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1 # 北大愛茶人之琳
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2 # 茶球兒
金駿眉整體烏黑色,又透著金黃,因其黑黃相間的外表,得名叫金駿眉。
駿眉是正山小種中,一種頂級的紅茶。根據品質和採摘標準的不同,駿眉分為金駿眉、銀駿眉和銅駿眉,銅駿眉也稱為赤甘。
原料挑選十分嚴格,每名採茶工人一整天的辛苦採摘,只能得到芽尖2千粒左右。
製茶過程全程都是手工操作,平均製成一斤的金駿眉茶,需要數萬顆芽。
金駿眉是不可多得的茶中珍品。
金駿眉外形烏黑之中透著金黃,顯毫狀,成茶看上去像奔騰之駿馬。
金駿眉發展出了銀駿眉,工藝基本相同,只是原料稍有不同,銀駿眉使用一芽一葉原料,品質略次於金駿眉,稱為銀駿眉。
而稍次於銀駿眉的成為銅駿眉,面世後銅駿眉這個名字反響不好,所以改名為赤甘。
金駿眉的製作工藝,部分按照正山小種的方式一樣。
在萎凋時,將茶從鮮綠色轉為暗綠色。發酵最為重要,需要根據天氣的實際情況控制時間,如果發酵不到位,製成茶會有苦澀感,如果發酵時間過長,就不會品嚐出金駿眉特有的蜜香口感。
金駿眉與正山小種的不同,主要是工藝上去掉了煙燻,以避免產生煙燻的口感。
頂級金駿眉,沖泡10次後,水底依然是一根根飽滿的茶芽。
而正山小種沖泡後,水底會看到肥厚的古銅色葉片。
由正山小種研製出了金駿眉紅茶的茶師,名為梁駿德,又因此茶的外形很像人的眉毛,所以取名為駿眉,以及按照品質劃分的金駿眉、銀駿眉、赤甘等紅茶。
可參考茶友回饋,我只想說一點:
如果不瞭解這款茶,就去成熟品牌買一些,回家自己沖泡。
喝茶的口感體會,是非常主觀的,總是仁者見仁智者見智。因此,想到得到最準確的回答,那就是你自己的感受。
喝茶,是一個很好的習慣。不妨現在就開始主動去發現好茶,品味好茶吧。