也很不錯。

  我認為何冰老師就屬於那種演什麼就像什麼的演員，之前他演過窩囊善良的父親，也演過一身正氣的提刑官，而這次在《傳奇大掌櫃》這次演的是一個不折不扣的小人，讓人恨不得分分鐘踹他兩腳，不得不說這才是演員，這才是藝術家。從演員陣容方面來看，這部真的非常值得一看，那麼多“老戲骨”輪番上陣，想必會是一場視覺盛宴。

看完這部劇，我個人感覺邏輯非常的迷，尤其是那個鬼子軍官要求把蔥燒海參等菜教給自己手下士兵的劇情，鬼子和主角兩方面的表現都不合邏輯。鬼子也太客氣了吧？日軍在佔領區要安撫士紳，保持各行各業的正常執行，這我理解，但是主角既不是什麼文化界名流又不是行業領袖，就算飯莊開的好也就這一家，連個分店都沒有，有個毛線的影響力，鬼子憑什麼跟孫子似的，都多少集了不教菜還就只是陰陽怪氣的連句硬話都不敢撂，但凡找個通敵的由頭殺個把夥計，再不濟把廚子抓起來打一頓我就不信這個什麼曾師傅比我黨情報人員還硬氣，這是我見過的最窩囊的鬼子。而主角一方也很迷，梅蘭芳梅先生蓄鬚明志為了什麼，那是因為怹在文化界有巨大的名氣，如果給日本人唱戲，肯定會被日本藉機大力宣傳，有一種日本在文化上勝利的感覺，對抗戰一方的民心士氣是一種打擊，國際上的觀感有負面影響。如果是什麼文物，獨一無二，不交可以理解。如果是什麼祖傳藥方也能理解，畢竟可以說交了會治好日軍士兵。你就一道菜，教不教是你的個人意願問題，跟民族大義半毛錢關係都沒有，還非要蹭一蹭主旋律的大旗就有點噁心了。真要探討這個問題，有種就放到解放以後，豐澤園公私合營，曾師傅成為國營工人，為人民服務，上級要求曾師傅帶幾個徒弟，要求傾囊相授，但是曾師傅堅信人權不容侵犯，個人意志不能被集體綁架，堅決拒絕，這樣不更深刻嗎？