1、做生果沙拉時，可在深切的蛋黃沙拉醬內參與過量的甜味鮮奶油，其製出的沙拉奶噴噴鼻味濃烈，甜味減輕，愛好甜食的同夥可以試著做做。

2、在沙拉醬內調入酸奶，可打稀固態的蛋黃沙拉醬，用於拌生果沙拉，滋味更好。

3、製造蔬菜沙拉時，假定選用深切的蛋黃醬，可在沙拉醬內參與少量醋、鹽，更適合華人的口味。

4、在沙拉醬中參與少量鮮檸檬汁，或白葡萄酒、白蘭地，可使蔬菜不變色。假定用於海鮮沙拉，可令沙拉滋味更加鮮美。

5、製造肉類沙拉時，可直接選用一些含有芥末、胡椒、蒜等原料的沙拉醬，也可在深切蛋黃醬內調入這些原料。

6、製造蔬菜沙拉時，葉菜最好用手撕，以保新奇，蔬菜洗淨，瀝乾水後再用沙拉醬攪拌。

7、沙拉入盤前，用蒜頭擦一下盤邊，沙拉滋味會更鮮。

魚肉類的沙拉，小果這裡給你介紹兩種吧~

一、減肥玄米魚肉沙拉

主料

三文魚 一小塊

吞拿魚 一小塊

小羽衣甘藍 適量

玉米粒 一勺

玄米 一小杯

壽司醬油 適量

檸檬汁 適量

香油 適量

小黃瓜 半根

牛油果 半個

烤蒜粒 一勺

堅果碎 一勺

玄米魚肉沙拉的做法步驟

1. 先來食材集合，首先煮玄米飯，像這種生吃的魚肉要儘量買好一些的，把三文魚和吞拿魚切成小丁，黃瓜和牛油果切片。

2. 羽衣甘藍摘下葉子部分，擠一些新鮮檸檬汁和香油拌好備用。

3. 將煮好的玄米飯鋪在底層，其他食材混合好後鋪在米飯上，撒上烤蒜粒和堅果碎，淋上壽司醬油或自己喜歡的醬料，也可以用油醋汁，不過要注意酸度，因為之前已經加過檸檬汁，儘量不破壞魚肉的鮮美原味。

小貼士

烤蒜粒可以自己製作，也可以買現成的，自己製作只需將蒜瓣放烤箱烤成焦黃加一點點鹽搗碎即可。 玄米很耐煮，要多煮一會才會熟，所以最先煮玄米飯。 醬料可根據自己口味更換，也可以用沙拉醬。 還可以根據自己口味加多種食材如：菠蘿、海菜絲、洋蔥、蝦等等。

二、熱燻鱘龍魚肉沙拉

主料

熱燻鱘龍魚肉 1塊

有機小番茄 適量

秋葵 適量

芝麻菜 適量

輔料

檸檬 適量

黑胡椒 適量

千島醬 適量

熱燻鱘龍魚肉沙拉的做法步驟

1. 熱燻鱘龍魚肉常溫解凍後切薄片，微波中火1分鐘；

2. 有機小番茄和芝麻菜洗淨，瀝乾水分；

3. 秋葵洗淨，切成小塊，沸水中焯熟；

4. 有機小番茄切半，將所有食材擺盤；

5. 食用前可撒上黑胡椒、淋上檸檬汁，佐以千島醬；

小貼士

1.沙拉的蔬菜可以根據自己的喜好選擇，羅馬生菜、苦苣等均可；

2.時間充裕的話，最好再來一份水波蛋；

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